Дръпна наденица от свинско месо
Всяко хранене е пълна без традиционните закуски - месни ястия, които непременно включва някакъв вид вкусна наденица.
Начало Сух колбас ще вземе достойно място сред най-любимите закуски.
Тази рецепта се отнася до Беларус кухня, където да готвят наденица от свинско месо рязко знае почти всяка жена.
Версии на тази наденица у дома много, но принципът е подготовката.
Много вкусно суши колбас се получава чрез добавяне на мазнини месо междуребрие в съотношение от 1: 4 до месо.
Алкохолът в рецептата, можете да заместите ракия за красив цвят и специален вкус.
Рецепта дръпна наденица от свинско месо
1. Нарежете месото за пастърма колбаси. Това може да стане по два начина. Twist в месомелачка с едра дупка или нож нарязани на парчета от 1x1 см.
Класическата рецепта за сушена наденица е направен от мляно месо, а не с месо. За да посегнат на месото приблизително равни парчета, първо го срязва на равни ленти и след това нарежете в голяма нож.
2. мелница носят фина мрежа и преминават предварително пречистен чесън.
3. Добавете го към Смляното месо, сложи сол от изчисление 28-30 г на 1 кг месо.
Необходимо е да се поддържа стриктно тази част, в противен случай колбасите могат да бъдат повредени по време на процеса на сушене.
4. Плънка черен пипер на вкус, разбърква се и се оставя в купа на масата в 5:00, покрити от горе до месни zavetrilos не помрачи.
Докато пълнеж ще настоява, трябва да бъде периодично това се разбърква на сол и подправки равномерно напоена.
6. мелница отстраняване на мрежата и на нейно място постави дюзата за колбаси и да определи пръстен.
7. Измийте червата под чешмяна вода чрез преминаване през него. Уверете се, че там не са дупки, нарязани на парчета, дълги около 50 см.
8. Тази плъзгаща част на дюзата и в края на свързващ конец.
9. плънка кайма, постепенно отстраняване на ректума с тръбата като тя е пълна.
Тъй като колбаси, държи ръката й, регулиране на плътността и равномерността на напълване, така че да не се спука. Когато дебелото черво се пълни равномерно, изравнителен другия край на конеца. По този начин се създават всички наденичките.
10. готови колбаси с игла пробива на няколко места, за да се проветрява.
11. Мокър бинта в солен разтвор (3 супени лъжици сол в чаша вода), увийте ги наденица и да се мотае да изсъхне.
На мястото на сушене наденица трябва да бъде чист въздух, но не бива да има проекти. Температурата трябва да е около + 10 ... + 15 градуса. Ако е възможно, в стаята трябва да е светло.
12. След 2-3 дни, когато наденицата изсъхне малко, извадете го и леко изравнявам с точилка, като сплескан вид. След това се мотае vyalitsya отново, но без превръзката.
13. След 2 седмици, извадете колбаси и пъти в хладилника, те са готови за употреба.
14. Опитайте се да намали наденицата, ако тя не е напълно в средата на provyalilas, то dovyalte в отделението на хладилника за прясно месо при температура от 2 градуса за още една седмица.
Готови сушени свински колбас служи като празнична трапеза, а само за закуска.
Намаляване на домашно колбаси и подходящи за вино и бира.
Нарежете на тънко наденичките и сервирайте.