Готвене labardan тънкости и вкусни рецепти

Labardan - т.нар треска и някои от най-доброто от нея руски ресторант кухня в XIX век. Днес тя е холандската дума няма, но треската остава много популярен сред стюардеси, които са много любители на извършването на тази вкусна и здравословна риба на всички видове ястия. Ние ще ви кажа как да се готви треска и някои тънкости правят ястия от още по-вкусни.

Cod - "сестра" на пикша, сайда, мерлуза, защото Той има същата ниско съдържание на мазнини бялото месо. Днес, всеки 10-ти риба, уловена в света - това е треска, тя се използва широко в храната. Хранителна, вкусна и здравословна тя е все още в далечните Средновековието е важен за диетата на викингите, а след това в Съединените щати, младите граждани на държавата на Америка, можем да кажем, като цяло: в диетата на хората в Европа и Северна Америка треска играе важна роля в продължение на повече от хиляда години. Освен това, като широко разпространено тази риба е имал не само поради най-високата си плодовитост (една риба илици до 2 милиона яйца), и, съответно, много високи улов в света, но тъй като на техните прекрасни вкусови качества.

Като цяло, рибата е разделена на два вида: Тихия океан и Атлантическия океан. Тази риба оцелее до 100let и може да достигне дължина от два метра! Обичайната размера на треска възраст 3-10let, код го хванат: 40-80sm и тегло до 10 кг (великанът хванат с тегло 96 килограма риба треска). Треска, което ядем в нашата страна, като правило, от Баренцово море и Балтийско море, или Далечния Изток, също е рядкост в продажбата на норвежка треска, но малка разлика във вкуса на риба от различни водоеми там.

Удобства за готвене и кулинарни свойства на треска

Американски журналист Марк Kurlyandsky е посветил цяла книга треска, която се нарича "Риба, която промени света" - тя се превръща в международна бестселър. Ето как силна любов към тази риба!

Месото на треска е нежна, ниско съдържание на мазнини бяло, нискокалорични (100 гр общо 78 ккал) - това е идеалният протеинов продукт за тези, които губят тегло или са следят за теглото си. Но много от тях не ми харесва факта, че тя може да има остър мирис на риба, получава доста сух, варено мека - всичко това може лесно да бъде решен при спазване на определени правила за подготовка и треска за готвене:

При избора на риба, имайте предвид, че много peremorozhennaya треска превръща воднисти;
За да премахнете остър риба миризма Cod за получаването му в пещта или пържене преди готвене трябва да се накиснат в туршия (вино, вода, оцет или краставица солев разтвор, мляко и подправки, кисело мляко и други подобни);
За варена риба или рибена супа е най-добре да не се потопете рибата - в този случай, вкуса си е плюс, просто добавете, otvarivaya различните й корени (целина, магданоз, лук, моркови и т.н.);
Не варено мека треска "помага" краставица туршия: при готвене трябва да се добави към 1 литър вода за около една чаша саламура;
Докато бързо печене (риба пържоли до дебелина от 3-4cm запържва се нуждаят от не повече от 10 минути - твърде дълго прави сухото пържене риба) треска не се срине, и следователно не се нуждаят от задължителна животновъдството;
След бърз треска печено е по-добре да се вземе в 3-5 минути в тенджера под капака - така ще се окаже, сочни;
Ако искате да треска е получен с различни вкусове, готвя го с различни подправки (някои варианти на най-добрите комбинации: червен пипер и мащерка, копър, естрагон и черен пипер, индийско орехче, кориандър и черен пипер).

Ако правилно се готви треска, можете да се насладите не само отличен вкус, но също така да използвате варени си на хранене. В тази риба съдържа много полезни вещества, смилаем протеин, чиято аминокиселина, ненаситени мастни киселини омега-3 и 6, микро- и макроелементи (фосфор, калий, калций, мед, магнезий, натрий, и т.н.), витамини (пълен набор от група В , A, G, Е, D, К).

Диетолозите препоръчват яденето на риба треска тези, които искат да намалят теглото си, следят за теглото си, а лекарите - тези, които страдат от проблеми с нервната система (много полезно да го ядат през пролетта и есента, когато сезонно афективно разстройство), сърдечно-съдовата система, черния дроб, превишението тегло, ниско и високо налягане, остеопороза, болест на Алцхаймер, бери-бери, рахит.

Редовната употреба на треска помага за предотвратяване на заболявания на мозъка, ставите, сърцето, рак, кръвни съсиреци и образуването на холестерол плаки.

Тази риба с постоянна употреба подобрява състоянието на косата, кожата, ноктите, стомашно-чревния тракт, сърцето, мозъка, укрепва стените на кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане, насърчава изчезването на аритмия.

Деца, бременни и кърмещи жени ядат риба треска е необходимо за вашето здраве и здравето на детето.

За да се запази по-добре всички полезни свойства на атлантическа треска, готви тя трябва да бъде в двойно дъно.

Какво ястия могат да бъдат приготвени от риба треска

В готвене треска се използва много широко: за супи, различни ястия, включително и двата тигана и във фурната, и една двойка. разнообразие от закуски може да се направи от тази риба, салати (в която е най-добре в съчетание с репички, ябълки, билки), за да се направи вкусни скара, пекат пайове, направете ухо

Ние ще говорим за няколко популярни и вкусни ястия от тази риба. Най-лесният начин - само варена риба треска и служат със сос (сметана, гъби, домати и т.н.), с гарнитура от варени картофи или ориз.

Рецептата на варена риба треска

Вие ще трябва: 600 г риба треска, 50 гр на зеленчуци и подправки, за да бульон, 2 супени лъжици масло, 1 чаша доматен сос.

Как да се готви треска. Рибата е да се режат на филета с кожата, оставяйки костите на ребрата, нарязани на парчета а-ла-карт. В тенджера се довежда до кипене на водата с подправки, риба поставя в един ред нагоре кожата 12-15min възпаление. Skimmer да получите треска от тигана, сложи на едно ястие, гарнитура с варени картофи, изсипете доматен сос или го обслужват самостоятелно или изсипете разтопеното масло.

Сварете рибата може да бъде и с добавянето на саламура краставица, много готвачи смятат, че тъй като се оказва, вкусни.

Cod рецепта готвене с луга

Вие ще трябва: 500 г риба треска, 50 гр на зеленчуци за вкус 1 чаша краставица туршия, подправки, вкус соса.

Как да ври атлантическа треска в саламура. В тенджера, да доведе до възпаление на водата, слага се в зеленчуци и подправки, изсипете саламурата и се вари отново, поставете нарязани парчета от риба, която се готви 12-15min. Skimmer да получи рибата, да бъдат разположени върху кожата на ястие, за гарнитура ориз или картофи, залейте със соса или маслото.

Cod поради богатата си вкус и аромат е вкусни питателни супи.

Рецепта супа с кюфтета Cod

Нуждаете се от: 1 кг риба треска, 2 филийки бял хляб и лук, моркови 1, 1 яйце, 0.5 целина малък, 0,5 чаши мляко, 2 супени лъжици масло, черен пипер, сол.

Как да се готви супа с треска. Гответе риба треска бульон, варена риба, за да получите, оставете да се охлади, се разделят на филето от костите, прецедете бульона. С хляб кора отрязани, накиснете пулпата за 5 минути в млякото, стиснете, опъвам си рибни филета с вилица, заедно с хляб. Ситно котлет лук и се запържва в масло в тиган за 5 минути, сложи в плънката, добавете леко разбитото яйце, сол, сезон с говеждо месо и разбъркайте. Тестът мокри ръце кюфтета 2 см в диаметър. Второ кубчета лук, целина и моркови, нарязани на малки кубчета, бульонът заври, поставете зеленчуци, сол и черен пипер и се вари в продължение на 10 минути игра кюфтета, се готви за още 10 минути.

Също толкова вкусно и ароматно ястие - печена риба треска, да даде възможност за ежедневна, както и за празничната трапеза.

Рецепта печена риба треска с гъби

Необходимост: 800g филета треска, 50 грам гъби 0.5L мляко 4 пластмаса мазнини обезмаслено, 1 лук, магданоз лъч и листа, 3 супени лъжици галета, 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици нишесте, 0.5 TSP сол 2 щипки сух мащерка и черен пипер.

Как да се готви треска във фурната с гъби. Фурна нагрява до 175gradusov, чисти, ситно нарязан лук, гъби, промива и нарязан магданоз. Разтопете маслото в тиган, в продължение на 5 минути, за да гасят гъби и лук, да ги поставят в пещ ястие, черен пипер и сол. Рибите се промива, нарязани на филии филе, пуснати на гъби, лук, дафинов лист поръсва (това нарязан), мащерка, черен пипер, магданоз, сол. Довежда се до кипене на млякото, се добавят при постоянно разбъркване се разрежда с 3 супени лъжици нишесте студена вода и разбъркването продължава, докато дебел сос, изсипва тях риба, 10 мин гасят под капака в пещта. Дебел запържва до свеж, пуснати на рибата, той поръсва с галета, повишаване на нагряване до 220gradusov фурната и печете в продължение на 10 минути.

Печено треска и може да бъде в тиган.

Рецепта треска, пържено сирене в галета

Необходимост: 500 г (4 броя) на филета треска, полутвърд сирене 50гр 1 яйце 50гр брашно, растително масло, пипер, подправки, сол.

Как да се готви филе от риба треска в галета. Филе разтривайте подправки, черен пипер и сол в купа леко бият яйцето, добавете настъргания кашкавал на ренде глоба и разбъркайте. Топло масло тава, всяко парче паниран риба брашно, а след това потопени в яйце и сирене се запържва до готовност в продължение на 5-7 минути от всяка страна. Поднася се с гарнитура от зеленчуци.

С треска се окаже много вкусни салати.

Рецепта за салата с риба треска и зеленчуци

Броят на закуски от атлантическа треска, точно както огромна, както в случая с вторите ястия и салати, но едно от най-лесните и следващата и може да се нарече в същото време ефектни опции.

Рецепта Cod пастет и сирене

Трябва: 500гр треска 300 грама сирене 3 глави лук, 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица масло, сол.

Как да се готви гъши Cod. Slices на филе от риба, извиват го в месомелачка, смесен с пържени нарязан лук, отново обрат в месомелачка, добавете ситно носи сирене, масло и разбъркайте. Share да се образува смес, намазана, пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути. Мнение пастет охладено.

Редовно се яде риба треска, както и други риби, то е много полезно, така че трябва да се прилага в диетата, ако искате да се чувствате здрави и изглеждат добре. Подгответе ястия от риба треска, като се имат предвид характеристиките на тази риба, а след това те винаги ще се окаже, вкусно!

Те са подготвили. Вижте какво се случи