Екзотични подправки, сам по себе си

На рафтовете на супермаркетите или в малки частни магазини очите всеки сега и тогава да се препънат по красиви буркани и чанти на подправки с екзотични имена: Харис, уасаби, Pimentón, тамаринд, боздуган. Значи вие искате да ги купуват, но как да ги използвате?
Това е, което ние ви кажа и.

Харис - остра тунизийски паста за мариноване на месо или готвене кус-кус.

Прах "пет подправки" - китайски подправки, състояща се от Съчуан пипер, анасон, карамфил, канела и копър. Това е един истински състав на всички възможни вкусове: кисел, горчив, сладък, пикантен и солено. Използването на тази подправка е разнообразна. Той се добавя за приготвяне на месни ястия, както и за зеленчуците и печене.

Арганово масло - благодарение на орехов вкус се използва за извършване на сосове за салати. В Мароко използва като средство за грижа за кожата.

Рас ал-hanut (Рас ел kanout) - подправка в Северна Африка, състояща се от кардамон, карамфил, канела, люта чушка, кориандър, кимион, индийско орехче, черен пипер и куркума. В състава може да включва до 30 компоненти. Той се използва за придаване на хумус (поставете нахут) по-изтънчен вкус.

Испански червен пипер (Pimentóп) - изсушена на пламък прах от червен пипер. Използва се за да се получи острота месо и сосове.

Wasabi - японски хрян паста. Класическа добавка към земя.

Розова вода - роза важно решение масло. Това прави десертите и шампанско по-рафинирани.

Тамаринд - популярна подправка в Южна Америка, Африка и Азия, дава сладко-кисел вкус на ястията с ориз.

Mace (боздуган) - изсушени и смлени черупки от индийско орехче на вкус мек от гайката.

Смрадлика - универсалната подправка кисел турски и персийски кухня.

Mole - остра мексиканска кухня сос. С него се подготвят домашните птици и месо.

Quatre-Epices (Фр четири подправки.) - Френска подправка смес от черен пипер, индийско орехче, карамфил и канела. Той се използва при готвене пайове и задушени месни ястия.

Горчица Colman - Британска горчица прах. Смесен с вода, се оказва много остър горчица.

Гарам масала - буквален превод на "гореща подправка", смесица от индийски подправки, която включва бял и черен пипер, карамфил, индийско орехче, кардамон, канела, кориандър, кимион и др.

Тонка боб - протрити, те имат едва доловим аромат на ванилия и се използват при подготовката на десерти и други сладки ястия.

Инна Kurcheva,
Специално за "сам по себе си".