Ензимите - биологични катализатори на протеин природата - Представяне онлайн

1. Ензимите

Ензимите
Zvezdova Ирина
А. учител
Химия MBOU "Средна
вторичен
Училищни №190 »Нижни
Новгород

2. Съдържание

1. Определение
2.Stroenie ензими
3.Nomenklatura ензими
4.Svoystva ензими
5.Rol ензими в живота
организми
6.Osobennosti ензими
7.Primenenie ензими
8.Prover се тества

3. Определяне

4. Структурата на ензими

От структурата на ензимите могат
да бъде:
1.dvuhkomponentnymi сложни протеини
Характерна особеност
двукомпонентен
ензим
е, че не протеин
част или допълнително група
в
сами не притежават
заменяем каталитичен
дейност.
Само техните сложни експонати
ензимни свойства.
2.odnokomponentnymi
-прости протеини;
Ситуацията е различна от
еднокомпонентна
ензими, които не разполагат с
допълнителна група, която
може да влезе в
пряк контакт с
сгъваем
връзка. това
функцията на частта
протеинова молекула,
наречен
каталитичен център.

5. номенклатурата на ензимите

Кой използва нова
номенклатурата на ензимите, приета през
1961. Поради значителната
нарастващата сложност на научните наименования в
нова номенклатура позволено
съхранение, заедно с нов, стар
Тривиални имена ензими.

6. свойства на ензимите

Ензимите притежават често срещаните
за всички протеинови свойства:
Способността да се разтвори във вода и
образуване на колоидните разтвори
Амфотерно (способността да бъде в
В зависимост от условията, като киселина,
и основни свойства)
Възможност за денатуриране и хидролиза
Курсът на цветни реакции
(Биуретът и ksantoproteinovaya)

7. денатуриране на белтъците -

е разрушаването на вторични и третични
първичните структури под влиянието на високо
или ниска температура, силни киселини или
основи, етанол, и други фактори
необратим
(Пример - варено
яйце)
обратим

8. свойства на ензимите

Ензимите са също
уникални свойства:
Необичайно висока каталитична
-9
-7
Дейност. Следователно, добавянето на малка
12
8
количества ензим (10 - 10 м)
ускорява
превръщане на субстрат в 10 - 10 пъти.
Селективност (селективност)
действие - се определя чрез тяхната способност да
превърне Само този вид субстрати
специфични реакции и условия

9. Свойствата на ензими

Високата специфичност на ензимите. благодаря
този имот в организма не е хаоса:
всеки от тях изпълнява строго определени
функции
Стабилност - способността да се поддържа каталитичен
активност при определени условия
Ефективност - скорост
някои ензимна
15
реакции могат да бъдат 10 пъти
повече реакции на скоростта,
ще се проведе в тяхно отсъствие

Ролята на ензимите в живота
организми могат да бъдат илюстрирани
схема:

11. Характеристики на ензими

Много ензими са най-ефективни
при температура на човешкото тяло
(35-42 ° С). При температури, различни от
Това, ензими примирие
действа следователно
прекратен от съществено значение живот
процеси.

12. Характеристики на ензими

Ензимите са най-ефективни
работи при строго определена среда
разтвор при определени показатели
така наречените рН стойност на рН. това
количествено киселинността
решения.
Например, пепсин е най-активният с
рН от 1.5 до 2.0; каталаза кръв - с рН,
на 7.0

13. Приложение

Ензимите се използват в
производство:
Храни и напитки (вино, хляб, сирене)
Drug Administration ( "пепсин", "Mezim"
"Празничен")
перилни препарати
текстилни изделия
хартия

14. Тест себе си: ТЕСТ

1. (3 точки). Клас съединения с
която включва ензими:
А. Протеини
Б. Мазнини
Б. въглехидрати.
G. нуклеинови киселини.

2. (3 точки). вещества
изложен в тялото
ензимно разграждане:
А. аминокиселини
Б. въглеводороди.
Б. въглехидрати.
G. висше (мастна киселина).

2. (3 точки). Вещества, подлежащи на
ензимна на организма
разграждане:
А. аминокиселини
Б. въглеводороди.
Б. въглехидрати.
G. висше (мастна киселина).

3. (3 точки). хидролизати
протеини са:
А. глюкоза.
Б. аминокиселини.
V. глицерол и мастни киселини.
G. нуклеотиди.

4. (3 точки). Температурата, при която
ензими в човешкото тяло
най-ефективен:
А. 10 ° С
Б. 30 ° С
Б. 37 ° С
Г. 40 ° С

5. (3 точки). селективен
(Селективност) на ензимната активност
Тя се нарича:
А. способността на ензима да ускори
един или група от подобни реакции.
Б. способността на ензима да ускори
реакция.
Б. способността на ензима да се забави
реакция.
Г. Способността на ензима да се забави
един или група от подобни реакции.

5. (3 точки). селективен
(Селективност) на ензимната активност
Тя се нарича:
А. способността на ензима да ускори
един или група от подобни
реакции.
Б. способността на ензима да ускори
реакция.
Б. способността на ензима да се забави
реакция.
Г. Способността на ензима да се забави
един или група от подобни реакции.

6. (3 точки). Стойността на рН на стомашното
сок, където ензимът е пепсин
най-активните:
А. 1.5-2.0.
Б. 3.0-4.0.
V. 5,0-6,0.
G. 7.0-8.0.

7. (3 точки). Ензимът се добавя към
пасти за отстраняване на зъбни
акция:
А. амилаза.
Б. пепсин.
Б. каталаза.
Г. фицин

8. (3 точки). трипсин на ензим
разделя:
А. въглехидрати.
Б. протеин.
Б. мазнини.
G. нуклеинови киселини.

9. (3 точки). висока ефективност
ензими обяснява:
Едно бързо възстановяване на техния
молекули по време на работа.
Б. разнообразие от ензими.
Б. висока молекулна активност
ензими.
G. Всички предишни отговори са верни.

10. (3 точки). отдел Румен
животни, в които се произвежда
ренин ензим се използва в
приготвяне на сирене:
А Grid.
Б. Book.
Б. абомасума.
G. белег.

35. домашна работа.

§ 19 от учебника. Отговорете на въпросите и
изпълняват задачи след текста на § 19
учебник
подготви презентация
"витамини"
10-12 слайдове.

36. Референции

37. Интернет-ресурси

HTTP
: //files.school-collection.edu.ru/dlrsto
Re / d7794640-8cff-11db-b606-0800200c9a66 /
ch10_30_02.swf
HTTP
: //files.school-collection.edu.ru/dlrsto
Re / d7791f54-8cff-11db-b606-0800200c9a66 /
ch10_30_01.swf

онлайн