Френска лучена супа - най-добрите френски рецепти

Френски лук супа - общите принципи на подготовка

Според легендата, на известната френска лучена супа излезе с Луи XV. Една нощ, царят искаше да яде и да не се намира в неговата ловна хижа нищо друго освен лук, шампанско и масло. King Смесете всички съставки и най-накрая да оригиналния лучена супа. Понастоящем супа получен в растителни или месо бульон, както и вода с бульон кубчета. Приятен аромат се постига благодарение на соте лук в масло масло. Препоръчителни лук къкри възможно най-дълго на слаб огън. Ястието често се добавя към бяло или червено вино, подправки и билки. Захранван с топла супа сирене или чесън. Между другото, настъргано сирене понякога се добавя към себе си супата.

Френска лучена супа - за подготовка на продукти и деликатеси

Необходимо е предварително да се готви бульон, нарязани на пръстени или пръстени половина лук, нарежете чубрица и чесън. Петролът е желателно да се държи при стайна температура. Сирене обикновено се втрива на ренде груби или среда. Да вдигнем тост за хляба се нарязва на тънки филийки и се запържва в фурната.

От съдовете трябва дебелостенна тиган, нож, дъска за рязане, сито и поплавък купа за смесване допълнителни съставки. Френски супа лук се сервира в глинен съд или дълбока купа.

Френска лучена супа рецепти:

1 рецепта: френски лук супа

Класическата рецепта за популярната френска лучена супа. Съставът на ястия включва, естествено, лук, говеждо и пилешки бульон, червено вино и подправки. Тази супа може да се приготви за ежедневните вечери или подава до голяма семейна вечеря.

Лук - 4 глави;
6 супени лъжици масло;
Кафява захар - 1 супена лъжица;
С ¾ л пилешко и говеждо месо бульон;
Половин чаша сухо червено вино;
Половин бял хляб;
85-90 грама твърдо сирене;
Сол и смлян черен пипер - на вкус;
Дафинов лист.

Предварително се готви пилешко и говеждо месо бульон. Лукът чисти и нарязани на пръстени. Хляб нарязани на тънки филийки за тост. В голяма тенджера стопи маслото и се задушава него нарязан лук, като се разбърква периодично. 12-14 минути лук трябва да придобият златист оттенък и дават вкус. След това добавете кафява захар и варете още минута на умерен огън, все още разбъркване. Изсипете бульона, покрийте тигана капак супа и да доведе до възпаление. След това ние правим минималната огъня и варете в продължение на около 12 минути. След това трябва да сезон супата със сол и черен пипер, добавете дафинов лист и се налива виното. Готвене супа дори 2-3 минути. Филийки хляб малко се запържва, поръсва се настъргано сирене на ренде глоба и поставете във фурната или микровълновата да се стопи сиренето. Съгласно правилата на френска лучена супа трябва да се сервира в дълбок глинен съд и я отгоре с резен горещ тост със сирене.

2 рецепта: френски лук супа с мащерка, бренди и чесън крутони

Друг, не по-малко популярна версия, известният френски лучена супа. Тази супа е по-наситен, ароматен и дори тръпчив, чрез добавяне на мащерка и ракия (или коняк). Гореща крутони чесън перфектно допълват този първи курс.

Масло - 50 д;
Зехтин - 15 мл;
Лук - 2 кг;
Мащерка - 1 ч л;..
Кафява захар - 1 чаена лъжичка..
Половин литър бульон говеждо месо;
Брашно - 1 супена лъжица. л.
Сухо бяло вино - 150 мл;
Бренди (или ракия) - 45 мл;
Френски франзела;
Карамфил чесън;
Френски горчица - 1 супена лъжица. л.
Настъргано сирене - 1 чаша.

стопи маслото и добавете една супена лъжица зехтин в дебел тиган. Лукът чисти и нарязани на половина пръстени. Сложете лука в тенджера и варете на среден огън, като се разбърква от време на време. Налейте 7-8 минути до лук ароматно мащерката. Лукът не е нужно да се пържат, но това оставете да къкри на слаб огън. В противен случай, той ще изгори и разруха на вкуса на ястието. Тогава ние покриваме тенджерата с капак и варете, докато лука, докато стане златиста и мека. След 20 минути се добавя захарта, разбъркайте и добавете малко огъня. Tomim лук за 10 минути, докато тя придобива кафяв оттенък. В друг тиган да доведе до възпаление подготвена говеждо бульон.

В тенджера се изсипва брашното, разбъркайте всичко и се готви лука за няколко минути. Поклон подправете със сол и черен пипер, налейте бульон и се изсипва в виното и ракията. Намали огъня, покрийте тенджерата с капак и варете супата за 15 минути. Френски франзела, нарязани на тънки парчета и се суши хляб в предварително загрята пещ. Hot хляб чесън разтриване, намажете с горчица и се поръсва с настърган кашкавал. Загрейте грил разлив от огън супа чинии, всеки пуснати на 1 или 2 самун. Поставяме ястието под грил. След като сиренето се разтопи, връчи незабавно френска лучена супа на масата.

Рецепта 3: френска лучена супа със сирене пръчки

За да се подготви това ястие ще отнеме най-малко два часа, но си струва. Кук на пръв поглед прост malokomponenty френска лучена супа, не е трудно, но това не е така. Основното нещо - да се спазва стриктно рецептата и не се отклоняват от рамката.

Литър пилешки или зеленчуков бульон;
Сухо бяло вино - 150 мл;
Лук - 3 големи глави;
Супена лъжица брашно (за най-супа);
сол;
Бял хляб - няколко филийки;
200 г швейцарско сирене;
3 скилидки чесън;
Масло - 3 супени лъжици. л.
Половин чаша мляко;
Друг 75 грама на масло за пръти;
Половин чаена лъжичка бакпулвер;
Половин чаена лъжичка червен пипер.

Лук чисти и нарязани на тънки полу-пръстени. Скилидки чесън и ситно котлет чист нож. В тенджера разтопете маслото и се разпространява нарязания на ситно лук. Tomim лък за около 25 минути, след това добавете брашното и се разпространява чесън. Всичко, от което се разбърква и се готви за още 3 минути. Преливането в тенджерата и оставете да заври. След това изсипете лък горещ бульон, супа подправете със сол и черен пипер. Осъществяване на минималната огъня и варете, покрити в продължение на 10 минути.

Ако няма в наличност, можете да използвате обикновена филтрирана вода. С хляб изрязана кора и ги изпържете в предварително загрята тиган с олио. Фрай хляб в продължение на 2 минути от всяка страна до златисто кафяво. Сирене разтриване на груби ренде, налейте наполовина тенджерата със супа. Разбърква се и веднага изключете огъня. Изсипете на френския гърнето лучена супа порционни. За всяко гърне сложи филия хляб, поръсена със сирене. Поставете саксиите в загрята пещ или в микровълнова пещ - в момента. Маслото се затопля до стайна температура и се смесва в купа с настърган кашкавал. Изливане мляко, червен пипер подправка смес и сол. Изсипете брашното, бакпулвера и месят тестото. Извадете го за половин час в хладилника. Разточете тестото на равна повърхност и се нарязва на 10 ленти от 1,5 см. Ленти от спирала усукване и се пече 15 минути в пещ на мазнина печене лист. Сервирайте супата горещата със сирене пръчки и хляба.

4 рецепта: френски лук супа с целина

Вкусни и ароматен френска лучена супа. Освен лук тук включва билки, чесън и целина.

2 скилидки чесън;
розмарин;
Празът;
Целина;
магданоз;
Сурови яйчни жълтъци - 3 бр;.
Големи лук - 4 бр;.
Растително масло - 50 д;
Масло - 1 супена лъжица. л.
Сухо бяло вино - половин чаша;
Говеждо бульон - 2 литра;
Madera - половин чаша;
Кафява захар - лъжица;
Стограма настъргани твърдо сирене;
франзела;
Супена лъжица брашно.

Лук нарязани на пръстени и препичане в тиган и сметана и растително масло със захар. Изсипете брашното, разбърква се и някои по-мъчен. Налейте виното, след като - бульон. Супа подправено със сол и черен пипер, добавете нарязаните зеленчуци, целина и нарязан чесън. С настоящето супа до кипене и се вари на слаб огън около час. Разбърква жълтък с Мадейра, сушат филийки хляб във фурната. Изсипете жълтъците в супата и разбъркайте бързо. Излива порции съдомиялна плаки и служат горещо тост, поръсени с настъргано сирене.

5 рецепта: френски лук супа със сметана

Тази френска лучена супа Оказва се, много нежен с ясно изразен крем вкус. Подготовка ястие около половин час на лилаво лук и мляко.

Червен лук - кг;
Сол - 2 часа; л..
3 суров яйчен жълтък;
7 чаши мляко;
Половин чаша сметана;
Настъргано сирене - 3 супени лъжици;
Лют червен пипер - на върха на ножа;
2 супени лъжици. л. масло;
Френски ролка.

Лукът чисти, фино котлет и измъчвани в тиган с масло. Запържете лука не е нужно да, в противен случай тя ще изгори. Готвене лука, докато омекне състояние. Налейте млякото, да доведе до възпаление, намаляване на огъня и варете супата за 3-4 минути. Избършете съдържанието през сито, се изсипва в тенджерата и да даде повече време да ври. Смесете жълтъците, настърганото сирене и сметана. Сместа се излива в супа, сезон с пипер и разбъркайте добре. Хляб се нарязва на малки парчета и се запържва от двете страни в масло. Продавай френска лучена супа с горещ тост.

Френска лучена супа - тайните и съвети от топ готвачи

Ние трябва да помним, че не може да изпържи лука, в противен случай ще се превърне супата горчив и безвкусен. Лукът трябва да къкри, докато омекне и златисто кафяво състояние възможно най-дълго - след това супата ще се окаже много вкусно и ароматно.