Brew у дома (с мая и без мая) стъпка по стъпка как да се направи рецептата със снимка - eteplitsa
Традиционен хляб квас
Хляб напитка е дошъл да ни от времето на древна Русия, където е известен като истинските герои на питие: Говори се, че тези, които са вкусили лечебните свойства на квас, по-рядко се разболяват, се уморяват по-малко бързо и възстановяване след тежки заболявания.
Квас не само добре утолява жаждата, но и от полза за тялото
Популярните вярвания са потвърдени от научните факти - надеждно установено, че за приготвяне на кафе, заедно с кисело мляко, кисело мляко, кобилешко мляко и други домакински отвари, допринася за нормализиране на чревната микрофлора стабилизира обмяната на веществата в организма, подобрява функцията на сърдечно-съдовата система.
При състав на огромно количество витамини, минерали и аминокиселини, квас не могат да спестят само от изтощителна жега, но също така ни оказва неоценима помощ на вътрешните органи. Максималните полезни качества на състава се появяват, когато препаратът е в дома, оставяйки след себе си "магазин" предписания предоставени в пластмасови бутилки.
За приготвяне на квас е по-добре да се използва ръжен хляб, без добавки
Според древните технологии, квас, произведени и се притиска в продължение на поне 70 дни. Днес има много варианти на опростена подготовка бърза и вкусна напитка, хляб. Основната разлика между най-популярните рецепти в полза на избора на суровини основава квас - гъбична или безквасен.
Подгответе прекрасен аромат на питие ще следвате няколко прости правила:
- квас може да бъде получен от всеки тип хляб, но най-силно се проявява вкус чрез използване черни ръж хляба без никакви добавки;
- се даде предимство на стъклени или емайлирани контейнери;
- в напитката по време на ферментацията следи внимателно нивото на въглероден диоксид - високо налягане е в състояние да "пауза" на бутилката.
квас мая
Класически вариант препарат дрожди квас предполага следния списък от съставки:
- 0,5 кг хляб;
- 5 литра вода;
- 250 г захар;
- 20 ° С 5 в компресирани или суха мая.
На Съвета. Sweet зъб може да се увеличи количеството на добавена захар 2-3 пъти.
Получаване на квас
На първо място, ние трябва да се намалят един хляб на малки парченца и ги печем в фурна фурна до златисто кафяво. Трябва да се помни, че по-силно запечени крутоните, толкова по-напитката ще се почувстват горчивина, толкова по-тъмен цвят.
5 литра вряла вода при стайна температура и се излива в предварително приготвен ферментационния съд, който добави печени бисквити, обхващат марля врата контейнер и се оставя в продължение на 2 дни в стая с температура от 20-25 ° С
Важно! Ако варя трябва да бъдат подготвени за кратко време, получената смес се вари в продължение на 20-30 минути и се охлажда до 25-30 ° С
Ферментира квас се влива в продължение на 2 дни
Филтрува се получената пивна мъст квас през марля, добре изцеди бисквити, изсипва бульон обратно в съда за ферментация, се добавя предварително разреден дрожди и 200 грама захар, разбърква напитка.
ферментация капацитет насипно капак и оставете за 14-17 часа на тъмно място при температура от 18-25 ° С
Срокът на годност на хляб квас - 2-3 дни
Нашата отвара е почти готова - има само да го излее в бутилка за съхранение, разпространение равномерно и заспивам в един на друг 50 грама захар, което е необходимо за появата на квас в въглероден диоксид.
Запечатайте бутилката, ги поставя на тъмно място в продължение на 4-6 часа, а след това студена напитка и вкус!
Важно! Срокът на годност на тази напитка е 2-3 дни.
Получаване квас без мая
Чудесна алтернатива на маята може да стане стафиди, леко променя не само аромата на напитката, но също така и подготовката му технология.
За да се подготви пресните квас използва стафиди
Ние се нуждаем от следните съставки:
Продукти за готвене безквасен квас
Хляб, нарязани на малки парченца, за да изсъхне във фурната.
В кипяща вода сушат добавка бисквити и 250 гр захар, съставът се охлажда до 25 ° С, излива се в контейнер за ферментация чрез напълване около 90%. Добавете стафиди и разбъркайте добре, покрийте с марля и се оставя на тъмно място при стайна температура.
2 дни по-късно, когато варя започва да се скитат, тя може да се просмуче
Няколко дни по-късно започва да се скитат стафиди, както е видно от движението ще бисквити, както и пяна, съскане и кисел мирис от бутилката.
2 дни след началото на луга, госпожице ферментация през тензух, поръсва се с 50 грама захар, изсипва се в бутилки, като към всеки от 2-3 стафиди. Плътно затворете бутилката, като ги накиснете за 12 часа на топло и тъмно място, след което можете да се охладят варя и вкус.
Важно! рафт квас В, получен в стафиди, повишава до 4 дни.
Срокът на годност на дома безквасен квас - 4-5 дни
Полезни свойства и противопоказания квас
Успешно начало квас състав определя свои уникални характеристики:
- Тонизира, освежава и утолява жаждата;
- квас намалява умората и повишава ефективността;
- благоприятен ефект върху функционирането на стомаха, червата, кръвоносните съдове, подобрява метаболизъм;
- подобрява микрофлора;
- Той укрепва имунната система.
Начало варя не се препоръчва да се използва за хора, които имат проблеми със стомаха
Хляб напитка не трябва да се намесва хора с проблеми със стомаха, особено - обостряне на хронична форма на гастрит или язва. Изоставят квас и необходимостта от чернодробни заболявания, подагра, както и кърмещи майки и деца на възраст под 3 години.
Домашно приготвена квас ще бъдат не само чудесен начин да утоли жаждата си, но и достоен декорация на масата, която ще се ползва от деца и възрастни.