Фрикасе от заек с бели рецепти за вино - основни ястия
Енергийна стойност на порция
- Калории 829 ккал
- Протеини 72,6 грама
- Дебел 44,9 грама
- Въглехидрати 22,5 г
- * Калории предназначена за сурови храни.
- 1 порция
- 2 порции
- 3 порции
- 4 порции
- 5 порции
- 6 порции
- 7 порции
- 8 порции
- 9 порции
- 10 порции
- 11 порции
- 12 порции
съставки
- Заек 1,5 кг
- Сухо бяло вино 400 мл
- Пилешки бульон 800 мл
- Масло 80 гр
- Пшенично брашно 2,5 супени лъжици
- Дафинов лист 1 брой
- Чесън 2 скилидки
- Магданоз стебло 2
- Мащерка стебло 2
- Лук 5 глави
- Пресни гъби 250 г
- Жълтък 2 броя
- Крем 20% CIs 100 мл
- 15 мл лимонов сок
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
Уверете се, всички съставки на тази рецепта с доставка от онлайн магазина на нашите партньори "ABC на вкус"
Поръчка съставки в
Инструкции за готвене
1. заек труп нарязва на парчета, разтривайте със сол, черен пипер и пържени в масло в предварително загрята до умерена топлина уок.
2. Печено заешко месо се поръсва с брашно, разбърква се и се излива виното и оставете да заври, се изсипва в запасите от пиле. Оставете да заври, отстранете пяната и варете в продължение на 15-20 минути при затворен капак.
3. Лукът се нарязва на филийки и гъби - филийки и се добавят към яхния заек. Добавете ароматни билки и чесън, малко сол и черен пипер, покрийте и задвижи една водна преграда. Кук яхния на минимална топлинна енергия за около час, докато мекотата на заек.
4. Когато един заек е готова, камшик сметана жълтъци, лимонов сок и, като се разбърква непрекъснато, да ги изливат в тънка струя малко лют сос от тигана с един заек. След свързване на жълтък смес с останалите сос вече в коритото, разбърква се добре, сол.
5. Всички ароматни билки и чесън може да се увити в парче марля или вратовръзка нишка с парче праз или целина една - на крайния продукт се нарича букет Garni. Готов букет са отстранени от крайния ястие като цяло, така че да не трябва да се съберат всички на зелените в тигана. Такива гарнитура заек костюм печени картофи, задушени зеленчуци и пържени гъби, както и различни видове тестени изделия и зърнени храни.