чорба супа

Познаването балканска кухня, много професионални готвачи предлагат да се започне с първите курсове. Сред тях особено място е супа чорба. Рецептата на изготвянето му не се различава много сложно: не за нищо, преди в България, например, той е смятан за един от най-евтините и разпространението на масови опции за храна на селяните и работниците. Ciorba представлява по-скоро плътен първи курс с гардеробна и месо или домашни птици. Неговата структура понякога се включва квас трици или млечни продукти, билки. Обикновено, гореща супа да ядат по обяд. ястия варианти се различават в различните страни: български, serbskayay, молдовски, Черна гора, турска супа чорба. Рецептата може да варира значително в зависимост от областта на приготвяне. Между другото, името идва от турската дума "shourpa".

Шкембе чорба (България)

Първата дума в заглавието се превежда като "белег" или "стомах". Тази супа е известен със своите махмурлук свойства и е неразделна част от българските бирени, заведения, ресторанти.

съставки

1 кг говеждо или овнешко стомаси, 1 литър краве мляко или овче, няколко глави лук, моркови, земята червен пипер подправки, червен пипер смлени малко масло и растително масло, чесън глава - това е всичко това ще отнеме да се готви супа чорба. Рецептата е проста и достъпна, както можем да видим. Така че нека да започнем вече!

подготовка

Като правило, стомаси (замразени - размразят замразени), меко казано, не много приятна миризма. Как да се отървете от тази миризма? Избрано няколко възможности: можете да се потопите в млякото шкембе няколко часа (мляко дренаж и не го използвам), но можете да използвате български марината. Тя се състои от вода, една трета чаша винен оцет, нарязан лук. Стомаха, за да се потопят в продължение на три часа (или по-добре - през цялата нощ, за да се подготвят през нощта).
Изхвърли млякото или маринатата и стомаси отново се промиват в течаща вода. Гърнето добавите съставка се напълни с вода и се вари в продължение на най-малко три часа (тенджера под налягане - може и з). Сварете стомасите трябва да бъдат изцяло без рязане на парчета, периодично отстраняване на пяната. В тенджера, можете да добавите няколко дафинови листа и цялата глава лук. След края на гърне за готвене и се оставят да се охладят до получаване на хладно място.
В горната част на съда се образува мазнини. Извадете го с решетъчна лъжица и изхвърлете.
Вземаме от белезите от бульона. Нарежете на тънки филийки. А бульон филтър.
В тиган на растително масло 1.5 tomim малка лъжичка приблизителен червен пипер (червен пипер) - 2 минути буквално.
Хвърли в тиган с пипер нарязани белези.
Литър мляко да доведе до възпаление и се смесва с един литър бульон. Сол и се разбърква.
Сложете тиган в съдържанието на тигана и се готви за кратко време.
В същото време, направи превръзка остров. Малкият контейнера изливане 50 мл оцет, чесън мнемоничен глава, въвеждане лют червен пипер груби. Разбъркайте и го дам отвара.
Тук е готов да българска супа чорба. Рецептата е много лесна за изпълнение, управление на никого, дори и начинаещ готвач. Сервира се топла храна в купа, което е необходимо първо да се хвърлят една супена лъжица пълнене и изсипете гъста супа. Не забравяйте да намали голяма парче пресен хляб и билки.

чорба супа (Черна). рецепта за

Ние се нуждаем: нахут - стъкло (които можем да предприемем един обикновен грах), боб - чаша, три картофи среда, 250 грама агнешко, ръководител на чесън, половин килограм домати, няколко големи лъжици доматено пюре, няколко лук и моркови, лимон, черен пипер, червен пипер и лют червен пипер сол - на вкус.

подготовка

Между другото, много прилича на сварено и български супа "Боб чорба" рецепта, която не се различава от Черна гора, с изключение може би на няколко нюанси. Цялата тайна на ястия, за да добавите боб, които дават на оригиналния вкус на ястието.

Зеленчуци и месо се нарязва на кубчета и се изсипва водата в голяма тенджера. Cook, като периодично се разбърква 30 минути.
Домати са пастьоризирани с кипяща вода и отстраняване от кожата. Те трябва да са достатъчно малки, за да отидат в супата напълно. Можете да добавяте и малки консерви домати.
Lemon намален наполовина. Всички останали съставки хвърлени в тенджерата и се разбърква. Кук за още 30 минути при фината топлина, като се разбърква от време на време.
Грах и фасул, предварително накиснати, ние влизат в супата и варете в продължение на още 30 минути. През това време доматите се превръщат в каша, но те могат да бъдат допълнително каша с вилица.

Турска супа чорба. рецепта за

Както вече споменахме, чорба в различните страни може да се различава значително. Ние трябва да се вземе половин чаша червена леща, 2 литра овче бульон, чаша доматен, няколко глави лук, 2 големи супени лъжици брашно, малко мазнина за пържене лук.

Готови ли сте да простя. Фрай лук, passeruem брашно, изсипете в бульон. Има прекалено - леща и парчета от агнешко месо, нарязани на кубчета предварително. Кук, като се разбърква, да се въведе доматите и варете още 30 минути. Служат горещо на масата, поръсени с суши мента.