Доматена супа с морски дарове прости рецепти със снимки

Тези, които живеят в близост до морето италианци не знам нищо за тази супа като ухото. Въпреки това, тяхната традиционна доматена супа с морски дарове - това е истински шедьовър на кулинарното изкуство.

Италианска доматена супа с морски дарове

Традиционна доматена супа се приготвя много лесно. Основната му функция - променливостта. Винаги е възможно вместо една от основните морски дарове да вземе морски дарове микс. В същото време, като основа, можете да изберете някоя риба или скариди.

Избрани пресни или размразени морски дарове - 1 кг;
обелени скариди - 1 кг;
Сухо бяло вино - 400-500 мл;
филе от треска или всякакви други морски риби - 700грама;
риба бульон - 1 L;
Вода варено - 0,5-1 л;
белени домати в собствен сос - 700 г;
лук - 2-3 парчета;
Чесън - 2-3 карамфил;
масло - 150 грам;
дафинов лист - 2 бр;
Сух босилек - 1 супена лъжица;
мащерка и риган (изсушен) - 0,5 Nl;
сол и черен пипер - на вкус.

Време за приготвяне - 50-60 минути.

Calorie - 110-130 ккал.

Стъпки за приготвяне на класическата доматена супа с морски дарове:

Да започнем с подготвени морски дарове коктейли трябва да се размразява, изплакнете под течаща вода и чист;
Зеленчуци също трябва да се мият, кори от плодове и кора. Ситно нарязан;
Сложете на бавен огън дълбоко супа гърне, загрейте маслото в него, добавете към нарязания на ситно лук и чесън и се запържва, докато прозрачни и меки лук;
Добави в пържени домати, да ги предварително леко каша с лъжица;
Изсипете на рибните запаси, виното и водата. След излее сушени подправки и дафинов лист. Всичко това се разбърква и се покрива. Къкри половин час;
След това добавете коктейли бульон скариди, нарязани на кубчета от атлантическа треска и морски дарове. Обединете всичките до възпаление на бавен огън и варете в продължение на 7 минути.

Сервира се топло разливане на дълбоки чинии. За доматена супа Chiopino идеален топъл хрупкав бял хляб.

Доматена супа с морски продукти и сирене

За да се отдадете на битови и гости сърдечен гурме ястия само трябва да се подготвят за тях Chiopino сирене.

За тази доматена супа ще ви трябва:

Вода (гореща вода) - 1 L;
Сухо бяло вино - 100 мл;
зехтин, студено пресовано - 30 мл;
крем сортове сирена, като Гауда - 50-100 г;
пюре от домати в собствената си сок - 1 кг;
Лук - 170-200 г;
моркови - 80 гр;
Чесън - 10гр;
обелени скариди - 400 г;
Lemon - 100 г;
Кафява захар - 10 д;
риган - 10-15 грама;
босилек (чист) - 10-15 грама;
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Време за приготвяне - 45-60 минути.

Калории 100 гр - 160-180 ккал.

Метод за получаване на супа:

За да започне с всички зеленчуци трябва да се измиват и почистват и морска храна се размразява и добре почистена;
След това, всички зеленчуци се нарязват и се смачкват. Моркови са триене върху фина ренде, лук нарязани на тънки полухалки, чесън - плочи;
Deep дебелостенна чугунена тенджера тури на огъня и загрейте зехтина в него. Когато той се загрее, добавя лук. Но когато стане ясно - моркови и чесън. Пържени покрит с капак и се гаси 5-10 минути на слаб огън, докато меки моркови, разбъркване от време на време;
След това добавете във виното, растително-базирани, прясно изцеден лимонов сок (обем половината) и риган. Задушено къкри още 7 минути;
Следваща в този тиган изпрати домати. Те се загряват и след това цялата маса се смила, като се използва смесител за пюре;
готови растително пюре добавете вряща вода и подправки. След това се покрива с капак и tomyat за 20 минути на малък пожар;
По това време, обелени скариди поръсена с останалата половина на прясно изцеден лимонов сок и зехтин, сол, черен пипер и се пече във фурната на режим "грил", или просто на скара за 3-5 минути от всяка страна;
Сирене разтриване на груби ренде. Готов доматена супа излива върху плочите, поставен върху горната част на скариди и се поръсва с настъргано сирене.

Dish украсяват клонки босилек, се сервира топло.

Доматена супа с морска храна коктейл в multivarka

При готвене доматена супа в multivarka може да се използва прясна морска храна и размразени. Най-хубавото е, ако този национален италиански ястия ще бъдат използвани с коктейл от морски дарове: миди, миди, октоподи и скариди. Но вместо просто коктейл от скариди може да се използва Chiopino.

риба бульон или гореща вода - 500-700 мл;
от морски коктейл - 500-600 m;
Пресни миди - 300-500 м;
миди в масло - 2 супени лъжици. л;
консервирани домати в саламура - 500-700 мл;
доматен сок (или разреден доматено пюре) - 400-600 мл;
Каперси - 1 супена лъжица. л;
лук среден размер - 2 бр;
обелени чесън - 2-3 карамфил;
червен пипер - 1 бр;
зехтин - 20-30 мл;
подправки и сушени италиански билки - 1 супена лъжица. л;
сол - на вкус.

Време за приготвяне - 50-60 минути.

Калории 100 гр - 140-150 ккал.

изчисление Рецепта съставки се съдържа в голяма купа, така че подготовката на доматена супа в малък multivarka трябва да се преизчисли на звука. За да направите това, най-добре е да се съсредоточи върху плътността на храна.

Как да се подготвите италианска супа с морски дарове в multivarka:

За да започне с всички съставки, необходими за да се измие, кръгообразно. Seafood размразена предварително - тогава те ще запазят своята свежест и вкус;
Чесън нарязани на малки парчета, лук - тънки полу-пръстени. След това те се пекат на гореща зехтин в режим "Hot" или "печене";
След като лук и чесън стане прозрачна, добавете ги ситно настърган черен пипер. Зеленчуци леко печени няколко минути и след това се прехвърлят в multivarku по-лек лечение, като "топене" или "охлаждане" и гасят растителен база за 1-2 минути;
След това добавя към зеленчуците и домати мариновани риби бульон или вода, както и доматен сок. Обемът на получената маса трябва да бъде такова, че пан Multivarki попълнено, но все пак остави място за морски дарове. Супа смеси непременно дървена или силиконова шпатула;
След като бульона заври, е необходимо да изпратите обелени и нарязани (по желание) морски дарове микс. Ако тя има калмари, а след това те са най-добре нарязани на пръстени. Там също трябва да изпратите миди, каперси и суха смес от билки;
След всичко това се смесва и се вари в продължение на 5-7 минути.

Такава италианска доматена супа трябва да се сервират топли с тежки сметана, бисквити и пресни билки. ястие може да бъде украсена със сирене, ако желаете.

Рецепта на доматена супа с бяла риба и скариди

големи зрели домати - 6-7 броя;
обелени скариди - 400 г;
филета всяка бяла риба - 300 г;
зеленчуков бульон - 3 чаши;
масло - 2 супени лъжици. л;
зехтин - 2 супени лъжици. л;
Чесън - 2 скилидки;
сметана 30% мазнини - 1 чаша;
Коняк - 2 супени лъжици. л;
суши риган - 1 чаена лъжичка ;.
сол и пипер смес - на вкус.

Време за приготвяне - 50-60 минути.

Калории 100 гр - 110-120 ккал.

Преди да започнете да готвите зеленчуците и морски дарове трябва да се измие, обелете и нарежете. Зеленчуците трябва да бъдат намалени възможно най-фино. Домати трябва да кори и скариди от корпуса;
Филе от бяла риба трябва да бъдат измити и предварително се вари в леко podsloennoy вода за 15-20 минути. След това той трябва да бъде отстранен, хладно и се нарязва на големи парчета;
Белени домати трябва да се режат на малки кубчета, а след това те изнеса няколко минути в зехтина в тиган. След - те трябва да излея бульон и оставете да къкри за още 15 минути;
В основата на необходимостта да се излива супата в блендер и се смила до консистенцията на картофено пюре;
Чистият тиган да се сложи масло и в рамките на 3 минути запържваме скаридите на умерен огън. Това е последвано от Налейте коняка и да го изпари;
След това е необходимо да се излива скариди растително пюре от миксера, добавете сметана, сол и черен пипер. Кук доматен морски дарове супа на средна температура за 5-10 минути.

Завършеният ястието е необходимо да се излива в купички, добавете парчета от бяла риба филе, гарнирани с пресни билки всички.

съвети готвачи

Италианците се подготвят доматена супа с морски дарове в продължение на много векове. В арсенала си не само богат избор от топли ястия рецепти, но също така и различни тайни. Ето някои от тях:

Като основа на домати е най-добре да се използват пресни домати, а не кисели. ги готвя не е трудно. За да направите това, трябва да се измие доматите и се изсипва върху вряща вода, а след това - Одрани. След това зеленчуците трябва или да се смила през сито или пуснати през блендер. Преди употреба в подготовката на конфекция супа може домати със сол;
супа риба винаги е по-добре да се готви по-рано. Но в същото време за него не е задължително да се използва самостоятелно, за да се вземе добър риба. Тази супа може да бъде приготвена по главите, опашките и черупките на морски дарове, които ще бъдат използвани по-нататък в супата;
В скоростта на подготовка на доматена супа с морски дарове коктейл засегнати от наличието на готови домати и бульон. Така че най-добре е по това време, докато се разтопи морски дарове, направи тази основа, а супата се готви по-късно.

Но основната тайна на факта, че ако експериментът с съотношението на съставките в морски дарове микс, можете да всеки път да се готви нов вкусна доматена супа.