Фитостеролът - това

Cpetsificheskie полистирол

номенклатура атоми в стероидния молекула.

Молекула е показано в горната част на страницата - β-ситостерин.
С дистанционно въглероден атом 24 фев превръща кампестерол.
Премахване на въглеродните атоми 24 и 24 1 2 се получава холестерол.
След отстраняване на водороден атом към въглеродните атоми 22 и 23 е получено стигмастерол (стигмаста-5,22-диен-3β-ол).
Отстраняването 24 февруари въглеродни и водородни атоми при 22 и 23 води до брасикастерол (ергоста-5,22-диен-3β-ол).
Освен това отстраняването на водородни атома при въглеродните атоми 7 и 8 са получени брасикастерол молекула води до ергостерол (ергоста-5,7,22-триен-3β-ол).

функции на фитостероли

Растенията съдържат набор от фитостероли. Те работят структурните компоненти на клетъчната мембрана. В клетки на бозайници, същата роля играе холестерол.

използването на

Определяне на състав органична материя

Тъй β ситостерол присъства в наземни растения и само от време на време бе открита в едноклетъчни водорасли, може да се използва като биологичен маркер за определяне на броя на земен произход в материала на пробата. Както бе споменато по-рано, стероли са предимно неразтворими във вода или спиране на воля, която да е лесно да вземем в разтвор, или ще падне в утайката. Въз основа на ефектите на повърхностното напрежение на течности и разликата в теглото между суспензията и твърд материал, може да се определи специфична форма на стерол и след него за идентифициране на произхода на материала.

Също така въз основа на фитостероли може да се определи качеството на хранителни масла [1]. Наличност брасикастерол в масло (като линоленова и ерукова киселини) показва заместването на слънчогледово масло и соево масло от рапично масло. брасикастерол както офлайн, и соево масло и олио. Следователно, концентрацията на брасикастерол мога да разбера колко от рапично масло е добавен. брасикастерол в концентрация рапично масло от около 1,400 мг / кг.

Намаляване на холестерола

Като компонент на храна или като специална хранителна добавка, Фитостеролните има свойство на понижаване на холестерола (намален обем на абсорбция в червата) [1] и може да действа като средство за предотвратяване на появата на рак [2]. Фитостеролите присъстват в малки количества в растителни масла. особено в масла от облепиха (1 640 мг / 100 г масло) [3]. царевица (968 мг / 100 г) [4] и соя (327 мг / 100 г масло) [5]. Като хранителна добавка използва cholestatin вещество, който е отделен от растителни масла и е смес от кампестерол, стигмастерол и брасикастерол. Стероли може да намали концентрацията на холестерол в човешкото тяло с повече от 15% [6].

Механизмът, по който фитостероли намалява холестерола, както следва: проникване холестерол в мицели в стомашно-чревния тракт се инхибира. Получената в общ обем на прием на холестерол се намалява. Тя фитостерол имот помага да се контролира нивото на холестерол в човешкото тяло. Качествен контрол се определя чрез способността да се променят нивата на HDL (липопротеин с висока плътност), LDL (липопротеини с ниска плътност) и TAG. В началото на XXI век имаше някои животински масла, маргарини. зърнени закуски, които съдържат фитостероли добавки. Това е така, защото хората искат да се намали консумацията на холестерол. Тези маркетинг очаквания водят до стимулиране на производителите на хранителни продукти.