Грузински орех сос, стъпка по стъпка рецепта със снимки, рецепти в чантата си
Ако се стигне до грузинския празника и там със сигурност ще бъде стои купички с було кехлибар фъстъчено масло, bazhe сос - един от най-популярните сосове в Грузия и, повярвайте ми, много, много вкусно! Може да се използва по време на празниците и за тези, които спазват постите или се придържа към вегетарианство, което се дължи на незначителни изменения на готвене.
Bazhe - грузински сос с орехи, чесън и подправки. Тя се приготвя с пилешки бульон или супа от пуйка, но най-често за bazhe вземе преварена вода, защото си толкова привързан към тези, които търсят рецепти за ястия в гредата.
Bazhe подправка сос може да бъде пилешко, риба или, например, карфиол, броколи. Яжте колкото си приета с Гоми - един вид царевица овесена каша - качамак, можете да mchadi - царевични питки, или просто потопени в нея парче от грузински хляб - Лаваш или shoti (да не се бърка с тънък арменски Лаваш). Подправки: кориандър (семена от кориандър), сминдух (utsho сунели), шафран Имеретия (обикновени жълти невени). червен пипер трябва да бъде във форма на частици, като прах. Ако не можете да намерите utsho сунели, да вземе хмел сунели, но на два пъти, тъй като има вече се съдържат кориандър.
Грузинската кухня: bazhe сос от орехи
стъпка по стъпка рецепти снимки
Съставки за bazhe соса:
- 400 г орехи,
- 3 скилидки чесън,
- сол,
- 1 ч.л. Сухи синьо сминдух (utsho сунели)
- 1 ч.л. суши кориандър,
- 1 ч.л. Сух червен пипер (на вкус)
- 1 ч.л. Имеретия шафран
Как да се готви грузински bazhe на сос
1. Смелете орехите (можете да използвате блендер или месомелачка) и отделно счукан чесън.
2. Следващата стъпка - е най-трудно, трябва да се търка, кайма ядки, ги натискане на гърба на лъжица, за да извлечете орехово масло. След това маслото се използва в сос bazhe: се добавя към крайния съда. Въпреки това, тази стъпка може да бъде пропуснато.
3. Добавете нарязания на ситно чесън, подправки и сол в купа в орехи.
4. Излейте 50 мл вари, охлажда се вода към сместа и се месят и се смесват с вилица.
5. Продължете да добавяте вода, без да престава да се разбърква, и се смила, докато сосът ще изглежда като на снимката, прибл. като по-скоро тънък крем.
Bazhe може да бъде приготвена с пилешки бульон, просто добавете в края на една супена лъжица вино или ябълков оцет или лимонов сок.