Броколи, свят без вреда

Какви зеле - броколи

Броколи - е не друг, а годишната и много древна култура, която е била позната на човека в дните на древния Рим. Поради тази историческа слава, както и полезен състав на този зеленчук, просто вид зеле, наречена "кралица", а скоро ще бъде в състояние да се уверите, че такова високо звание е оправдано и го заслужава.

Най-често срещаният и популярни вида на броколи е Калабрезе. Това е този вид можем да намерим по рафтовете на магазините ни. В форма, е много подобен на чадър, и му тост стволови разположени съцветия наситени зелен цвят.

Въпреки това, Калабрезе - не е единственият популярен вид броколи, отличен вкус по-различен и аспержи броколи или както се нарича italyanskayabrokkoli. Кочан този вид зеле е няколко тънки стъбла с по-малки пъпки. Трябва да се отбележи, че цветът на съцветия от броколи - не зелена, както сме свикнали да, но ... лилаво. Така че виждате това чудо зеленчуков магазин на тезгяха се знае, че преди да италианската броколи, което също е много вкусна и здравословна ...
Назад към съдържанието ↑

Полезните свойства на броколи и състава

В зависимост от вида и разновидности на зелето такива промени курса и състав на този зеленчук. Въпреки това, по-голяма или по-малка степен в някоя от видове и сортове като зеле съдържа мазнини, протеини, фибри, голям брой минерали (желязо, фосфор, калций, магнезий, селен, цинк), витамини (C, E, K, PP , U, бета-каротин).

Трябва да се отбележи, че например, витамин С се съдържа в броколи 1, 5 пъти по-голяма от ... оранжево.

Така че, по време на периода на остри и вирусни инфекции като превенцията им, да се хранят не само портокали, но да не забравяме за броколи.

Що се отнася до съдържанието на бета-каротин, тази стойност е приблизително равна на съдържанието на този витамин в зеленчуци като моркови и тиква. За тези, които са забравили, ние Бързам да ви напомня за бета-каротин се нарича още витамин красота, така че ако ще се включват в диетата си, този зеленчук, е здраве и красота със сигурност няма да е проблем.

Е, витамин U като част от броколи (между другото, в зелето толкова, колкото се съдържа в състава на аспержите), е отличен превантивен средство, което предотвратява развитието на язви.

Това е полезно да се яде броколи

Това разнообразие от зеле също би било много полезно за тези, които страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система, както и заболявания на нервната система, като част от броколи е физиологично активни вещества, които имат положителен ефект върху човешката нервна система и на сърдечния мускул.

За подобряване на параметрите на състоянието и кръвни - Можете да използвате и броколи и хлорофил. който е включен в състава му.
И тук на фибри, което се съдържа в зелето в излишък, ще ви помогне да изчистите тялото си от токсини, тежки метали и мъртвите клетки на кожата, както и привеждане на излишния холестерол от червата.

Последните изследвания учените са поразителни за своята оригиналност - оказва се,

броколи съдържа щастие хормон серотонин, следователно, хората са склонни към депресия или тези, които са просто тъжно в сърцето, се препоръчва да се привлече вниманието им към този вид зеле ...

Ракът на гърдата, рак на простатата, рак на кожата - всички тези видове рак може да бъде победен с помощта на един цялостен подход, един от които ще бъдат включени ... броколи. И всичко това благодарение на неговото съдържание на сулфорафан - вещество, което спира растежа и развитието на раковите клетки. Прави впечатление, че повечето от тези вещества са открити в млад броколи, както и в стъблата му. И тук, в Кочани броколи сулфорафан е 10 пъти по-малко, отколкото в стъблата на зеле. Въпреки това,

Също така на този зеленчук трябва да се обърне внимание на бъдещите майки - тайната се крие в съдържанието на фолиева киселина. Е, тези, които просто искат да бъдат здрави и да изглежда привлекателен нужда да се притеснявате за вземане на ястия с броколи бяха редовно в ежедневното си меню ...
Назад към съдържанието ↑

Как да се подготвите броколи

Тук стигаме до гастрономически страна на въпроса. В края на краищата, как да правилно готвя зеле, ще зависи от това колко много хранителни вещества остават в състава му, както и дали този зеленчук може да се възползва тялото си.

Бързаме да ви моля, броколи може да се пържени, може да се вари, могат да се консумират сурови или задушени. И всичко това на този зеленчук. По този начин, сурови броколи могат да се добавят към салати (тя е комбинирана с масло или сметана), и могат да бъдат доставени като гарнитура за риба или месни ястия. Въпреки това,

Ако вкусът на сурово броколи все още са малко объркани, и вие сте готови да пожертват определен дял от полза на този зеленчук, а след това най-малко се опита да сведе до минимум броколите за готвене, или се готви на пара или изгасне (като го добавите в продължение на 5 минути преди края на готвенето основни съставки ).

Но ако ще се случва да се готви броколи в микровълнова фурна - да бъдат подготвени за факта, че по време на подготовката на такъв метод, той ще загуби максималния размер на обезщетенията, така че се готви броколи в микровълновата все още е по-добре не си струва ...

Може да навреди консумацията на броколи към тялото си

Ще бъдете изненадани (и, разбира се, това е хубаво, като се има предвид цялата информация за предимствата на този зеленчук), но противопоказанията за прилагане на броколи просто не съществува. Страдате ли от непоносимост към индивидуалния броколи, и този случай науката и медицината все още не е известна.

Що се отнася до възможните щети, защото броколите няма противопоказания за употребата, използването на свежи, здрави и вкусни готвени броколи ще отидат само в своя полза ...
Назад към съдържанието ↑

Как да изберем и съхранявайте броколи

В магазините и на пазара за продажба на пресни или замразени броколи. Можете също така трябва само една глава е гъста и твърда, пъпки по такъв Кочани, затварят плътно и тя зеле - тъмно зелено или леко лилаво.

Ако пъпките на броколи, жълти или леко открехната - вече презрели зеленчуци или съхранява дълго време, и то е добро за тялото си, няма да донесе. Миризмата на броколи - трябва да бъдат свежи, както и всякакви петна и гниене на зелки трябва да ви предупреди, - тези броколи могат да бъдат вредни.

След като сте купили броколи и донесе у дома си, но все още не са измислили как да сготвите от него - магазин броколи в хладилника в херметически затворена кутия, или след измиване и разглобена на съцветие, се замразява във фризера. Е, при посещение на кулинарното вдъхновение - отидете в кухнята и готви този зеленчук здравословна и вкусна ...

Шевцова Олга, Световната без вреда