Цьолиакия диета за деца и диетично меню, продукти и рецепти

Кои храни съдържат глутен

Лекарите казват, че хлябът е полезен за човека, в този случай, за да поддържат здравословно тегло са достатъчно глутен 3-4 парчета хляб на ден. Загубата на тегло не се препоръчва на диета без глутен е трудно (и nizkoglyutenovaya диета) за повече от 3-6 месеца. Глутен е включена в магазина и сосове, сладолед, означен като модифицирано хранително нишесте, хидролизиран протеин. Такава храна може да предизвика алергии и не е подходящ за диета без глутен. Храни с глутен са дадени в таблицата по-долу:

безглутенови продукти

А безглутенова диета изключва твърда пшеница, ечемик, ръж. Диетата без глутен се състои от ориз, елда, просо, бобови растения, царевица, картофи, соя, ядки, месо, риба, яйца, мляко, плодове и зеленчуци. Безглутенови зърна се обработват в брашно, което се използва в различни комбинации, с добавка на нишесте за брашно продукти без глутен не се срина. Разнообразие от глутен в строга диета носи продукти на чуждестранни компании, които не съдържат глутен: зърнени култури, брашно миксове, тестени изделия, без глутен печене. Безглутенови продукти са с буквите "BG" маркирани.

Показани са диетични брашна:

• Райс - най-често от списъка на безглутенови продукти, добре усвоява в организма. Брашно кафяв ориз характеризира с висока хранителна стойност.
• Картофено - се използва като добавка към други без глутен продукти, поддържа формата на печене, която не съдържа глутен.
• Тапиока брашно (в комплекта от тропическите страни) - високо калорични храни, сходни с тези нишесте дава вискозитет тесто без глутен.
• Соята - съдържа много протеини, мазнини, стига да не се съхранява, използвана за печене без глутен с плодове, ядки, шоколад.
• Царевично брашно - има висока хранителна съдържание, хрупкавост дава безглутенови продукти, мек, приятен вкус, се използва за направата на питки, етнически ястия.
• Елда - съдържа kletchaku, витамини, ценни аминокиселини, минерали, но има специфичен вкус, без глутен печени изделия от нея лошо притежава формата си, така че елда брашно, смесено с оризово брашно, нишесте.
• Просо - има лека текстура, богат на витамини, минерали, фибри, протеин, алтернатива на пшенично брашно.
• Сорго - хранителна стойност, сравнима с царевицата, също може да замени пшенично брашно.

Показани са диетични видове зърнени култури:

Показани са диетични видове паста:

• Райс - User спазване на диета без глутен, подобно на пшеница тестени изделия, не се държим заедно.
• Царевица, ориз - са издадени под формата на пръстени, съдържа емулгатор, толкова силно, не се вари мека, прекалено хубаво, за безглутенови храни.
• Царевица тестени изделия - може да излезе от форма, върху опаковката на безглутенова паста посочи podsokraschennoe време, което увеличава топлинна обработка, а след това премахване на извадката.
• В супи безглутенова паста се добавя конфекция, в противен случай те стане на каша по време на готвене.

хранителни рецепти безглутенови

А без глутен диета е показан за тежко заболяване цьолиакия (глутен непоносимост вроден), алергия към глутен, аутизъм и синдром на Аспергер. Липсата на влакна в диетата без глутен запълване поради цяло ориз, картофи, зеленчуци, съдържащ голям брой влакна. Когато глутен диета без дефицит на желязо, фолиева киселина, калций, витамин В12 коригира използване растителна храна.

• прясна мая - 20 д;
• захар (не може) - L. 2 часа.
• глутен брашно - 400 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• топла вода - 100 мл;
• сол - на вкус.

1. Разтваря се във вода, мая, захар, 2 супени лъжици. л. брашно.
2. Разбъркайте добре останалата без глутен брашно със сол, пресее, да го излее в гъбата, масло, омесва.
3. Напълнете тесто половината намазана форма, поставени във възход (около 40 минути).
4. Навлажнете върха без глутен хляб, изпечен в пещ при температура 200-240 ° С в продължение на около 40 минути.

• мляко или вода - 1,5 л;
• Фиг - 500 г;
• тиква - 500 г;
• масло или маслинено масло;
• сол - на вкус.

1. Промитият ориз в тенджера изсипва млякото, добавете сол и се готви, докато омекне.
2. Тиква решетка, добавете в тигана, разбъркайте внимателно.
3. Готов глутен зърнени аромат масло.

• Яйца - 2 бр.;
• бити яйчен белтък - 2-3 бр.;
• Обезмаслено мляко - 120 мл;
• без глутен брашно - 1 чаша;
• трици - 1-2 супени лъжици. л.
• Тесто подквасване агент ( "термофилни дрожди" или хидратирани с лимонов сок 1 чаена лъжичка сода за хляб ..);
• извара - 600 грама;
• подсладител;
• промиват стафиди;
• сол - на вкус;
• ванилия - на върха на ножа.

1. Яйца се съчетават с мляко, без глутен брашно, трици, бакпулвер за тестото, подсладител, внимателно се разбърква.
2. Тестото се поставя в намазана форма и се пече 15 минути при 180 градуса.
3. Топ безглутенова торта равномерно сложи извара с бита бели, ванилия, стафиди.
4. Завършете печене, хладно и нарязва на порции.

Разполага с безглутенова диета за едно дете

Безглутенови храни се предписва на деца, страдащи от цьолиакия и хранителни алергии. Когато безглутенова диета протеин на детето е пълен с риба, месо, яйца, ядки, сирене, кисело мляко. Въглехидрати Все повече става с варени картофи, боб, леща, соя. Недостигът на желязо се коригира ястие с карфиол, броколи, зимни ябълки, зелени. Диета без глутен за едно дете се различава много внимателен подход и забранява те да купуват полуготови продукти, колбаси, тъй като има вероятност съдържание с глутен компоненти.