Гъбен сос, 7 рецепти със снимки, гъби
Комбинацията от гъби и подправки
Най-често, сос се прави от сушени гъби. Преди готвене те трябва да бъдат накиснати във вряща вода. След няколко минути, че е необходимо да изтръгне гъбите и нарязани на ивици. Останалата течност може да се използва за получаване на гъбен сос, ако се изисква от рецептата. Ако имате намерение да се подготви за използването сос от култивирани гъби, е необходимо да се избере по-силни малки гъби.
За да се подчертае и да се подобри органолептичен (вкус и мирис) свойства на гъби спомагат за подправки и сосове. Абсолютно всички гъби "Приятели" с чесън, лук и пипер на. Активирането на вкуса на гъби помогне на розмарин, мащерка, градински чай и мащерка. Магазин съчетава гъби с пресни подправки - магданоз, босилек и зелен лук.
течност Ефект вкус гъбен сос
Ако сосът е почти готов за празничните чествания, пълнене трябва да се използва като естествен крем мастна. Благодарение на сос сметана се окаже, изискан, копринена и много деликатна.
За непринудена обстановка в соса, можете да добавите вода или зеленчуков бульон. Тази рецепта е идеална за постно меню и вегетарианска храна.
Добавянето на малко количество алкохол ще обогати вкуса на гъбен сос като пресни гъби, както и от замразени, да я направи по-богати. Подходящи такива алкохолни напитки като водка, ракия и ябълки. Алкохолът може да се изпарява по прост начин, или се използва техника, пламенен (изгаряне на открит огън).
Гъбен сос с гъби и сметана е лесно да се направи. Зареждането с гориво ще се превърне в банални луди картофи сладък пюре. Охладената, тъй като не може да се използва за сандвичи за пикник.
Необходими са следните съставки:
- гъби,
- лук,
- крем за всяко съдържание на мазнини,
- малко брашно,
- сол, подправки.
Лукът се нарязва на половина пръстени, гъби - нарязани. Prisalivaem и се смесва с една супена лъжица брашно. В тиган се нагрява растително масло. Когато маслото става топло, заспа в него смес от лук и гъби. Смес от пържени над средните топлина. Когато парчета лук са меки, добавете сметаната. докато постоянно разбъркване съдържанието на съда да доведе до възпаление. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато омекнат.
Гъбен сос, замразени гъби
Гъбен сос, замразени гъби правят всяка гарнитура ястие достойни за кралица. Единственият недостатък на този сос - той не разполага с време, за да се охлади, като се яде със скоростта на светлината.
300 грама замразени гъби трябва:
- трета от глутница масло,
- лук,
- чаша бульон,
- скилидка чесън,
- листа от магданоз.
Лук и гъби фино котлет. Нарежете чубрица и чесън. Половината масло запържваме лука и гъбите. Когато цялата течност се изпари, освободен от гъбите, изсипва бульон, добавете подправки. След 10 минути игра, гъбен сос залейте замразени гъби в блендер и пасирайте до получаване на еднородна. Получената маса се стрива през сито. Това ще направи соса е особено мек. Маса изпразни в тенджера и се затопли отново. Добавете останалия масло, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се и веднага служи. Този сос е идеален с месни ястия.
Сметанов сос пачи крак за месо
Картофено пюре и печено парче месо поръсени с крем гъбен сос - какво би могло да бъде по-вкусни? Неподражаем деликатен аромат сос слива с растителен и месни ястия компонент. По-добре да се използват пластинчати гъби като пачи крак. За разлика от човек порести, пачи крак запазват своята форма и характеристика хрупкавост.
За соса ще изисква:
- челядинка,
- чифт луковици,
- парче масло,
- Лъжица брашно,
- няколко супени лъжици сметана,
- сол, подправки.
Това гъбен сос може да се приготви и от двете пресни и замразени Пачи крак от. Ситно котлет лук и Пачи (гъби със стопен нужда да се отцеди излишната течност). Нарязан компоненти пържени в масло. Когато масата става златен, добавете сметаната. Къкри, докато дебелина. В края на готвенето сос трябва да бъде сол и подправки билки.
Мляко гъбен сос с гъби
А просто рецепта за гъбен сос с гъби и мляко може да се използва, ако доставката на макаронени изделия е планирано. Млякото прави сос течност, но ако се свеждат или да добавите още малко брашно, а след това получи традиционната дебел сос с интензивен аромат.
За да се подготви имате нужда от следните продукти:
- средни гъби,
- чаша мляко,
- малък контейнер на заквасена сметана,
- половин чаша сухо бяло вино,
- супена лъжица с хълм на картофено нишесте,
- няколко капки соев сос,
- суха мащерка.
Младите домакини често се прилага в заявката за търсене низ "как да се подготви гъбен сос гъби". За тези, които не обичат "тих лов", но предпочита да отиде за гъби в близкия супермаркет, ние предлагаме нашата рецепта.
Гъби, нарязани на малки парченца. Смесва се с подправки и да изложат на Съюзна република Югославия. Докато пържени гъби, се приготвя пълнене. В малка piala микс мляко, сметана и нишесте. Когато гъбите са златни, добавете запълване на мляко. При постоянно бъркане, за да избегнете образуването на бучки формира довежда до кипене, сос. Кипене маса близо капак и оставете да къкри за 10 минути.
Сос на сухи гъби
Сушени гъби заслужено зае първо място на подиума. С подходящи сушене увеличава концентрацията на вкус. Ето защо сос гъби, сухи гъби Полученото силно наситен.
- щедър шепа сушени гъби
- пинта гъби бульон (вода може да се използва в който zaparivat гъбички),
- мазнини заквасена сметана,
- няколко скилидки чесън,
- сушени билки.
Преди да започнете да готвите сушените гъби трябва да се накиснат във вряща вода. Ако не сте сигурни в чистотата на продукта, а след това, преди да се насладите на гъби, те трябва да се изплаква под течаща вода. Ако суши гъби наскоро, е достатъчно да се накисва в продължение на 20 минути. Ако гъбите са доста дълъг период от време, те могат да бъдат накиснати за една нощ. Готови гъби нарязани на сравнително малък.
В тиган се стопи копчето на масло и добавете брашното. При постоянно бъркане на малки порции започне да се излива на гъби бульон. Във вряща бульон да заспя резени гъби. В края на готвенето добавете сметаната и подправките. След 5 минути, когато сос гъби със заквасена сметана се сгъсти, тя може да се излее гарнитура.
Легендарният гъбен сос "Астория"
На рафтовете на много магазини често се срещат със соса с аристократичния името "Астория". На опаковката фука снимка на сос гъби. Но не винаги съдържанието на пакета съответства на изображението. Ето защо, най-добре е да се научите как да го готвя сам.
Съставът на продуктите е много проста:
- всички гъби,
- няколко лъжици заквасена сметана или сметана,
- вода
- лук,
- сол, подправки.
Подготовка гъбен сос "Астория" с крем от половин час, в неговия вкус на езика ще бъде дълъг. Нарязани гъби изпратете печено в масло. Когато течността се изпари, добавете нарязани гъби на лук. Разбъркайте. Когато сместа лук гъби е готова, отивам да спя брашно. Сега, вие не може да напусне съда без надзор, или сос ще изгори. Пет минути преди края на готвенето, добавете сметаната и вода. Крайният докосване до този светъл ядлив филм ще бъде разпиляване на нарязан копър. Тя е тази зеленина е съчетана с въпросния продукт, което прави хармоничен вкус. След пълното охлаждане на соса е много гъста. Той е удобен да се потопи филийки пържени картофи и просто се зацапват по топъл хляб.
Гъбен сос с пиле
Фантастично пиле в гъбен сос, цялото семейство ще обичам. Той допълва идеално всяка гарнитура на тестени изделия. Поради факта, че използвате пиле, сос, варени много бързо. В рамките на 20 минути от дома ще се радваме да пъхнете в съдържанието на плочите. Пригответе се да слушате заслужена похвала!
Подгответе се за следните продукти:
- консервирани гъби,
- две пилешки неща,
- лук,
- малък Morkovin
- сметана.
Моркови shinkuem фини ленти, лук - пръстени половина. Зеленчуков микс, за да изпържи моркови мекота. Гъби и пилешко месо се нарязва на ивици и се смесват със зеленчуци. Разбъркайте. Когато месото е бяло, изсипете течните съставки. Затворете капака и оставете да къкри за 20 минути. В края на сос за готвене трябва да бъде сол и добавете любимите си сушени билки. След 10 минути соса може да се полива с любимата си паста.
Методи за събиране на гъби сосове
За получаването на гъбен сос (рецепти със снимки), които са описани по-горе, са подходящи като пресни гъби и се подлага на топлинна обработка (варени, сушени или замразени).
Не мърдай. Процесът може да бъде подложен на замразяване пресни и варени гъби. Внимателно изброените гъби трябва да разберат размера. Малките гъби могат да бъдат използвани цяло, но големи екземпляри трябва да се режат на няколко филийки. Лесен за съхранение варени гъби, защото те имат много по-малък обем. След пълното охлаждане, гъбите са разделени на части и се показват на пакети. Срокът на годност на замразените продукт е неограничен. По същия начин е възможно да се замрази пържени гъби. Този продукт трябва да се използва в рамките на 3 месеца.
За сушене на гъби е най-добре да се използва специално устройство - дом сушилня. Тя деликатно сухи гъби без загуба на цвят. Друго изпълнение на сушене - за гъбички садене резба. Готов гъба "венец" висеше над печката или друго топло място. Една седмица по-късно, сушени гъби са готови.