Fresh-маркет "червено поле"

Тя ще изглежда, на пазара на дребно вече опитах всички стратегии и да се намери пресен разтвор почти невъзможно. Въпреки това, дейността на прясно пазар "поле алое" лесно оспорва това мнение.

чуруликане

"Риба лети!", "Виж, раци отново изпълзяха!" - това не е виковете на продавачите в южния крайбрежен град, но обикновените служители всеки ден реплика прясно пазар "поле алое". Той е въплътен във всички сетива за прясна Челябинск формат на дребно - комбинация от уникален продукт с безупречно обслужване. Прясно уловена риба и охладено месо, месни салати, сладкиши, топли ястия и сладкиши - всичко това е подадена, получени, поставени в прозореца според най-строгите стандарти за качество.

В производствените предприятия, Fresh Market са 27-готвачи. През целия път, е доста млад, съответно мобилни и любознателен. Наскоро, управление на качеството на "Scarlet Fields" в особено харесват - така че специално за четирите сладкари поканени като наставник на френския готвач. Вдъхновител идва на всеки шест месеца и организира семинари за колеги от "Scarlet Fields". Сладкар Наталия Kladchenko. разбъркване Глазура "Три шоколад" в рецептата Кан казва, че французите правят бонбони по различен начин, а дори и на популярната и всички любимите си десерти започват да "звучи" по различен начин: "Нашата френски готвач даде майсторски клас в готвенето класически лимон торта, която сега тя е в диапазона и е много популярен. Основа - ронлива shortcrust сладкиши с бадемово бележка, попълване - сладък аромат на лимон крем с кисел вкус, в началото на тортата покрита с капачка на въздуха протеин сметана. Зашеметяващи, просто невероятно вкус! ". Изцяло на френски, а след това се подготви бутер тесто кроасан, те се превърне хрупкави, нежна и тънка. Топло кроасан, сладко сладко, горещо силно кафе - това е класически френски гурме закуска-естети. Задръстване и най-добрите видове на земята, както и разтворими кафе на зърна в прясно пазар, разбира се, също и в изобилие.

Между другото, почти всички 27-готвачи "Scarlet Fields" идват тук, вече има значителен опит. След много разпити, където богатството кадър, Виктор Orlovsky каза, че талантливи готвачи тук вземат само след щателна процедура за подбор.

Какво е на показ - дори и в магазина. Друг строго изискване съгласно концепцията за свеж пазар - да се подготвят само тези продукти, които са предназначени за продажба на търговски етаж. Охладено месо и риба, пресни зеленчуци и плодове - всичко това попада в производствените предприятия и превърнати в сладкиши, салати, топли ястия.

Може би най-трудното нещо в изпълнението от формат прясно пазар - да се намерят подходящите доставчици. Това включва четири професионален отдел поръчки. "Областта алое" The доставят стоки от Москва и в чужбина. "Прясна риба за нас, за да лети на борда на самолети, - обяснява директорът на прясно пазар Игор Burmistrov. - Севан пъстърва - от Армения, лаврак и ципура - от Гърция. Ние правим от време на време пресни раци полазване витрини, продавачите са свикнали. Разполагаме и с охладено австралийски продукти - говеждо, агнешко ". Между другото, когато оборудването е в "Crimson Поле" се опитва да се придържа към принципа за автентичност. Например, сега в очакване на марципан-стелажи от Германия. Бира любителите също могат да бъдат сигурни, че това е наистина чешката или немски: сварено там и се продават тук.

"Поле алое" активно си сътрудничи с местни доставчици, по-специално млечни продукти. На рафтовете са продукти от Урал фермерите agrokombinats. Те не разполагат с нашумели марки, но има нещо, което е в пълно съответствие с формата на прясно-маркет, - свежест и качество.

Подаръци - всеки ден

Кръгът от синьо сирене, прясно Дорадо, зрял ананас, събиране бутилка вино - в прясно на пазара могат да образуват храна кошница за достатъчно изискания купувач. Но грешката е да се предположи, че този магазин само за богатите. Много добра локация - на кръстовището на Ленин Авеню и Свердловск. - задължително трябва да притежава един продукт, който е достъпен дори и за студенти, като един голям университет - Челябинск държавен педагогически университет - другата страна на пътя, както и да държавен университет Южен Урал не е твърде далеч. В "Crimson Поле" гости не споделят по принцип на любимия, е необходимо и само, които са дошли тук като всички, независимо от размера на кесията. Особено, че стандартите за обслужване са едни и същи за всички. "Основното нещо - това е комфорт в областта на продажбите и скоростта на обслужване на касов апарат, - заяви директорът на прясно пазар Игор Burmistrov. - Абсолютно всички посетители, независимо от тяхното състояние и нужди, са ограничени във времето и са капризни. Така че услугата - нашият всички. Що се отнася до свежестта на продуктите, не е дори се обсъжда. Свежест, според Mihailu Bulgakovu, има само един -. На първо място, това е и последният "

Комбинацията от интересно, необичайно асортимент с безупречно обслужване - ". Поле алое" всички компоненти на успеха прясно пазар Разбира се, една такава необичайна и сложна формат ще изисква нови идеи за развитие, подобряване и развитие. Но тя не се плаши ръководството - служителите прясно пазар е винаги на разположение и свежи идеи.

Снимка на статия: