Duck пушили - готвене за мъже

Описание на това как да се пуши на дива патица в Smokehouse пушено в полеви условия, както за храна и за запазване на дивеч ловни в горещо време. Труп дива патица потърка със сол и черен пипер, след което пушено в опушвална за преносими елша чипове.

съставки:

• Wild Duck - 1 бр.
• Преносим опушвална пушени - 1 бр.
• Чипове елша - 2 шепа (или клончета череша, ябълка, пепел и други подобни);
• Сол и прясно смлян черен пипер - на вкус;

Следващото описание на процеса пушена дива патица "не дръпнете" на рецептата (защото всичко е много прост и елементарен), но мисля, че, тъй като идеята за готвене вкусна деликатес на играта, или, като алтернативен метод за спестяване на лов игра - този начин на готвене игра влека. Що се отнася до мен, аз имам пушена патица изключително за употреба в прибрано Bigus, аз веднъж приготвя в по-висока степен за неговите сподвижници ... Така че, кажете как да се готви.

лов патица се произвежда по-точно от снимките патрон дреболии и пърлене, почистени и се промива със студена вода (в този ред!). Освен това, подготвени труп на дива патица поръсени с едра сол,

Щедро поръсена с прясно смлян черен пипер,

Старателно търкат със сол и черен пипер, както отвън, така и отвътре. В тази форма, даваме патица се да престои около 30 минути, така че prosolilas препълнени и аромат на черен пипер, както и нашата дива патица, мариновани, подготви Smokehouse.

В долната част на мрежата, изгори с огън, и вече охладена преносим опушвална излее няколко добри шепи елша чипове (тя може да бъде заменена с клончета от череша, които обикновено могат да бъдат намерени винаги в гората)

На следващо място, лежеше върху специален чип за отделяне на мазнини, а след това на решетката, а накрая подготвени за трупа на тютюнопушенето на дива патица корема нагоре,

Smokehouse близо, разположен на добър въглища огън (тяхната интензивност - за барбекю), като се избягва наличието на открит огън, както и че при такива температурни копти дива патица около 40 минути преди пълното му готовност. Като цяло, времето за готвене зависи единствено от температурата, съответно, на разбиране за точния час на базата на състоянието на въглища, не се появява веднага, но идва с практиката ... Това е, което аз съм ... ако пушена начинаещ, започнете да пушат играта с минималната температура, увеличаване на времето на изготвянето му. Същността на пушено - да се създаде температура, която е достатъчна, за да предизвика чиповете на тлеене, посочени в долната част на пушача, но не достатъчно, за да карбонизират месо. В съответствие с това е необходимо да се стремим да такава температура по време на пушенето .... Е, аз лично, както е планирано да се използва патицата в неговата Bigus леко повишена температура и я накара да пушени печени.

Бележки към рецептата

Ако сте патица копт изключително за опазване на лов и няма да го ядат веднага след готвене, аз силно препоръчвам на играта, за да се пуши в минимални температури, увеличаване на времето пушеше до 1-1,5 часа. Така приготвената диви патици спокойно може да съхранява около 3-4 дни, дори в горещото време!