E250 натриев нитрит - въздействие върху човешкото здраве
Многобройни научни изследвания и експерименти потвърдиха, че натриев нитрит е вредно хранителна добавка и до известна концентрация е в състояние да причинят необратимо увреждане на здравето на хората. Въпреки това, този факт не пречи на използването на консерванти E250 при производството на хранителни продукти, както в България, така и в САЩ.
Какво е това?
Натриев нитрит се проявява прахообразно вещество беше жълтеникаво или почти бял цвят. получава от азотиста киселина или азотен оксид. Това консервант е лесно разтворим във вода, и външен е неговото окисление на натриев нитрат NaNO3.
Съвет! Натриев нитрит е универсален вещество, като поради неговите химични свойства, е в състояние да играе множество роли: като консервант, хранителни оцветители и цвят стабилизатор!
Ключови свойства
Натриев нитрит могат да проявяват няколко свойства:
- Вазодилататор бронходилататор и слабително качества на този консервант използват широко в медицината. натриев нитрит помага при лечението на анемия, белодробна хипертензия, ангина пекторис и коронарна болест на сърцето. Когато отравяне с цианид антидот той играе.
- Канцерогенни ефекти - това е основният собственост на вредата за човешкото натриев нитрит. Известно е, че канцерогенни агенти, които са токсични съединения, са главната причина за активните агенти и развитието на злокачествени тумори.
- Антимикробната имота, който позволява използването на натриев нитрит като консервант и антиоксидант. Изненадващо, веществото е в състояние да предотврати развитието на някои патогени, които включват известни много бактерии Clostridium ботулинов, причинява ботулизъм и салмонела и стафилококи.
Дали използването на гума ксантан E415 се отрази на здравето ни?
клас на замърсяване
Честото консумация на продукти, които включват натриев нитрит е вреден и увеличават риска от рак, особено когато такива храни податливи на топлина. В този случай, можем да говорим за бекон или наденички, които са толкова често на скара или барбекю. Някои учени смятат, че злоупотребата с такива "вкусен обяд" води до рак на червата. Но в същото време, канцерогенен ефект може да бъде до известна степен намалява, ако комбиниран метод на "загрее" на E250 с храни, богати на аскорбинова киселина.
Струва си да припомним, че натриев нитрит в големи количества е опасно и предозиране може да доведе до необратими процеси в организма и дори смърт. При високи концентрации на кислород глад започва, придружен от такива симптоми:
- недостиг на въздух;
- Честите сърцебиене;
- цианоза на кожата;
- загуба на съзнание.
Производство на колбаси
Какво е натриев нитрит в колбасите? Този въпрос е от значение за много потребители, а днес ние ще се опитаме да му отговори. Така че, ние открихме, че веществото е в състояние да проявяват няколко имота, сред които са и двете полезно и опасно. Що се отнася до производството на колбаси, на E250 е добавен към тях поради няколко причини:
- На първо място, като антимикробен ефект, тя увеличава качеството на съхранение на продуктите;
Съвет! Ако натриев нитрит варени колбаси могат да се съхраняват 5-6 дни, а след това, без да го за повече от 2!
Съвет! Може да изглежда, че цветът на колбаси може да се направи по-красив чрез добавяне на по-голямо количество от E250. Но това не е така. В действителност, производителите го правят нерентабилно, тъй като предозирането цвят наденица ще светне зелено!
Както можете да видите, без натриев нитрит колбаси не биха били толкова апетитни и привлекателни. Но не забравяйте, че тези храни не трябва да бъдат в основата на вашата диета, тъй като те са изключително неподходящ за детското меню.