готвене пържоли грешки, които могат лесно да се избягват

За бързо и лесно приготвяне на свински пържоли за включване на универсални месни ястия. За разлика от много други ястия, свински пържоли изискват нито сложни съставки аудио сложни манипулации. За управление на МПС се затопли тиган, разтопете маслото, добавете подправките и се запържва ястие прави достъпен дори и за начинаещите готвачи. Но въпреки очевидната простота на действие, някои хора успяват да развалят ястието по време на готвене. Не е правилно забеляза огъня, парене масло - и веднъж апетитен парче месо, започва да прилича на едноличен сушени. Решихме да направим от най-честите грешки готвене свински пържоли, за да се избегне, което ще помогне да се запази търга ястие и сочно.

Грешка номер 1: Обезкостени

Свински пържоли един от малкото ястия, където костите играят роля не само част от вътрешен скелет, се вмъкват в мускул сухожилие. Първо, той прави кост вкус месо богати. Основното предимство на месото с кост е костта забавя процеса на готвене, което ви дава начален старт, за да получите свеж и желания препичане.

Грешка номер 2: Колкото по-дебел, толкова по-добре

Fine котлет лесно пресъхват и трудни за равномерно дебели СРЮ. Оптималната дебелина на свинска пържола е 2-2,5 см. Както показва практиката, това помага да се поддържа дебелината на парче месо, сочност.

Грешка номер 3: Леко сол и пипер

Pepper и сол трябва да е много, особено сол. Използвайте подправки по-добре по-рано, минути за 30-40 преди готвене. През това време със сок от солена месо ще има време да се абсорбира отново в тъканите, което прави месото по-крехко.

Грешка номер 4: Отидете на тиган

Не гледайте на чудо под формата на перфектно печене, ако сте прекалено мързеливи, за да получите на месото от хладилника предварително, така че да легне при стайна температура. Докато студено парче достигне желаното печене отвътре, отвън, само на жарава остават от него. Преди готвене лъжата месо оставят на стайна температура за около 30 минути. По този начин, можете да получите запечени кора, но вътре се запази търга месо.

Грешка номер 5: Взимайте топлина

Как бихте искали да се превърне горелката при пълна мощност, такива фантазии по-добре запазен за други ястия. Висока огън по време на процеса на готвене няма да получите дълбоко пържени свински котлет равномерно. Перфектен за свински котлет верига: голям пожар в началото, а след това на средната за страната. Силен пламък създава на котлет кора и средна топлина ще ви помогне да запазят месо влага отвън и едновременно с това донесе месото до оптимална температура вътре.

Грешка номер 6: Редки око

Свинско е доста лесно да изсъхнат. Ако не искате да получите вечеря на овъгления подметката, използвайте старомоден термометъра. Кук месо, докато температурата достигне 57 ° С, след което я извадете от топлина и оставете за черна дъска се оставя температурата да се повиши до 59-60 ° С, но не по-високо от това ниво. В противен случай месото ще изсъхне.

Грешка номер 7: Без мазнини

Вместо да се намали преди или след готвене, както и много, мастния слой, която обгражда котлет, използвайте го, за да направи месото сочни и по-ароматен. По време на печене, да вземе месото с клещи и се готви точно тези части, което е мазнини.

Грешка номер 8: Право на масата

След като са се преориентирали свинско на борда, да забравите за нея в продължение на около 10 минути. През това време соковете преразпределят месото и ще получите сочни и нежни пържоли, а не разделят течността и сухо месо, както в случая, ако се порежете пържоли веднага.