Фалафели от нахут класически рецепта със снимка

На вълната на универсалната ентусиазъм здравословна храна са станали широко известни фалафел нахут. Въпреки екзотично име, те просто приготвена вкъщи, почти самоделно съставки.

кулинарна помощ

Натрошени нахут добавяне на боб, на пелети, подправки и пържени фалафел повикване (или falyafelem). Това ястие сега е особено характерно за страните от Източна Азия. Хората на Европа, той е познат на арабските кафенета и заведения за хранене, особено популярни сред хората, които предпочитат вегетарианско меню.

Фалафел има египетски произход. От там се разпространява в Северна Африка и Близкия изток. През втората половина на 20-ти век, благодарение на имигранти от южна Арабия това ястие превърна в истински бързо хранене, която се оказа на вкус и достъпна за двете бедни студенти, както и богати бизнесмени.

Според една легенда, оригиналният фалафел е бил използван като заместител на месо за строг пост. В Израел, той придоби значителна популярност и статут символ на тайна на страната. Все пак, това ястие нахут се появява в множество национални вицове.

Един класически рецепти

За да се изследва ново ястие е най-за предпочитане да се използва обща рецепта. По-долу е стъпка по стъпка ръководство на класически фалафел за готвене, които могат да се възползват от дори начинаещите готвачи.

нахут - 250 г;
сусамово - 20 д;
зелен лук - 2-3 писалка;
кимион - 20 д;
Кориандър - 20 гр;
чили - 1/2 супени лъжици;
лимонов сок - 2 чаени лъжички;
Зехтин - 30 мл.

време на приготвяне: 60 минути (12 часа без накисване нахут).

Калории: 333 ккал.

Как да се готви фалафел у дома:

Гайка поставят в контейнер на достатъчна дълбочина, че да се излива студена вода, така че да се издига над нивото на зърната на 3-4 см;
Оставете нахут омекнат до следващия ден (когато времето е достатъчно кратък, за да се изчака 6-8 часа);
Соте сусам, след това се смила хаван и сезон с няколко капки зехтин;
В резултат на това трябва да се получи така наречената сусам паста;
Накълцайте зелен лук пера с нож;
С помощта на смесител мелене предварително накиснати нахут (трябва да се смила на малки порции, превръщайки отделни зърна в паста);
За да се получи смес (както с миксер) сусамово паста, суши кимион, кориандър, люта чушка, мляно лук (всички необходими компоненти могат да бъдат намерени в повечето магазини, но в отсъствие на един или два хранителни съставки вкус обикновено не характеристики развалят);
Комбинирайте всички съставки в дълбок контейнер от него, и сезон с лимонов сок;
Както месят тесто, постигане на хомогенност (маса трябва да бъде ронлива);
От тестото, за да образуват силно гъста (не разпада) на малки по размер топки;
В тенджера изсипете растително масло и топлина (количество масло трябва да е достатъчна, за да се гарантира, че топките са потопени в него по средата);
Когато водата капки от маслото започва да цвърчи перли могат да се разпространяват на тиган;
В процеса на пържене постоянно флип топки на желанието посочено от формирането на единен златисто кафяво кора;
Falyafeli готов да се разпространява на ястия, снесени от хартиени кърпи (те трябва да абсорбират излишните мазнини);
Сервирайте следва подправка сусам сос или кисело мляко и билки.

Как да се готви за фалафел нахут с булгур

А възможности за готвене falyafelya включва използването на специална разновидност на пшенични зърна - булгур. Тази рецепта е особено подходящ за тези, който пости или следва принципите на вегетарианска кухня. Това ястие има вкус на нещо студено и богати на протеини и витамини от групата В.

нахут - 350 г;
булгур - 100 г;
брашно - 100 г;
Лук - едно парче;
Чесън - 4 карамфил;
Пресни магданоз - 10 д;
свеж кориандър - 40 д;
Zira (смлян) - 1 чаена лъжичка;
кориандър (земя) - 1 чаена лъжичка;
къри - половин чаена лъжичка;
черен пипер (земя) - половин чаена лъжичка;
сол и кардамон - на вкус.

Готвене Време: 100 минути (с изключение на 12 часа накисване нахут).

Калории: 340 ккал.

Потапя семената на нахут в студена вода за половин ден, когато време обединяването набор премине старата вода, промива се с пресен нахут и да го варят в обемния капацитет на 50 минути;
Преварена вода и се отцежда, смила в блендер, докато нахут пюре състояние;
В рамките на две минути булгур Скара с масло в предварително загрята тиган;
Има също така (в тигана) излее преварена вода (по обем 2 пъти по-висока, отколкото е зърнени култури), сол и се вари на малък пламък за четвърт час;
Нарязва на магданоз, кантарион, главата на лук и скилидки чесън;
Гайка комбинация с булгур, билки, лук, чесън, сол и подправки (къри, кардамон, кориандър, черен пипер и земята Zira);
Нагоре до 150 мл на капака на насипни вряща вода резервоар и се оставя да се влеят в продължение на половин час;
Към получената каша за запълване на брашното, разбъркайте внимателно всичко и от тази маса за образуване на малки топки, които след това трябва да бъде леко поръсена с брашно;
Допълнителна фалафел СРЮ пържени (10 минути всяка игра);
След определено време, можете да подадете ястие на масата, като гарнитура към него с помощта на зеленчуци, салата зеленчуци, както и ролята на подправка - сусам сос.

Фалафел еднакво вкусна и топла и студена, а обемът Това подвеждащи продукти липсват около 4 порции храна.

фалафел Bean

Сменете falyafelya основната съставка, нахут, боб са най-добрите. рецепта опция за използване на боб е особено важно в случаите, когато за намирането на подходящ продукт не работи, или искате да се готви на необичайно ястие от това, което е под ръка. В допълнение, съдържание на калории в многообразието от бобови растения по-малко от това на мацка грах.

боб - 200 г;
чесън - 1 глава;
брашно - 100 г;
кимион - 30 д;
магданоз - 20 д;
червен пипер, сол - на вкус.

време на приготвяне: 30 минути (с изключение на определеното време за накисване зърна).

Калории: 230 ккал.

Потапя боб боб във вода в продължение на няколко часа, след това малко изсушават се и се смесва с други компоненти, се смила в блендер;
Просто блендер или кафемелачка за мелене всички подправки отделно от основната маса на тестото;
Разбърква се суспензия боб с подправки и накисване на ръцете от получената маса за образуване на гранули;
Fry фалафел в масло;
Готов топки място върху плоча, на определени хартиени кърпи и когато излишното масло ще излязат, служат.

Метод за получаване на сирене топки

по-долу рецепта за фалафели ви позволява да замените сиренето с мляно месо или яйца, лук смес.

нахут - 0,2 кг;
лук (голяма) - 1 бр;
Чесън - 2 скилидки;
лют пипер - Уг под;
кимион (jeera) - половин супена лъжица;
oriandr (нарязан) - половин супена лъжица;
магданоз (смлян) - 2 супени лъжици;
кантарион (смлян) - 1 супена лъжица;
Яйце - 1 бр;
черен пипер (нарязан) - половин чаена лъжичка;
сол - на вкус,
сирене (suluguni или сирене) - 100 грам

Време за приготвяне: 45 минути (с изключение на времето за накисване нахут).

Калории: 345 ккал.

Накиснете нахут, суха, мелене блендер чрез добавяне на билки и подправки;
В резултат на маса за шофиране яйцето, месят старателно да се осигури тяхната еднаквост;
Разточете тестото за същите малки топки, поставяйки всяка от тях на куба на сирене;
Ръцете малко преса, произтичаща фалафел и се запържва всеки един от тях пържени;
След пържене falyafeli поставя в пещ и се пече в 190˚S температура в продължение на 10-15 минути;
Подаването на маса горещо.

Пай със сирене и ябълки - невероятно вкусен десерт с нежен аромат.

Яйца пълнени със сирене и чесън - рецепта със стъпка по стъпка снимки и съвети готвачи.

Задушени тиквички с картофи и зеле - прост растително чиния. лесна и лятна.

Какво служи

Самата Falyafel е доста вкусно, но успешното съчетаване с други продукти, можете да получите много нови приятни впечатления. Тази добавка може да лекува:

питка;
пшеница плоски торти (и подходящ тънък пита);
растително гарнитура (краставици, домати, патладжан);
чипове;
Студената закуска грам пюре;
листа от мента;
мляно месо, яйца смес варено и лук (като пълнеж);
сусам сос;
zhugom;
кисело мляко.

Или други продукти, които изглеждат подходящи за вашия ум.

полезни съвети

Има няколко техники, които могат да направят на фалафел напълно несравнимо ястие:

Нахут пюре може да се смесва с различни аромати, магданоз, кориандър семена, кориандър, счукан чесън и лук. Въпреки това, вкусът става наистина ярки, трябва да се добави сол към тестото, черен пипер и кимион;
Като експеримент, опитайте се да се смесват falafelnoe на тестото с булгур или с галета - това се случва още по-подхранващо;
Вместо falafelnogo сода за подквасване тесто може да се използва в съотношение от 12 грама / 1 кг;
Falyafeli бъдат по-меки от добавянето на хумус (гр сос);
Фалафел класическа резолюция от 2,34 см, е такива размери falyafelnyh мъниста, продавани в Йерусалим улици;
Преди началото на пържене е по-добре по-малко от смес за фалафел настоя, че тя трябва да се импрегнира с аромати на подправки.

Въоръжени с тези препоръки, вие ще бъдете в състояние да угоди на себе си, така и за техните близки вкусна и обилна ястие от нахут.