Цикория - полезни и вредни свойства на цикория
Многогодишно растение с права тревисто височина стволови до 120 см, с ярко синьо, по-рядко - розови цветя.
Тази култура се разраства в Индия, Южна и Северна Америка, Евразия, Австралия и Северна Африка. В нашия регион, това е много често в западната част на България, в Сибир, Алтай и Кавказ.
В дивата цикория намерени в ливади, ниви, крайпътни често се бъркат с трева. Но цикория също е много популярно засаждане на полезни култури. В България той е нараснал, тъй като 1880.
Има два вида цикория: салата и обикновен. коренът на което дори може да достигне до петнадесет метра на дължина и е най-полезната част на растението. Цикория хората често се наричат "на Петрови камшик."
Как да изберем
Заместители на кафе - това се суши, раздробява и печени корени от цикория. Цветът и вкус, подобен на цикория естествен кафе. Продава се в запечатана, здраво контейнер, който осигурява неговата суха безопасност и без бучки.
В магазина можете да си купите различни цикория с билкови добавки: морски зърнастец, жен-шен, лимонова трева, стевия, канела, роза и др.
Лошо качество ще цикория или мокро, или каменисти, или с матови кичури. Избор между корен от цикория трябва да бъде малко по-кафяви и сухи.
Можете също така да се провери качеството и крайния напитка. Това е визуално много подобен на смляно кафе, но не изисква подсладители, тъй като в състава съдържа инулин, който е полимер на фруктоза.
Как да съхранявате
Разтворим цикория съхранява в плътно затворена, за предпочитане контейнер стъкло, предотвратяване на проникването на влага. Срок на годност поглед върху опаковката.
Calorie цикория
В суров вид е 17 ккал, от които от протеини - 8 ккал от мазнини - 2 ккал, въглехидрати - 8 ккал.
Хранителна информация за 100 грама:
Полезните свойства на цикория
Съставът и наличието на хранителни вещества
Цикория корен инулин съдържа 50-60% - ценен полизахарид, която е заместител на захар, нишесте. И също така в състава се изисква от човешкото тяло, витамин С, каротин, пектин, витамини (В1, В2, В3), макро- и микроелементи, органични киселини и белтъчни вещества смолата.
Полезни и терапевтични свойства
Цикорията отдавна е смятан за ценен зеленчук култура, и го е спечелил заслужена популярност в народната медицина изцеление. Дори и в древния Рим, хората са използвали цикория като профилактика и за лечение на заболявания на храносмилателния тракт на снимачната площадка, а в Египет - като противоотрова при ухапвания от паяци и змии. Авицена го използва за подобряване на храносмилането, лечение на подагра, както и възпаление на окото.
Цикорията, съдържащ огромно количество полезни хранителни вещества, а днес се използва широко в медицината и хранително-вкусовата промишленост. Това е особено необходимо за диабетици. така че инулин, който е част, тя е естествен заместител на захарта. Когато малко количество въглехидрати и много фибри, съдържаща се в корени от цикория, е растение се използва ефективно при такива пациенти на диета меню.
Корени от цикория, благодарение на инулин е естествен bifidostimulyatorom, възстановява полезни чревна микрофлора, има положителен ефект върху храносмилателната система, нормализира обмяната на веществата на човешкото тяло. Той е ефективен при профилактика, лечение на гастрит. дисбактериоза, язва на стомаха, дванадесетопръстника 12, заболяване на жлъчката, черния дроб.
Поради съдържанието на калий в цикория, нормализира сърцето, забавяне на ритъма, разширява кръвоносните съдове, показва излишния холестерол. Като част от цикория не е вредно кофеин - химическо съединение, присъстваща в чай и кафе, което е противопоказан при пациенти с сърдечно - съдови заболявания, така корена е добър заместител на кафе.
Съдържа се в желязо цикория необходимо за лечение на тахикардия. атеросклероза, исхемична болест на сърцето, анемия. повишава хемоглобина в кратък период от време, това облекчава анемия. Освен това, корени от цикория съдържа гликозид intibin които ефективно действа върху централната нервна система, намалява тахикардия.
Цикория е ефективен за загуба на тегло, като допълнителна мярка в прехода към ограничаване на храненето и физическата активност. С изгаряне на мазнини и диуретични свойства, цикория нормализира баланса на течности в организма и помага за премахване на токсините.
Лекарства, които се състоят от цикория, притежават противовъзпалителни, Антихелминтни, холеретична и антипиретични свойства.
Той отдавна е цикория използва като лекарство за външно приложение за лечение на кожни заболявания: фурункулоза, псориазис. алергичен дерматит, екзема, акне. витилиго, и така нататък. тинктури на алкохол, отвари, инфузии на цикория корени, благодарение на противовъзпалително и бактерицидно действие, ефективни като бързо средство рана самолечение.
Смес от сок от целина, моркови, целина и магданоз, благоприятен ефект върху укрепване на мускулната система на окото и увеличава мощността му, подобрява качеството на зрението.
В козметологията
В козметичната индустрия на основата на цикория произвеждат шампоани и балсами, които насърчават растежа и подобряване на структурата на косата.
Отслабване добър ефект се постига с използването на питие цикория в продължение на 30 минути преди хранене. Разтваря се 2 супени лъжици цикория в бехерова чаша с топла или студена вода. Горчив вкус на напитката намалява чувството за вкус и усещане за задоволяване на глада.
В готвене,
Цикорията разкрие напълно всички свои лечебни качества, ако в 500 мл вода, като добавите 2 супени лъжици мляно корен и се вари в продължение на десет минути.
Дори по-полезно напитка, получена чрез добавяне на мляко или сметана.
Листа от целина се използват при подготовката на пресни салати или като отделна гарнитура към месни и рибни ястия.
Предварително земята цикория разтваря в малко количество топла вода с мляко или просто вода, тя може да бъде добавен към печени бисквити дом за приятен цвят и аромат на изискан орех вкус на кафе.
Консумирането на храни, съдържащи цикория, добри за възрастни, деца и дори бременни жени.
Опасни свойства на цикория
На първо място, е необходимо да се откаже от цикория хората с съдова болест, разширени вени, бронхит, хронична кашлица, астма, хемороиди.
Може да предизвика алергични реакции, аскорбинова киселина, и безсъние. депресия или невроза може да се появи при хора с нестабилна психика.
Консумирането на храни с цикория трябва да бъде разумен: в края на краищата, натрупването в тялото, дори много полезни и необходими вещества в големи количества, създава дисбаланс, който ще доведе до резултати, противоположни на желания ефект. Не забравяйте, че всичко, което винаги трябва да е в умерени количества.