Франчайз "Шоколадови" бизнес модел, условията и разходите

Съответна дали този вид дейност по време на кризата?

Исторически данни за "Shokoladnitsa"

Kolobov специализирани в областта на ресторантьорството, раменете им създават концепции Панчо Виля, Hard Rock Cafe, Честърфийлд. Днес той е част от мрежата от японските ресторанти "Wabi Съби". Александър Kolobov, президентът на мрежата, "Шоколад" - притежател на майстор франчайз Burger King в България.

стратегия за развитие

В заключение, основните играчи на българския пазар са кафенетата:

• "Шоколад" - 420 учебни заведения;
• "Coffee House" - 226;
• Coffeeshop, Starbucks и "Кофеинът" - 190 точки за три.

Kolobov имам всички съоръжения, персонал и марка състезателя. Днес кафенето "Coffee House" съществува в 4 населени места: Москва, Санкт Петербург, Новосибирск и Казан. Част от институциите да смените знака на "Шоколад" или Burger King.

Бизнесът с кафе в България

България - страна на чай. Въпреки това, културата на потребление се променя: има тенденция да се замени чай кафе и инстантни напитки - естествено. Bolgariyane пие всяка година с 5% повече кафе, отколкото през предходната година.

През последните 20 години, има много кафенета и чайни, единични и мрежово, международен и вътрешен. Всяка институция е допринесла за популяризирането на кафето. Потреблението на тази напитка антицикличния криза. Дори и в най-тежките времена за любителите на кафе не отказва, а напротив, повишаване на тон "на още една чаша." Въпреки кризата, потенциалът за растеж на потреблението на кафе в България е така. Друго нещо е, как човекът е готов да го направите: в неговата кухня, в уютна кафе-сладкарница с десерт или приемате храна за вкъщи кафе.

Концепцията за кафе (кафе-бар, зала за чай)

Кафе - специална храна формат. Delicious кафе тук трябва да се комбинира с атмосфера, благоприятна за диалог: уют, спокойствие, клуб дух. Кафе къщи не се продават храни и напитки и пакет от услуги: приятелска и приятна обстановка, качествено кафе, добро обслужване.

Необходимата меню: еспресо, капучино, лате, американо, мока, кафе френска преса. Обикновено има и горещ шоколад, какао, чай, сокове, минерална вода, студен чай, айс кафе. Носи допълнителни доходи продажба известните разновидности на печено кафе.

Български магазин за кафе специфични. Тяхната основна разлика от западната концепция - в менюто. Обикновено е нещо повече от кафе и десерти. Всички мрежа оферта кафе, но сладка и напитки пълна закуска и обяд.

Перфектен магазин за кафе се намира на кръстовището на интензивен пешеходен трафик, в група от бизнес центрове, в близост до училища. Институции функционират успешно и една постоянна, а в "магазин в магазин" формат под формата на фиксиран или мобилен сергия. В "атмосферен" институция се изисква Wi-Fi, желателно бар.

В Европа и САЩ, с един популярен магазин за кафе, извеждайки на преден план на кафе и неговото качество. Сред тях има много заведения, които предлагат само "кафе да отида". В България този сегмент е в начален стадий, но има голям потенциал.

Шоколад днес: Очи на Costa

Възродената "Шоколад" работи по европейски стандарти, които изискват редовно актуализиране на асортимент. Основният признак на кафе - високо ниво на обслужване и добра кухня, удобни интериори.

Таблица 1. мрежа "Шоколад"

Година старт франчайзинг

* - "кафе в ресторант" Фирма Макдоналдс

Франчайз "Шоколад": цената и други условия

• Приложения: 5-17000000 € ..
• Период на изплащане: 2-4 години
• Макс франчайз точки: 85
• Целулоза: 7% на месечна база от постъпленията
• плащане на еднократна сума: 50 000-60 000 $ в зависимост от големината на града
• договор Срок франчайз: 5 години с възможност за удължаване
• Характеристики:
  • помогне на франчайзодателя на всички етапи на откриването и разработването на кафе;
  • задължение на франчайзополучателя да се намери 2-5 варианта на помещения: до точката улица на 180-220 квадратни метра. м, до кафенето в търговски център - 120-150 квадратни метра. m;
  • Всеки франчайзополучател се възлага на своята териториална контрол;
  • строг контрол на процесите на франчайзодателя: от избора на помещения и закупуване на оборудване за стилът на комуникация на сервитьорите и точката за контрол;
  • тримесечна система за оценка на ниски глоби резултати.

конкуренти

В допълнение към "Шоколадови машини" днес на българския пазар кафенета и чайни представените международни и вътрешни мрежи: Starbucks, Dunkin'Donuts, «Кофеин», LES, «кофимания», кафе Been, Coffeeshop Company, Пътнически Кафе, Costa Coffee, «Double B », кафе и града,« Gourmet Coffee "и др. Някои компании продават франчайз. Какво предложения конкуренти са на разположение днес?

Таблица 3. Сравнение на франчайз магазини

Източник: beboss.ru, franshiza.ru, фирмени уебсайтове

Франчайз "Шоколадови машини» срещу кризата: кой ще спечели

За да отворите магазин за кафе за издаване на лиценз по отношение на кризата е по-изгодно, отколкото като се започне от нулата собствения си кафе.

Плюс работи на франчайз:

Ако започнете бизнес франчайз. След това под силна марка, което се очаква в региона. "Шоколад" днес - не само силна марка е безспорен лидер. Отварянето им точка изисква повече инвестиции в сравнение с конкуренцията. Въпреки това, инвестирането в франчайз, "Шоколад" на мнения са обосновани франчайзополучатели пълна подкрепа и старателно добре развити бизнес процеси. Освен това, адаптиране към новата реалност, франчайзодатели "отпадането" на цените на самоучастието. По този начин, преди кризата на плащане на еднократна сума "Шоколадови машини" - 70 000 $.

Когато "Шоколадови машини" на франчайз, трябва да бъдат готови, че кризата ще удължи периода на изплащане, и ще бъде в състояние да си възвърне инвестицията не по-рано от 4 години. Работа алтернатива е да се закупи мини-франчайз магазин за кафе в "кафе да отида" формат: инвестиции ще бъдат много по-малко, а основната / единственият продукт - този, от който хората не отказват.