Грузинската кухня 25-вкусните ястия грузински

В Грузия всичко, свързано с храна и празник - да се върне у дома, без да пишете няколко килограма е практически невъзможно, тъй като всичко е свежо и вкусно!

В този пост ще ви кажа какво грузинска кухня, както и ви покажем най-популярните грузински ястия. Всичко това е силно препоръчвам да се опита директно на Грузия, тъй като националните ресторанти - това не е тя. В края на краищата, самата атмосфера е важна, а компанията, разбира се! Наистина, в Грузия хранене и компания за него вярно ;-)

Пътеводител за Грузия от нас

Забележителност в Грузия - в един пост

Къде да хапнем в преглед грузински ковачница ресторант Тбилиси

Най-популярните грузински ястия

В Грузия има легенда, че когато Бог раздавал земя на хора, грузинците цялото си време за пиене на вино и trapeznichayut. Това е така, докоснати от Бога, че даде грузинците земята, която в магазина за вас. А наистина плодородна почва и богата на посеви от грозде, ябълки, праскови, кайсии, сливи, нарове, пресни билки - просто всичко това е в основата на грузински ястия.

Тази торта със сирене знам, най-вероятно всички. Наскоро, грузинските власти са издали патент за khachapuri - това е толкова важно, тази торта се в културата! Има много разновидности с различна рецепта, например, аджарския khachapuri - под формата на лодката с добавянето на яйца, Imeretia - кръгла, Mingrelian - гарнирани със сирене suluguni Raczynski - направени с боб и бекон. Друг тип khachapuri - това penovani. Само без мая бутер тесто се използва за това.

Като цяло, във всеки регион на пече "най-правилните" khachapuri, въпреки че тестът е направен най-вече на кисело мляко, понякога мая се използва.

Adjarian khachapuri - калории фабрика

Парчета от колбаси в теста (говеждо използва главно). Them правилно трябва да има, както следва: nadkusyvaem ръб, напитки супа и след това се хранят останалите, оставяйки горната част на тестото върху чиния с полуизядения. Грузинци обидени когато khinkali сравняват с кнедли, въпреки че има подобен ястие в много култури (например, поставя в Buryatia). Отличителна черта е допълнение khinkali магданоз, лук и чесън в плънка.

Източник: Шанкар s./Flickr

Вижте също: Sighnaghi - градът на любовта в Кахети

Преведено от грузински "lobio" означава "боб". Оттам идва и името на тортата с боб - lobiani. Има и няколко версии на това ястие, но тя е винаги там, като част от боб, магданоз, различни подправки и доматеното пюре. В допълнение, използвайте люта чушка, Лютивка, листа от целина.

Торта с пълнеж от боб, приготвена с добавени соли Svan, кантарион. Много удовлетворяващо!

Chakhokhbili - яхния от пиле. Месото се задушава за дълго време, тя трябва буквално се стопи в устата си. По време на готвене добавят домати, Лютивка, люта чушка, чесън. Украсете завърши чиния с пресни подправки.

Доста лесно да се подготви дебел пилешка супа. Особеността е, че пиле и лук яхния с първата - това придава неповторим вкус супа. И в крайна сметка се добавят още един яйчни жълтъци, смесени с винен оцет. Смята се, че тази супа голяма помощ от махмурлук. В арменската кухня също има храна, облекчаване на махмурлука: наречена хеш.

Почти всички от предишните грузински ястия с месо, но pkhali подходящ за вегетарианци. Pkhali - снек под формата на паста от задушени зеленчуци, често спанак, зелен фасул, патладжан, листа от цвекло. За зеленчуците се добавят орехи, чесън и всички зелените. И готовия ястие е украсена със семена от нар.

Satsivi - е орех сос се сервира предимно с резени от пиле. Ядките са земята и се смесва с пресни билки и подправки: карамфил, кориандър, канела (това дава специална пикантност), варени в продължение на дълъг период от време, докато кремообразна маса. В края на соса добавете пилешките парчета и лука.

Grub - известен грузински супа с говеждо или агнешко месо. В допълнение към месо супа добавят ориз, чесън, домати, хмел-сунели и други подправки, така се оказва, остър и богат.

Източник: Леся Dolyk / Flickr

Chanakhi - грузинец печено овнешко. Освен месо добавена патладжани, лук, моркови, домати, пипер, дафинов лист, в края и зелените. Смята се, че в пота Оказва се, вкусна.

Източник: Храни и напитки / Flickr

Запържете месото с млад задължително допълнение tkemali, естрагон и зеленчуци. По принцип, това ястие се яде през пролетта, тъй като пролетта е просто се поддържа връзка с младите tkemali плодове и сливи, кисел вкус различен, защото от това има и chakapuli киселинност.

Megrelian variniki - kveri - в рамките на тяхната suluguni. Това suluguni ние не сме толкова лесно да се получи, така че се опитайте това ястие, докато сте в Грузия. Сервира се с кисело мляко кисело мляко, а най-добре да се сложи парче масло.

Друг вегетарианско ястие от грузински кухня: задушени зеленчуци. Обикновено това патладжан, чушки, моркови, домати. Също така добавя магданоз, копър, магданоз, чесън и се задушава в голям казан.

СВАН традиционни месни пайове. Планинци са експерти в една проста и вкусна храна, плънка, направени от агнешко, свинско или козе месо с добавяне на билки, чесън и различни подправки.

Mchadi бяхме третирани на домакинята на къщата за гости в Телави - много удовлетворяващо нещо! Тя е гъста торта направена от царевично брашно и вода. На вкус, те са доста свежи, така погълнат от satsebeli, tkemali и други грузински сосове. Тя може да бъде запълнена.

Вид на khachapuri, но е важно, че сиренето е солено и скучно тесто.

18. Chkmeruli или пиле в chkmerski

Предварително пържено пиле подправена с кориандър сос, чесън и сметана и така задушени в продължение на 10-15 минути. Сервирайте с картофи или питка.

Класически грузински сос, направени от пресни домати, магданоз, чесън, подправки и обикновено се сервира с mchadi, царевица овесена каша, Лаваш. Можете да ядете това, което искате, защото домати - печеливша ;-)

Tkemali всеки знае, в полза на която се продава в нашите магазини. Основно направен от кисело слива, но може да направи цариградско грозде или касис плодове също са доста кисели. Смята се, че кисел вкус помага ни храносмилането да се справи с мазни храни. При получаването на класическия вариант се прибавя Ombay (блато мента) и магданоз, чесън, червен пипер, кориандър.

Сирене - една от основите на грузински ястия. Грузинците казват: "Ако не разполагате в къщата сирене, тогава ще сме мъртви." Във всеки регион на страната има свои собствени видове сирене. Основните от тях - това suluguni (дом - Самегрело), ​​Имеретия (дом - Имеретия) Chogi (Tusheti) Tenili (Самцхе-Джавахетия) и други.

В допълнение към вкусни сос, в Грузия има много подправки. Определят го като специален вкус на грузински (и Кавказ като цяло) кухня.

• Кориандър е в рецептите на почти всички грузински ястия.
• Хмели-сунели (смес кориандър, копър, босилек, кантарион).
• Ред Хот Чили Пепърс.
• Чай (босилек, естрагон, мента).
• Adzhika (смес: червен пипер, черен пипер, домати, сол).
• Svanian сол (с подправки).

Източник: Пабло Андрес Риверо / Flickr

Така че просто, толкова вкусна, и продукта, който се продава в почти всяка стъпка във всеки грузински град или село. Традиционен грузински хляб - shoti, madauri ще наричам за краткост общата дума - питка.

Ето една рецепта за един прост, сърдечен и достъпни закуска сутрин отиде до най-близката пекарна и да вземат още топъл хляб във формата на лодка (0.7-0.8 лари) плюс за него по-рано от вечерта чил динята (цената варира, в зависимост от сезона) , Яжте заедно - вкусен!

Churchkhela - кавказки Snickers, изключително популярен сладост в целия регион. Изработени от орехи или лешници, които са нанизани на конец и потопени в гроздов сок, удебелени с брашно (pelamushi). Понякога се използва сок от нар, малина и други плодове, мед.

25. Млечни продукти

Най-известният млечен продукт в Грузия - кисело мляко. Този млечен продукт, получен от мляко с добавка на варено специален квас. Mazzoni яде като отделна чиния, или като съставка на други съдове, като например кисело мляко е hachapuri тесто.

26. лимонада и минерална вода

Друга отличителна черта е вкусна грузински лимонада - Естрагон, круша, ябълка. Аз препоръчвам Ишино фирма - те вкус направо от детството, този легендарен грузински лимонади! Разбира се, опитайте се да Боржоми и друга местна минерална вода.

Вижте също: Град Боржоми. минерална вода, където можете да пиете безплатно!

Всеки регион има своите особености на готвене същите ястия. В граничните зони на кухнята могат да бъдат повлияни от съседните страни, например, в Батуми ще се срещне с много кебап (влияние на съседна Турция).

Ако дойдете през лятото или началото на есента, не забравяйте да ядете пресни плодове и зеленчуци, е не само страхотно вкусно, но и полезно. В допълнение, той е евтин.

Грузинската кухня, както и арменски ястия - остави ярък отпечатък по време на пътуването до Кавказ. Грузински ястия са свежи, ярки и запомнящи вкус често е голяма калории ;-)

Снимки на преглед: www.gastronom.ru

най-добрите места за пътници

✓Aviasales.ru - търсене и сравняване на цени на самолетни билети измежду 100 агенции и 728 авиокомпании.
✓Hotellook.ru - търсачката хотела по цял свят. Сравнете цени на много системи за резервация, са най-добрите.
✓Airbnb.ru - най-популярната услуга отдаване под наем в света на собствениците на имоти (често тя отива по-удобно и по-евтино от хотела). Следвайте тази връзка и ще получите подарък в първата книга - $ 25.
✓Sravni.ru - туристическа застраховка онлайн, включително визи.
✓Rentalcars.com - международна система за коли под наем в цял свят.
✓Kiwitaxi.ru - колата резервации международни трансферни услуги. 70 държави и 400 летища.
✓Travelata.ru - търсене на най-печелившите турнета сред 120-надеждни туроператори.

(3 гласа оценка: 5.00 от 5)