ГОСТ Р 55810-2018 месо и месни продукти
Нашите цени са по-ниски, отколкото на други места, защото ние работим директно с доставчиците на документи.
Начини на доставка
Тя се прилага за месо, сурови мазнини, месо и месни продукти, съдържащи, включително полуготови продукти и бекон, и определя фотометрично метод за определяне на тиобарбитурова.
измерване тиобарбитурова гама от 0.039 - 2.000 мг малоналдехид (AI) на килограм продукт
таблица на съдържанието
1. Обхват
2 Позоваването
3 Определения
4 Принцип
5 Вземане на проби и подготовката на пробите
6 измервателните уреди, аксесоари, материали и реагенти
7 Получаване на теста
8 тестване
9 Изразяване на резултатите
10 метрологични спецификации
11 контрол точност на резултатите от измерванията
12 Изисквания за безопасност
предговор
1, за да се разработи държавна научна институция Vsebolgarskim изследователски институт на месопреработвателната промишленост на VM Gorbatova Българска академия на селскостопанските науки (VNIIMP тях. VM Gorbatov ОССЗ)
2, въведени от технически комитет по стандартизация TC 226 "Месо и месни продукти"
4 първата въведена
Този стандарт не може да бъде напълно или частично възпроизвежда, повторен и се разпространява като официална публикация без разрешение от Федералната агенция за техническо регулиране и метрология
страница 3
Национален стандарт България
Месо и месни продукти Метод за определяне тиокарбитурова
Месо и месни продукти.
Метод за определяне на тиобарбитурова киселина реактивен анализ
1. Обхват
Този стандарт се прилага за месо, сурови мазнини, месо и месни продукти, съдържащи, включително полуготови продукти и бекон, и определя фотометрично метод за определяне на тиобарбитурова.
измерване тиобарбитурова гама от 0.039 - 2.000 мг малоналдехид (AI) на килограм продукт.
2 Позоваването
В този стандарт нормативни позовавания на следните стандарти:
ГОСТ 12.1.004-91 Трудова стандарти за безопасност на системата. Пожарна безопасност. общи изисквания
ГОСТ 12.1.007-76 Трудова стандарти за безопасност на системата. Вредни вещества. Класификация и общи изисквания за безопасност
ГОСТ 12.4.009-83 Трудова стандарти за безопасност на системата. Противопожарно оборудване за защита на обекти. Основните видове. Настаняване и обслужване
ГОСТ 61-75 реагенти. Оцетна киселина. спецификации
ГОСТ 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Измерителни лабораторни съдове стъкло. Цилиндри, мерителни чаши, колби, епруветки. Общи спецификации
страница 4
ГОСТ 3118-77 реагенти. Солна киселина. Спецификациите ГОСТ 4025-95 Битови месомелачки. Спецификациите ГОСТ 6709-72 дестилирана вода. Спецификациите ГОСТ 9147-80 Съдове и оборудване лабораторни порцеланови. спецификации
ГОСТ 9792-73 колбаси и продукти от свинско месо, агнешко, говеждо месо и други видове заклани животни и птици. правила за приемане и методи за вземане на проби
ГОСТ 20469-95 мелница домакинство. Спецификации ГОСТ 20903-75 правоъгълни кварцови кювети за спектрофотометри. Основни размери. технически изисквания
ГОСТ 25336-82 Съдове и оборудване лабораторни от стъкло. Видове, основни параметри и размери
ГОСТ 26678-85 Битови хладилници електрически компресия iPart. Общи спецификации
ГОСТ 29227-91 (ISO 835-1-81) Лабораторни съдове. Завършва пипети. Част 1: Общи изисквания
страница 5
3 Определения
Този стандарт се прилага следните термини и определения:
3.1 tiobarbnturovoe номера TBCH: Физични количество, равна на масата на новия ниско алдехид (МА) в мг съдържа в 1 кг продукт, който се характеризира окисляване на ненаситени мастни киселини месо.
4 Принцип
Методът се основава на взаимодействие с тиобарбитурова киселина, малонова алдехид в резултат от окисляването на ненаситени мастни киселини в месото, и след това измерване на получения цвят абсорбция със спектрофотометър.
§ препарат за вземане на проби и проба
5.2 Проба от месо, и месни продукти, съдържащи, сурови мазнини и мас смила двукратно прекарване през месомелачка с диаметър решетка отвори от 2 до 3 mm и се смесва добре.
5.3 Пробата се поставя в стъклен или полимерен капацитет контейнер от 200-400 cm 3 и плътно затворена.
страница 6
Пробата се съхранява в хладилник при (4 ± 2) ° С не повече от 24 часа след смилане.
6 измервателните уреди, аксесоари, материали и реагенти
Спектрофотометър, способно да измерва при дължина на вълната (535 ± 10) пМ, или фотоелектричния калориметър с цветен филтър с максимална абсорбция при дължина на вълната (535 ± 10) пМ.
Кювети стъкло в съответствие с ГОСТ 20903 с разстоянието между работата е изправена пред 10 мм.
Битови месомелачки в съответствие с ГОСТ 4025 или Grinder домакинство ГОСТ 20469.
Везни лабораторни ГОСТ Р 53228 със стойността на стандартното отклонение (SD), не по-голямо от 0,03 мг, и грешката от нелинейност на не повече от ± 0,06 мг.
Резервоарът за стъкло или полимер с здраво капака.
Kjeldahl апарат "за отстраняване на дестилация (вж. Фигура 1).
Епруветките P4-20-14 / 23 CS в съответствие с ГОСТ 25336.
Хронометър, клас на точност 2
Баня вода, предоставяща регулиране на температурата от 30 ° С до 100 ° С
Обемни колби 2-50-2, 2-100-2 в съответствие с ГОСТ 1770. калибриран течност капацитет.
Дестилирана вода в съответствие с ГОСТ 6709.
Ледена оцетна киселина ГОСТ 61. х. ч. * 4
страница 7
Солна киселина в съответствие с ГОСТ 3118. х. ч. моларната концентрация на разтвор (HCI) = 3 мол / дм 3.
Тиобарбитурова киселина, б. D. A. с масова част на основното вещество не е по-малко от 99%, моларната концентрация на разтвор (C4H4 N202S) = 0,02 мол / дм 3.
Оставя се да се използват и други средства за измерване с метрологични характеристики, спецификации на енергийно оборудване, както и материали и реагенти в качеството не е по-ниско от посоченото по-горе.
7 Получаване на теста
7.1 Получаване на разтвори
7.1.1. Разтвор на солна киселина с моларна концентрация (НС1) = 3 мол / дм 3
27 cm 3 солна киселина (р = 1.174 гр / см 3) внимателно се излива при непрекъснато разбъркване в дестилирана voduv мерителна колба от 100 cm 3 в съответствие с ГОСТ 1770 и да обем на разтвора до марката с дестилирана вода в съответствие с ГОСТ 6709.
7.1.2 tiobarbigurovoy разтвор киселина с моларна концентрация (C4H4N2O2S) = 0,02 мол / дм 3
0.288 грама на тиобарбитурова киселина количествено се прехвърля в мерителна колба от 100 cm 3 в съответствие с ГОСТ 1770 и се разтваря в ледена оцетна киселина в съответствие с ГОСТ 61. Към тази колба се пълни до 2/3 обем ледена оцетна киселина, съдържанието внимателно се нагрява на водна баня и се разбърква. След разтваряне, тиобарбитурова киселина, обемът на течността в колбата се довежда до марката с ледена оцетна киселина и се разбърква.
Приготвеният разтвор на тиобарбитурова киселина негодни за 1 ден.
препарат 7.2 Проба
7.2.1 проба 50 грама се получава съгласно 5,2 се поставя в порцеланов хаван в съответствие с ГОСТ 9147. цилиндър съгласно ГОСТ 1770, измерване 50 cm 3 дестилирана вода в съответствие с ГОСТ 6709. добавя в хаван и се стрива смес ГОСТ 9147 чукало до хомогенност. 5
страница 8
7.2.2 приготвената проба беше количествено прехвърля в колба Kelda ла, промиване 47.5 cm 3 дестилирана вода в съответствие с ГОСТ 6709 остатъци от разтвор се прибавя 2.5 cm 3 разтвор на солна киселина в съответствие с ГОСТ 3118.
Kjeldahl апарат се монтира, както е показано на фигура 1.
Изработване дестилация дестилация, събиране в мерителна колба с ГОСТ 1770 50 cm 3 от дестилат.
/ -konicheskaya колба с 500 cm-1; 2 - фуния с кранче;
3 - Т-тръба; 4 - делителна фуния с 100 cm ';
5 - адаптер; 6 - тавата; 7 -kolba Kjeldahl капацитет от 250 cm '; 8 - топка хладилник; 9 - приемане мерителна колба от 50 cm; 10 - извита тръба; II, 12- гумени запушалки; 13.15 - скоба;
14 - каучук тръба
Фигура 1 - Устройство за Kjeldahl дестилация оголване
8 тестване
5 cm 3 дестилат се поставя в епруветка в съответствие с ГОСТ 25336. прибавят 5 cm 3 тиобарбитурова киселина разтвор близо запушалка, смесват се и се поставят в кипяща водна баня в продължение на 35 минути, измерване на времето с хронометър.
Едновременно с контролен експеримент се провежда с помощта на дестилата вместо 5 cm 3 дестилирана вода.
След това разтворите се охлаждат под течаща студена вода в продължение на 10 минути, хронометър измерване на времето, и абсорбцията се измерва при дължина на вълната (535 ± 10) пМ срещу контролен разтвор. 6