Домати консервирани, домати сушени домати рецепта със снимка, видео
Сушени домати в италианския
В този средиземноморски домати, използвани за съхранение на зехтин първо студено пресовано маслиново и билки. Тя може да бъде заменена с слънчоглед, но вкусът й ще бъде различен. Зехтинът не е евтин, така че истинските ценители на италианската качество трябва да осъзнаят, разходите за такова опазване.
- домати;
- маслиново масло;
- сол;
- захар;
- Провансалски подправки (може да използвате готова смес, и можете да събирате компонентите поотделно, въз основа на собствения си вкус).
Етапи на опазване в дома:
- Подгответе доматите. Те трябва да бъдат добре измити, се подсуши с кърпа. Домати нарязани парчета на парчета, отстранете семената и бялата част около дръжката. Разложен зеленчуци на скара.
- За доматите, които не вече не струваше нищо, вие ги поръсете със сол. Микровълновата печене под пещта на решетка, за да излее масло. Първо, тя ще се проведе стерилизация, и второ, смесен с доматен сок и сол - ще бъде добър туршия.
- Имайте в сушилня при температура 90 градуса за около 3-4 часа. Периодично почиствайте с печене готови сушени домати.
- Подгответе буркани за консервиране. Измийте, избършете, стерилизация не е необходимо.
- В долната част на кутиите трябва да се налива малко растително масло, добавете подправките. Домати и подправки за добавяне на слоеве.
- Изсипете празното пространство с топла зехтин и леко натискате с вилица, за да се проветрява. Течността трябва да се запълнят всички доматите.
- Свиване и оставете да престои 2 седмици на доматите, напоени с подправки.
Опитна масло след това може да се използва и като дресинг за салата. И ако го усуквате с домати, можете да получите "доматено песто".
С чесън
прибирането на реколтата Остра ще ти бъде добре съставките в салати. Тя може да се сервира с гарнитура.
- сушени домати - 0,5 кг;
- листа от босилек;
- чесън (по желание номер);
- слънчоглед (зехтин) масло - 500 мл.
За подготовката на следните стъпки:
- Стерилизирани буркани и капаци.
- Смелете чесън и босилек листа.
- Подгответе доматите за опазване. Изчистена кройка домати, премахване на семена и друсане в слънцето, в пещта на фурна или микровълнова печка.
- Поставете доматите в буркан, редуващи се слоеве от босилек и чесън.
- Ако използването на изсушен на слънце домати се очаква за шест месеца, маслото може да се излее в банката веднага. За дългосрочно съхранение е необходимо да се провежда топлинна обработка "масло луга."
- Банките плътно винтови капачки и флип горе до долу.
- Домати готови за консумация след една седмица.
Колкото по-дълго от изправи на банката, толкова по-добри зеленчуци накиснати чесън, босилек, и ще имат отличен вкус.
се използва Почти всички рецепти пулпа. Но това не означава, че сушени домати може да разчита на него. За съхранение, можете да използвате всякакъв вид плътен, не воднисти домати.
- изчисление на 1.3 кг пресни домати;
- Захар - L; часа..
- 3 малки скилидки чесън;
- суши мащерка - чл. л.
- G - L; 1.5 часа..
- черен пипер;
- 6 супени лъжици. л. масло.
Консервиране сушени домати:
Се съхранява при ниска температура (хладилник или изба).
домати Асорти
Тази рецепта предвижда запазването на различните разновидности на домати. Всеки буркан ще опитат специален. Можете да вземете череша, розово, сметана и др.
Освен домати трябва:
- сол, захар, черен пипер в съотношение 3/5/2;
- 2 глави на пресен чесън;
- босилек лъч (около 40 д);
- 1 розмарин клон;
- прясна мащерка 5-6 парчета;
- масло (за предпочитане зехтин) - 200-300 мл;
- Бял оцет (об. Л. На буркан).
- Пригответе бурканите и капаците. Необходимото количество на стерилизирана опаковка на парна баня.
- Направете смес от сол. За да направите това, което трябва да се смесват в пропорциите на смлян черен пипер, сол и захар.
- Изплакнете домати, нарязани на половина и да направи малки разрези.
- Поставете зеленчуците на месинг лист и обилно се поръсва с приготвената смес на всяко парче.
- 3-4 часа, за да постави на тиган във фурната.
- По това време, което трябва да подготви пълни с масло. Подгответе билки за опазване (разделени на листа, клонки), нарежете чесъна. Сгънете на съставките в купа и подправете със зехтин.
- Тази смес се поставя за 5 минути в микровълнова печка или на слаб огън.
- Използваните стерилни буркани определят сушени домати, ги редуващи се с слоеве на запълване.
- Течността трябва да е в съответствие с отварянето на бутилката и да се обхванат зеленчуци.
- След изливане 2 супени лъжици. л. оцет и запазване буркани.
- Препоръчително е да ги включите отново и оставете да се охлади. След това поставете в хладилника или мазето.
дългосрочно съхранение
Сушени домати желателно да се замразяват и да използват в рамките на шест месеца. Понякога домакини искат да запазване достатъчно до следващата реколта. Поради това е необходимо да се знае, рецептите, които ще се съхраняват сушени домати в продължение на около една година.
- Домати - 2 кг;
- масло - 250 гр;
- в продължение на 1 час. L. босилек и розмарин;
- сол;
- бахар - трета; чаена лъжичка..
- чесън глава (ниска резолюция);
- пипер 4-5 бр.
- Карамфил - 1-2 звезди;
- дафинов лист.
необходимо за опазване:
- Подгответе доматите: Измийте, нарязани, премахване на ядрото.
- Фолио или пергамент лежеше печене. На лист подготвени плътни филийки легло на домати.
- Сол на върха и се поръсва със захар.
- Загрейте фурната до 110-120 градуса. Сложете домати за 2,5 часа.
- След намаляване на температурата до 90 градуса и да продължи да изсъхне постепенно премахване готови зеленчуци. Ако фурната е функция на издухване, тогава можем да постигнем ефекта на сушени домати.
- В чист стъклен буркан плътно опаковани зеленчуци и подправки.
- Слънчоглед или зехтин да се загрява на огъня и оставете да заври.
- Чесън за повече аромат се препоръчва да се вари на маслото.
- Налейте в буркани с домати по шията. Уверете се, че между филиите не да останат във въздуха. Можете леко да помогне на разклонението.
- Свиване на банките и да ги оставят да се охладят с главата надолу. Да се съхранява на консервационни може да бъде на 20 градуса. След отваряне на сушени домати се съхраняват само в хладилник.
Jar на сушени домати в италианския в магазина е много скъпо, но и да ги подготви себе си не е трудно. Всичко, което трябва да се направи - печка и желанието да се яде домати от събирането на реколтата. Всички рецепти за опазване се основават на пълни с масло. Игра с пропорциите на подправки и да изберете най-добрият вариант за предварителна форма sundried домати. Витамини след топлинна обработка в доматите не изчезват, така че това може на зеленчуци не само да ви напомня за лятото, но ще запълнят организма с витамини.