Готвене суши риба

Сушени риба често се сервира с бира. Въпреки това, съществува метод за изсушаване без сол риба - след рибата може да бъде напоена и използвани в готвенето. Въпреки това, сушенето на солена риба и безсолно се различават значително.

Сушене осолена риба

Осоляване и сушене, използвайки всяка риба. По-добре, разбира се, да се извършва нова, просто уловена риба. Но възможността да не е най-малко. Някои успешно суши мойва и путасу. Преди сушене риба трупове трябва да бъдат старателно измити и червата. Везни-добре да не стреля. В купа, която се използва за мариноване, поръсете малко груби сол. След това изложи на редовете на риба, като се започне с най-големите. Всеки слой се поръсва със сол, но не твърде далеч. Ако ви дам много сол, рибата ще се окаже трудно. Най-високо да се сложи игото и поставете рибата в студа. осоляване време, зависи от размера на рибата, ако достатъчно малък, за 4 дни, и големи - 1 кг и повече - по-добре да се сол 7-11 дни. Проверете рибата да излишната сол може да бъде, като го поставите в прясна вода. След като опашките плуват, рибите могат да бъдат отстранени и да се пристъпи към втория етап.

Приготвя се смес от оцет и растително масло в съотношение 1: 3. Този състав трябва да се смазва всеки rybinku да летят не седнем докато сушене. След това се мотае рибата в добре проветриво място - ако е възможно, то е на слънце. Марли, висеше отгоре, опазване на рибата от мухи, които обичат да се съобразяват с яйцата си. Ако рибата е голяма, а след това на корема Пиърс с клечка за зъби, за да го разпространява. Когато рибата се изсушава, а след това започва да капе масло, струва си да се има предвид тази точка и да приложат някои малки. Риби сушени всичко различно: някой, който обича много суха и държи толкова дълго, тъй като тя не се превърне в камък. И някой отнема малко мек.

Сушене без сол риба

метод за сушене на риба без използването на сол на много повече, за да им хареса, но предимството на този метод, над северните райони. Тази риба не се навлажни, за разлика от сол. Има рецепти, които суха риба се накисват и след това варени пресни. Разпределени и рибно брашно, който е направен от сушена риба.

големи риби са подходящи за сушене без треска сол, а дори и сьомга. Изкорми рибата, старателно измити и затвори в добре проветриво място при 6-10 седмици. По-добре, ако тя ще бъде студено. фурната може да се използва у дома. Поставете рибата върху решетката и се слага в пещ при температура от около 80 градуса, и се оставя открехната врата шкаф. 8 часа, за да изсъхнат добре рибата, тогава е необходимо да се мотае в сухо и добре проветриво място да изсъхне напълно. Големите риби могат да се съхраняват във фурната за по-дълго, и малки, а напротив, по-ниски. Във всеки случай, ако се съди по състоянието й.