Gubad - татарски кухня - национални татарски кухня - рецепти - Skovorodnikov RU

Г-н Ubada - един от основните лакомства за големи тържества. Gubad - кръгъл пай пълнене с сандвич, състояща се от съд (суши извара), свеж ориз сварени, мляно с passerovannym лук, нарязани яйца, пара стафиди, сушени кайсии или костилка сливи. За да се подготви Gubad може да се използва като мая и прясно тесто, но за Gubad тестото се поставя повече масло. Gubad е месо и плодове, т. Е., без месо, се сервира гореща като основно ястие. Gubadia подготви и чай, но два пъти по-тънък и пълни с плодове.

Gubad - сложни, торта за рожден ден. Трябва да се разграничи от други сладкиши, които имат гарнитурата е смес на някои продукти. Gubad разрез представлява изразени слоеве на различни продукти, като в хармония в вкус и цвят.

Gubad с месо

Разточете тестото по-голям размер на тигана. Сложете го на Сирни Заговезни тиган и топ лак с масло. Една много тънък слой от варен ориз пут (до дъното не Gubad влажни от съдилищата), той е готов съд, а след това равномерен слой с дебелина 3 мм отново варен ориз, кайма, а след това пържени в тиган (дебелина 8-10 мм слой). Месо отново постави тънък слой от варен ориз, това е готино, нарязан на ситно яйце и отново варен ориз. Гарнирани с пара стафиди слой (кайсии или сини сливи без костилки), цялата плънка обилно напоени или разпуснат разтопеното масло. Плънка с тънък слой от тесто, и щипка ръба назъбване зъби. Преди да поставите във фурната, че е необходимо да се смазва отгоре gubadia масло и се поръсва с галета. При средна температура Gubad пече 40-50 минути.

Готовите gubadia, нарязани на парчета и служат горещо. Можете да готвя месо gubadia и без съдилища.

Един gubadia средно тегло 2,5 кг: 750-850 грама тесто 250-300 грама на готови кортове, 1-1.2 кг варен ориз, 400-500 грама на печено месо, 100 грама от пържен лук, яйца 6-8, 200 -250 г стафиди, или други подобни. плодове, 300-350 грама масло или топено масло, 50 г масло (за смазване на съда).

Получаване на съда на сиренината

За да се подготви съдилищата трябва да вземат чиниите с дебело дъно.

завършен извара се добавя мляко и захар, сместа къкри с непрекъснато разбъркване. Маса се превръща в жълто. Влагата се изпарява и съдът е под формата на жълти зърна, сухи и готови. За по-продължително съхранение съд трябва да се изсуши или на слънце или в пещ или фурна.

1 кг сирене - 300 г мляко, 100 г захар.

Получаване на сухата маса на меки кортове кортове за Gubad

Суха съд натрошен, се пресява през сито.

500 грама кортове добавят 100 грама захар, 150-200 грама мляко, 100 г разтопено масло и всичко се разбърква и се вари в продължение на 10-15 минути до получаване на хомогенна маса. Гъста паста. Масата на хладно и използване на Gubad.

Получаване на варен ориз.

Фиг премества, промива се 1-2 пъти със студена, след това няколко пъти с топла вода и се поставя във вряща подсолена вода. Това е ронлива, е необходимо да се вземе вода в 6-7 пъти повече, отколкото ориз. Докато готвите ориз отнема няколко пъти, за да се смесват. Готов Фиг обляга върху сито и се промива с гореща вода. Ронлива варен ориз се поставя в плитък съд, добавете разтопено масло и всичко се разбърква.

Получаване на говеждо месо.

Говеждо или овче пречиства от филми и сухожилия, ситно нарязани, смлени, и след това се поставят върху гореща Сирни тиган. Сол, черен пипер. По време на горещ микс. Ако получите гъста пълнене, след което добавете бульона. Вкусът може да се постави в мляно пържен лук.

ВЗЕМАНЕ троха

250 гр масло, слагам 500 г пресято брашно, 20-30 грама захар, и всичко това внимателно търка ръцете си (можете да си приготвите чипс и без захар). Както разпрашаване масло се смесва с брашното и глоба троха се формира. Преди gubadia пуснати в фурната, поръсете го на върха на чиповете.