Бонбони - класификация, най-добрите марки, брандове и производители
Всички видове шоколад: Класификация по формата и последователността, метод за обработка на съставките, съдържанието на какаови продукти. За архитекти, производители и марка шоколад.
Шоколадови изделия, са разнопосочни, като скъпоценни камъни. Да, и производството на благороден продукт - почти работа бижутер. Цветните опаковки, които се усмихват по нас от рафтовете, осъдиха различни по състав, форма и вкус на шоколадови изделия. Orient в това разнообразие помага подробна класификация на шоколад и познаване си с най-добрите марки и търговски марки.
Така че, това, което са видовете шоколад
Нека започнем с факта, че шоколадът е - продукт на основата на какаово масло и боб, отглеждани в тропиците на какао дървото - какаовите зърна на. какао дървесни плодове заслужават отделна класификация.
Видове какаови зърна в произход
Видове какаови зърна Quality
- Сорт или благородна - има приятен деликатен аромат и деликатен аромат.
- Обикновена или потребителите - има остър аромат и пикантен, горчив, кисел вкус.
класификация на шоколад
Шоколадови съдържание на какаови продукти
- Горчиво - включва най-малко 55% от какаови продукти.
- Класически или обикновена - се състои от какаови продукти от 35-60%.
- Мляко - включва най-малко 35% от какаови продукти.
Бонбони от съставките на потребителя и на метод за преработка
- Средна - съдържа 63% захар и 35% какаова маса. Това прави обикновено от какаови зърна потребителски марки.
- Десерт - за разлика от обичайните, само благородни сортове какаови зърна, се състои от фино смлени маса и съдържа по-малко захар и повече какаова маса (45%), съответно, той има най-добро качество и вкус.
- Пореста - десерт от шоколад по специална технология: преминава специална обработка при променлив натиск да придобива поради пореста структура.
- Шоколад пълнене -. Гайка, крем, плодове мармалад, желе, фондан, кремообразни пълнежи т.н. Съотношението не трябва да надвишава 50% от общото тегло на продукта.
- Шоколад за специални цели (диетичен и за диабетици).
Първите три видове шоколад - гладки, порести и десерт, произведени с добавки и без тях.
Това е забавно! Съставът на горчив тъмен шоколад без добавки се смята за отправна точка. Това е продукт, направен от какаово масло, настърган печени какаови зърна и пудра захар с богат аромат и приятен горчивина. Този шоколад се смята за най-уважаваните в света.
Плочки, които съдържат никакви добавки в стойност отстъпва на чист шоколад, в който повече от какао, което е основният критерий за качество. Добавките, използвани ядки, захаросани плодове, кафе, вафли, сушени плодове.
Бонбони с добавки
- Мляко - крем, кондензирана или мляко на прах.
- White - сладкарска маса без добавяне на какао ликьор.
- Орех - с печени ядки: натрошени или пулверизирани.
- Кафе - екстракт от кафе или смляно кафе.
- С печени ядки - счукани орехи и карамел.
- С големи допълнения: цели ядки, сушени плодове, захаросани плодове.
- С вафли трохи.
Шоколадови бонбони форма и консистенция
- Шоколад в плочки (порест или монолитна) - като правило, е с правоъгълна форма.
- Рисунка - под формата на цифри, кухи, твърди или пълнени (яйца, животински черупки и др.).
- Оформени - под формата на цифри равнинен релеф, като монети.
- Барове (порести или монолитни), със или без пълнеж.
- Глазурата - тя се разтопи шоколад, който се използва главно за украса на сладкарски изделия: торти, сладолед, извара остъклени сирене.
Най-големите производители на шоколад, най-известните марки и търговски марки
Днес, ние сме един безкраен брой марки на шоколадови изделия, че благодарение на усилията на хиляди хора на изкуството е непрекъснат нови форми и вкусове. В същото време, има фирми и отделни марки, които са лидери в производството на шоколад.
Най-известните производители на шоколад
- «Maestrani» (Италия);
- «Valor» (Испания);
- «Stollwerck» (Германия);
- «Hershey» (САЩ);
- «Craft Foods» (САЩ);
- «Valrhona» (Франция);
- «Годива» (Белгия);
- «Нестле» (Швейцария);
- «Barry Callebaut» (Швейцария);
- «DeLafee» (Швейцария).
Най-известните марки шоколад
- Lindt @ Sprüngli (Швейцария);
- Toblerone (Швейцария);
- KitKat (Nestlé, Switzerland);
- Cadbury (UK);
- Guylian (Белгия);
- Patchi (Ливан);
- Mars (САЩ);
- Galaxy (Mars, USA);
- Ghirardelli (САЩ);
- Фереро Роше (Италия).
Трябва да се отбележи, че успяха да получат благороден продукт и България. Вътрешен шоколад е известен по целия свят. Това би било безопасно да си купи продукта, опаковката на която се маркира ТУ ГОСТ 6534-89 "Шоколад" или ТУ "Шоколад": е висококачествен шоколад, който отговаря на всички български гости.
Най-добрите сладкарници България
Най-популярните шоколадови блокчета български марки
Любовта към една благородна продукт, особено красивата половина от човечеството, всеки ден вдъхновява господари на бизнеса с шоколад към нови подвизи. Така се раждат истинските шедьоври - вкусни шоколадови бонбони, предназначени да угоди на тези, които знаят много за продукти от какаови зърна.
Вижте също:
