домашно кисело мляко

В случаите, когато за пръв път "измислени" кисело мляко е неизвестна. Но в момента България се счита за фаворит в производството на кисело мляко, както и контрол на качеството на продуктите в страната е много висока, тъй като българите тачат своето "кисело мляко репутация." Всички ароматизанти, сухо мляко, захар и сгъстяващи агенти.

Само натурално мляко и мая. състояща се от Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus: тук това е идеалното формулата за полезен продукт.

Какво ще кажете за нас, любителите на кисело мляко? Не само, че кисело мляко вкусно, те също са много полезни за всички, млади и стари. Те лесно се разгражда, и съдържа в състава си много полезни бактерии, които са много необходими черва.
Към днешна дата, всеки има една чудесна възможност да се превърне в производител на домашно кисело мляко и вкусни напитки бактериални - "Narine", "Simbilakt", "Bifivit" - с помощта на бактериални закваски съответните заглавия.

Домашно кисело мляко кисело мляко

За да се подготви киселото мляко ще трябва мляко, бактериална култура "кисело мляко", както и с миксер и пет до десет минути от време. Един литър мляко кипене и се охлажда до 40 градуса на температура (контрол на температурата е много важно, тъй като ферментацията температура от 30 до 42 ° С). Ако пастьоризираното мляко фабрика опаковката на това, не е необходимо да се вари, а само се нагрява.

Както бактериална стартер може да се използва да ферментира кисело мляко бактерии (сух прах във флакони), фармацевтични препарати с бифидобактерии и лактобацили (1 -2 таблетки или прах за 1 литър мляко). Крадец може да използвате "Активи" класически кисело мляко (като квас консерва от "активна" използвайте живо кисело мляко. Тоест с малко време за съхранение). Суха квас отгледани охлажда преварена вода. Излива течността в контейнер с бактерии от мляко. Rim, по-добре миксер микс всички бактерии са равномерно разпределени по целия обем.
Когато пяната, излива се в буркани. Включи кисело мляко, покрийте с капак.

кисело мляко предимство е. че стените на нея ясно и веднага личи, подквасено мляко или не. Освен това поддържа постоянна температура. Дори и да се отвори капака и извади буркан, температурни колебания са незначителни. Когато киселото мляко е готово, балонът сложете в хладилника в хладилника. Киселото мляко може да се съхранява у дома в продължение на 2-3 дни. А при стайна температура - в продължение на пет часа.

Готовата кисело мляко може да добавите плодове, конфитюр, ядки. В никакъв случай не го хвърлят всички предварително, заедно с мая! Бактериите не разбират хумор.

Домашно кисело мляко в термос

1. термос стерилизиране - залейте с вряла вода и се поставят студени.
2. 1 литър мляко. UHT удебелен шрифт. 3.2 или 3.5% загрява до 39-40 градуса. Отопляем над 40 градуса по хладно мляко. Важно е да не се прегрее, бактериите не се убиват.
3. Добавете 2 супени лъжици. лъжица кисело мляко "Активиа" без добавки и разбъркайте с миксер. Кисело мляко "активен" трябва да бъде при стайна температура до температурата на смес падна под 37 градуса.
4. Сместа се изсипва в термос и се оставя в продължение на 6-8 часа. Отцедете готов кисело мляко в буркан и се съхранява в хладилник. Един час по-късно, кисело мляко се охлажда и се превръща в гъста.

Домашно кисело мляко "под завивките"

Ние ще ви трябва:
1. Три литра мляко, по-добро начало. Ако си купите в магазина, не се купуват UHT мляко и обезмаслено
2. кисело мляко Jar "активи", за да "живеят" бифидобактерии (125 гр тегло). Като цяло, можете да вземете всяка друга фирма кисело мляко, само с "живи" бифидобактерии! Ако предпочитате да се добавки, най-добре е да се вземе една праскова или кайсия кисело мляко, но не и "зелена ябълка".
3. Pan, където мляко не се придържаме може да бъде покрит с тефлон, което е достатъчно.
4. чаша или купа някъде обем половин литър.
5. Spoon и супена лъжица.

Показва притежават Lactobacillus Bulgaricus за кисело мляко стартер

Блюдото на алуминий (и промива, попари с вряла вода за отстраняване на нежелани микроорганизми) излива млякото и поддържа при ниска температура без покритие приблизително 4 часа. Обемът на мляко трябва срязване 1/3. След това извадете от топлина и се охлажда до 30-35 ° С По това сгъстено мляко се добавя към заквасена сметана. На литър 100 грама. Всичко се смесва, обединени в буркани с капак. Банките поставят на топло място за 10-12 часа, увийте одеяло на върха на банките, както и продуктът, "моля, не ме безпокойте" в този момент, това е много деликатен процес.
След време на ферментирало мляко се използва да ферментира другите части на същото изчисление: 100 г на 1 литър мляко. След 2-3 пъти сме ферментира и ще бъде оттеглена български бацил - основният компонент на киселото мляко. Ако имате намерение да продължат да правят кисело мляко със собствените си ръце, Българската бацил трябва да се поддържа, ферментиране на новите части на стария млякото да ферментира.
Получената смес се съхранява в хладилник.