Еленово месо - калории, полезни свойства, ползи и вреди

Попитайте който и да е член на северните народи на това, което хранителен продукт най-ценното. И отговорът в повечето случаи е една - "еленово месо". Това не е така, защото другите продукти, там не може да бъде намерен, а не на всички! С храна там, нещата не са толкова лоши, но еленското месо на Севера маси винаги заемат местата на чест. И не е чудно! Venison има полезни свойства за човешкото тяло и отлични вкусови качества.

Месо на масата обикновено се отглеждат елени 2 вида:

Елен: дължината на тялото - от 1.6 до 2 м, теглото - 100-230 кг, а височината е - 85 до 145 cm;
Deer, елени, лосове достигат дължина над 2.5 m, тежат повече от 300 кг, височина при холката - 120-160 см.

Venison, и с право, че е на един от от първите места сред месните продукти в вкус и биологична стойност. Той е забелязал, че еленът заради условия, храненето и местообитанието почти болен. Храната им се състои от мъх, клони, пъпки на дървета, листа, плодове и гъби. Всичко това прави еленското месо екологично чист продукт.

Venison може да се нарече килер минерали и витамини. Неговият състав е микро- и макроелементи, витамини, като желязо, калий, фосфор, калций, селен, натрий, магнезий, лизин, хистидин, аргинин, треонин, валин, метионин, изолевцин, фенилаланин, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, глицин , тирозин, аланин, пролин, витамин РР, витамин А, витамин А (RE) тиамин (В1), рибофлавин (В2), витамин Е (ТЕ), витамин РР (ниацин еквивалент).

Стойностите лова хранителна стойност: протеини - 19,5 грама, мазнини - 8.5 грама вода - 71грама пепел - 1,0 грама холестерол - седемдесетграма наситена мастна киселина - 3,7 гр

съдържание на калории на месото от северен

До този момент, младият месото елен - еленско месо - е много популярен сред жителите на север. Преценено е, за деликатен аромат, както и за северните народи основно ястие. Ако някой казва, че месото сурово, не вярвам, че той просто не знам как да го готвя.

Индикатор калории лова - 155 ккал на 100 г, от които протеина за 78 ккал от мазнини - 77 калории, 0 въглехидрати до калории.

Полезните свойства

елени основния диета е мъх който има висока антибиотични свойства, обаче лова уникален в своя състав и свойства.

Месото от елен е почти никакви вредни мазнини и холестерол, като по този начин тя има нежелани ефекти върху сърцето и кръвоносните съдове.
Месото от северен елен включва голям брой тиамин - витамин B1, която насърчава стимулиране на мозъчната активност, енергия храни тялото и подобрява апетита. Тиамин важно качество е, че той е в състояние като антиоксидант за защита на тялото от вредното действие на тютюн и алкохол, и предотвратява образуването на по-нататъшното развитие на ракови клетки.
В лова съдържа големи количества полезна организъм витамини, микро- и макроелементи, като магнезий, фосфор, калций, калий, желязо, натрий, витамин В и PP.
Ползите от еленово месо също е във факта, че тя помага да се поддържа мускулите тонизирана стомаха, сърцето и храносмилателния тракт.
Особено еленско полезен за жените по време на бременност.
Препарати от лова защита на кожата от изсушаване.
Използвайте еленско благоприятен ефект върху нервната система, защитата на организма от вредните последици от излагането на тежки метали и отровни вещества. Това е възможно, тъй като еленско месо съдържа много селен.
Процентът на белтък в елен месо повече от съдържа най-доброто качество на говеждо месо.
Според съдържанието на мастни киселини като стеаринова, палмитинова, олеинова, лова, съседен на говеждо, но ненаситени мастни киселини е много по-малко.

Чудото лечител елени, сърни или лекарства от различни органи в областта на медицината

Deer наистина царски животно. Източник от вкусни деликатеси и лекарства .... Първото писмено споменаване на употребата на различни части на тялото на елена, като например рога, месо, пениса, тестисите, мозъка, опашка, стомах, сухожилия и редица други, за терапевтични цели са 168грам преди новата ера. д.

В китайската провинция Хунан, учените са установили, от гробница коприна превъртане на хана, който съдържа редица медицински трактати. Сред тях е шефът на рецептите, които използват елен рогата, лепило тях и месото на тази благородна животно.

Но на всички по-горе, трябва да се отбележи отделно рога на млад елен - еленови рога. Както се оказа по-късно, медикаменти на базата на екстракти от еленови рога намалени мускули, кости, подобряване на зрението, слуха и общото състояние на организма.

Venison и произведения от него, са широко използвани за да се отървем от заболявания. Те са взети при заболявания на черния дроб, сърцето, стомаха, бъбреците и белите дробове. Използва се като отличен антипирептик и добър диуретик.

Препарати от различни части на труповете на елени:

защита срещу канцерогени;
стимулиране на сексуалната функция и възстановяване на ерекцията;
активира кръвообращението;
подхранване и наситен с кръвта на полезни вещества;
допринесе за подобряване на външния вид на кожата;
увеличаване на жизненост, тоник, действащ от тялото;
излекува усложнения след раждането.

Лекарства на елен месо (елени) се получават под формата на прах. Многобройни проучвания са потвърдили, че така получените биологично активни продукти, които не са по-нисши в състава си и биологична ефикасност на лекарства от рогата на елен.

Deer месо в козметологията

Китайски козметични използват праха, получен от елени месо, като добавка в кремове за грижа за кожата. Козметични продукти, като част от които съдържат активното вещество еленското месо, добре забавя процеса на стареене на кожата, настъпили на клетъчно ниво и за възстановяване на своята гъвкавост и еластичност, възстановяване на младежта.

Особено важно е, че тези компоненти са от естествен произход. Инструменти създадени изкуствено, не са в състояние да надмине тези композиции, които са балансирани в природата.

Venison отслабване

За да отслабнете, трябва да на първо място намаляване на приема на мазнини, тъй като тяхното съдържание на калории почти два пъти съдържанието на калории от протеини и въглехидрати. месото от северен елен, в сравнение с други видове месо, мазнини по-малко, така че с право може да се препоръчва за тези, които искат да намалят теглото си.

Наличието на минимално количество мазнини - важно условие за противоатеросклеротичен диета, количеството на протеин трябва да бъде в рамките на физиологични граници. Тук, на височина от лова - то съдържа в състава си голям брой висококачествени протеини. Специален диетичен стойност е месото на млад елен, то е крехко и фино fibered.

Лекарства, които са проектирани на базата на еленско месо, отлични стимулира дейността на храносмилателния тракт, дават усещане за ситост. Това предотвратява свръх-хранене, което е основната причина за наднорменото тегло. Като допълнителен източник на протеини от животински произход, такива лекарства повишават скоростта на потока на метаболитните процеси в организма.

полезно да се знае

От замразени еленово месо приготвяне на различни изискани деликатеси. Тънкият аромат месо от северен елен в съчетание с гъби, сметана и северните плодове може да задоволи всеки един от капризни гастрономи.

Много популярен сред ценителите радваше еленово месо и еленско месо пастърма. Това е много лека закуска! В допълнение, той се използва при получаването на различни супи. Бульон наситен с аромата на еленско месо и излъчва чудесно-божествен аромат.

Пушена еленово месо има необичаен вкус може да изглежда доста сух вкус. Тя се използва главно за подготовката на първите курсове, особено супи. В тази супа е най-добре да се сложи боб или грах. Понякога пушена елени добавя към салати, давайки им отличителен и пикантна нотка.

Deer месо е малко по-суров и изисква по-дълго готвене, но в крайна сметка, еленско месо струва да прекарват времето си на тях. Това ще бъде най-вкусните еленско животното, чиято възраст е не повече от една година. Това е месото най-полезна и питателна.

Как да се готви еленското месо

Най-вкусните ястия се приготвят най-вече от свинско филе и елени филе. Особено добро рязане топли ястия. Venison може да се пече в гърне със зеленчуци на фурна. С задушено еленско месо отива и моркови, ябълки и различни зеленчуци.

Преди печене месото се накисва в марината. Добър марината с горски плодови сокове: червена боровинка, боровинки и морски зърнастец. След мариноване на месото става мека, сочна и нежна.
За добро месо готвач елен винаги служи като източник на вдъхновение, защото съчетава с много подправки, диворастящи билки, горски плодове, червен пипер, мащерка, черен, дафинов лист. Venison печени чрез бързо, все пак, и могат да бъдат снабдени с кръв.

Перфектната комбинация от еленско месо с всички зеленчуци ви дава възможност да го прилага, с гарнитура от домати, зеле, картофи, патладжан. Вкус елени може перфектно допълват гъбите, същите пачи крак или манатарки.

Малцина от тази фантастична еленово месо не се насладите на ястие, наречено vilmulimul. Това Yakut стара рецепта за лова стомаха с изключително избрана комбинация от подправки.

От задната част на елен или крака може да се направи колбаси или бургери. Месото е толкова трудно и сухо, е препоръчително да я смесете с бекона. Сърцето, бъбреците и черния дроб от елен се считат за истински деликатес.

Рецепта "печено еленско месо"

Опитайте се да готвя печено еленово месо, рецептата за които ние предлагаме. Технология на приготвяне не е сложно, основната задача - да се подготвят вкусни сос за месо. Той е този, който дава вкус ястие и остротата, подчертава фините и богат вкус на дивеч.
Имаме нужда от:

половин чаша вода,
половин чаша бира,
една четвърт ч.л. мащерка,
четири десертни лъжици растително масло,
шест средни моркови (нарязани на малки кубчета)
една чаша зелен грах,
една супена лъжица захар,
половин килограм филе елен,
Шест неща, нарязани на кубчета пащърнак,
едно кубче бульон,
дафинов лист.

За да се подготви правилно соса в малка купа, трябва да се смесват равни части вода и бира, една супена лъжица захар, една четвърт чаена лъжичка земята мащерка, кубче бульон. Извадете месото от филма и всички мазнини. Нарязани на малки порции.

подрастващи тава лова в растително масло над средните топлина. Веднага след като се образува кора, се добавя предварително приготвен смес от вода и бира. Сложете дафиновия лист. Покрийте с капак и се намалява огъня. Необходимо е да се подготви до меки, около 60-90 минути, не забравяйте от време на време да се разбърква.

След това добавете моркови, пащърнак и грах. След 20 минути игра, вкусно ястие е готов, можете да вземете една заслужена комплименти и улова на погледи на възхищение на другите.

Интересност от лова

И днес, въпреки разнообразието от продукти, от крайбрежната Чукотско месо от северен елен е основна храна. Любимо ястие - rilkyn. Това е вид на каша парчета от северни елени мазнини, кръв, месо и брашно. Смята се, че той се загрее студените зимни нощи, и дава допълнителна здравина.

Не е потънал в забвение, а древен обичай, когато младоженците преди първата брачна нощ мозъци оферта елени. Смята се, че те увеличават сексуалната активност на млади и увеличи шансовете за зачеване на дете по-бързо. Може би това е, защото Чукотско са добър съдия.

В крайна сметка на по-горе не може да помогне, за да възкликне: "Така че тук си ти, а ... северен елен!" Но изглежда, че това е някой каза за нас, така че няма да се повтори, но просто още един път да ни даде почит към този благороден и истински кралски животно. На добър час.