Бульон дали децата, annamama

Всеки път, когато се готви месо супа деца и да видим как тя се формира такава пяна, мисля, че ще е необходимо, за да ви напомня, че:

което означава, супа с месо, приготвена в месо, а не в бульон.
Това бульон се вари месо, животински мазнини, и цялото вещество, което се обработва месо в промишлена среда: антибиотици, хормони, токсини, консерванти
употреба бульони да усилват или да причинят алергична реакция, се налага прекалено натоварване на черния дроб и панкреаса при дете
но варено-здравословно месо, отколкото в други видове лечение, тъй като те не съдържат тези вещества
особено вредно бульон от костите (по-специално, те могат да станат източник на тежки метали, живак, и т.н.)
не забравяйте да чорбата излей 1-3 пъти, в случай че правите супа с месо
същото важи и за желирано, желе и така нататък (поради което те не се препоръчват за деца)

Преди се е смятало, че бульон месо е много полезен за здравето, така че да убеди много трудно в този mnogih-. Сега позиция по този въпрос се е променило до известна степен:

Месо бульони съдържат много Екстракти (пуринова база, креатинин, урея, холестерол, млечна киселина, глутаминова киселина (натриев глутамат), гликоген, и т.н.), минерали, протеини (0.1% от теглото на месо се разпределят до кипене и образуване на пяна на повърхността на супа) и желатин (отива във водата след кипене бульон).
Освен това може да бъде: хормони, витамини, антибиотици, соли на тежки метали и търговски торове, които могат да влизат с храната и водата.
Размерът на добивния зависи от вида на животното (и малък мускул на едрия рогат добитък от около 1.5-3% от теглото на месото (около 8 гр \ 1 литър бульон), 1.63% от пиле, риба 1-2% (около три грама \ 1 литър бульон) от теглото, вида месо (бекон в тях по-малко и повече в мускулите на гърба и мускулите на краката), нейното тегло, пол, възраст, хранителния статус и термичното състояние на месото
Максималният брой преминавания на добивния на месото във вода чрез коригиране на чорбата да ври и следващите 1,5 часа
Същото важи и за "себе си, доказал, дом" месо, с изключение на факта, че няма консерванти и антибиотици
Екстракти, варени в бульон насърчава повишена секреция на стомашен сок и на панкреаса амплифициране възбуждане процеси на нервната тъкан, допринася за натрупване на кетонни тела в кръвта, в разцепването на излишък на пуриновото излишък на пикочна киселина, която може да се депозира като кристали в бъбреците и ставите, и също така увеличава пропускливостта на клетъчните мембрани, което води до риск алергия (при възрастни - повишен риск от подагра) и може да се случи: кожен обрив, болки в ставите и т.н. Ускоряване на възбудимост.
За да се намали абсорбцията на добивния от бульона, можете да: направите бульон с картофи, зърнени храни (с ечемик, ориз, Pshenko и яде супа с хляб); не нарежете месото на парчета и се готви за едно голямо парче; накисване на месото в студена вода в продължение на няколко часа; пусната в кипяща месо (не студена) вода.
Всички по-горе препоръки се прилагат и за птиче месо и риба. бази риба бульон пурин, дипептиди на глутаминова киселина и по-малко от месото (приблизително 2% от теглото на риба), но те са по-азотни основи (метилгуанидин), които при високи концентрации могат да имат токсични ефекти върху тялото. Предимство се дава на прясна сладководна риба (костур, щука, цакане), както и на есетрови риби и сьомга.
Аспик и желе е концентриран бульон. Той не се препоръчва за деца поне до 5-6 години.