Ботулизъм - защо е опасно, тъй като заразени и мерките за превенция

Здравейте скъпи читатели! Кой е най-горещата път в домакините: трябва време, за да си съберат реколтата, време е да го рециклират до зимата може да се яде-заготовки за собствено производство. Но за тези домашни препарати, не предизвиква неприятни последствия, трябва да се отнасяме много внимателно, както при обработката на самите продукти за празните места и да се лечение на стъклария за консервиране. Не спазване на някои основни правила за запазване, по-късно можете да се разболяват толкова сериозно заболяване като ботулизъм.

Какво е това заболяване, защо заразен, и какво да направя, за да не се получи ботулизъм, днес говорим за това.

Ботулизъм - какво е това?

Ботулизъм е сред най-сериозни инфекциозни заболявания, от които смъртност варира от 20 до 70% и се появява по-тежки случаи, пълната съзнание в продължение на 3-5 часа.

агент причинител на заболяването е бактерия Clostridium Botulinum, който има шест вида и е широко разпространен в природата.

А мястото, на постоянни бактерии Жилището е почвата, от почвата, те попадат във водата, плодовете и зеленчуците в храни, фуражите, а от там до червата на хора и животни, птици и риби. Всички обекти ботулизъм патогени, изброени по-горе спори форма, които са устойчиви на химични и физични фактори.

Патогените ботулизъм - строги анаероби, т.е. те пролиферират и образуват токсина само при отсъствие на въздух. Това обикновено се случва в рамките на големи парчета от риба, шунка, колбаси, консервирани храни. Human инфекция се проявява чрез консумация на заразено храна. Заразяване доза от ботулизъм незначително. Трябва само да докоснете вилица, докато някои засегнатия продукт и дори да не се яде, а след това по същия разклона за ядене нещо друго, вие може вече да е заразен.

Основният рисков фактор за заболяването е образуването на ботулинов токсин, и причинява различни патологични промени в човешкото тяло.

Ботулизъм - както заразени с ботулизъм

Заразен с ботулизъм следва:

• През храносмилателния тракт чрез консумация на заразено храна.
• Via дихателния тракт чрез инхалиране на прах, съдържащ ботулинов бактерии.
• След контакт с ботулинов бактерии чрез травматизирани тъкани.

Ботулизъм - признаци на отравяне

Заболяването може да се развива в рамките на няколко часа след контакт с микроба в човешкото тяло. В повечето случаи, от 6 до 24 часа. По-късият инкубационен период на болестта е по-тежка и по-вероятно смъртта.

Заболяванията започва остро. Дори и най-тежките случаи са без треска. Това заболяване се характеризира с триада на симптомите.

зрителни нарушения

Ако заболяването започва с този симптом, такива пациенти трябва да получат очен лекар с оплаквания от "мъгла", "нето", "лети пред очите." Най-страшен симптом е двойно виждане, упорит мидриаза и птоза век.

Тези симптоми са причинени от лезии на нерв околомоторна. В същото време или малко по-късно може да се развие пареза на мускулите на лицето, езика, мекото небце, фаринкса мускули, пресипналост или афония.

респираторни разстройства

Пациенти на фона на пълно здраве започват да се чувстват липсата на въздух, за да се направи неочакван пауза по време на разговор. Понякога тези паузи между отделните срички се появят. Усещане за стягане или болка в гърдите. Дишането става повърхностно. В същото време се присъединява към дрезгав глас.

В респираторни заболявания се присъединява затруднено преглъщане и симптоми на интоксикация - главоболие, тежка мускулна слабост, виене на свят, и безсъние.

Нарушения на функцията на стомашно-чревния тракт

В случай на нарушение на стомашно-чревния тракт се развиват симптоми, които не траят повече от един ден. Те се изразяват под формата на остра болка в корема, гадене, повръщане, диарични стол повтаря.

По-късно, има парализа на мускулите на червата, придружено от сухота в устата, запек, метеоризъм.

Интересни факти за причинител на ботулизма

Микроб на външната среда навлиза под формата на спори, по-специално при температура 22-37º.

Спорите на ботулизъм изключително стабилни в околната среда. Те издържат на кипене в продължение на 5 часа и устойчива на алкохол и дезинфектанти. Оцелеят при температура до + 45 ° С -10º

Забавяне на растежа на микроби и образуване на спори в концентрация от 10% захар, в pH4,4, при + 55º и -3º.

Когато се инжектира в безопасни условия (отсъствие на въздух) спори се активират и започва да произвежда отровата - токсин. Това токсин причинява различни патологични изменения в организма.

Самата токсин, ако присъства в продукта, се разрушава чрез кипене в продължение на 15 минути. И за да спори, хванати в капан в консервирани храни или по-късно не е развит и не се произвеждат токсин в консервната трябва автоклав при температура от 120 ° в продължение на 20 минути.

Как да не се ботулизъм

Но не винаги в консервната у дома се вписва този метод на обработка на храната. И все пак, висока температура и налягане ще запази всички хранителни вещества и витамини във вътрешните празните места. Какво да се прави в такива случаи?

Като се има предвид, че ботулизъм спори са широко разпространени в околната среда, най-вече в почвата, трябва да се спазват следните правила при консервиране на дома.

• Преди да пристъпи към запазването на нещо, то е необходимо да се измие старателно всички зеленчуци, плодове и горски плодове. По-добре е да го направя под течаща вода.
• Не по-малко трябва да бъде старателно промита гъби, особено тръбни. Най-добре е да ги мият в контейнера, подмяна на водата 2-3 пъти, а след това под течаща вода.
• Стъклени буркани преди попълването им консервирани храни трябва да бъде старателно промити със сода или сапун, изплакнете с течаща вода. След като се уверите, за да ги стерилизирате. Има много начини да се стерилизират буркани: в микровълнова печка, фурна, над парата в чайника. Стерилизация кутии притежават най-малко 3-5 минути.
• Cover, дали пластмаса или метал, също трябва да се вари. И да ги накарат да бъде лъжица, която може да се вари наведнъж, в един съд с капак. Черпак, който ще се разпространи и в банките, също трябва да се вари.

Ботулизъм - в опазване, симптоми, причини

Тези съвети са необходими, когато току-що сте започнали консервиране. Но какво, ако, както вече варени консервирана храна, ние се съмняваме. Разбира се, ако има някакво съмнение в това отношение, по-добре е да се хвърлят такива заготовки. Можете да се вари в продължение на 15-20 минути. Вече казах по-горе, че токсин ботулизъм се разрушава от преваряване в продължение на 15 минути.

Тъй като големи парчета варени или пушено месо или риба за дълъг период от време, също запазват ботулинов токсин, а след това да играят на сигурно, не се купуват от непознати такива продукти. И в дома, когато готвите месо или риба употреба повишена бдителност.

Ако забележите bombazhnye (подути) банки, незабавно изхвърлете съдържанието на контейнерите. Това е особено вярно за месо и консервирани риби.

Един последен съвет: ако сте след хранене всеки консерви забелязал влошаване на състоянието им, а след това трябва незабавно да отидете в най-близката болница. Време въведена protivobotulinisticheskaya syvovotka може да спаси живота си.

Много се надявам, че ние ще бъдем с вас за дълго време да общуват в блога ще бъде много по-интересни статии. Така те няма да пропуснат, се абонирате за блога новините.

Останете здрави! Тъй като сте били Taisia ​​Филипова.