Бонбони карамел - всички се забавляват!
Бонбони карамел - това е много проста забавно удоволствие. По принцип, за да ги получите достатъчно, за да се хвърлят захар върху нещо горещо, захарта се топи, а след това охлаждане - и всичко карамел бонбони готов. Но ако говорим за наистина е безопасно, безпроблемно начин за създаване на карамелени бонбони, по-добре е да започнете да разбирате условията.
По този начин, думата "Candy" е с интересен произход. По този начин, сладкиши проследи историята им от латинската confectum дума. което буквално означава "правя". Как думата "прави" е бил прикрепен към бонбони? Работата е фармацевт. По този начин, терминът "бонбони" в най текущата стойност, получена от жаргон фармацевти в XVI век означен захаросани или преработени в конфитюр плодове, които се използват за маскиране горчиви лекарства. Но тогава хората мислеха, че ако лекарствата хвърлят и напускат бонбони. Така че отидох. Да отидем и ние ще го направя.
Най-лесният рецепта за карамелени бонбони
Най-простият рецепта предполага, че захарта се използва вода и оцет.
За приготвянето на най-простите карамелени бонбони трябва:
- захар - 3 чаши
- вода - 1 чаша
- оцет - 2 супени лъжици
Захарта се вари до дебелина (от лъжица, се спуска в сиропа и извадени с остъргване втвърдява сироп трябва да щракне, след това се отстранява). Сироп по време на готвене не се намесва!
На следващо място, се изсипва всичко в тенджерата, намазана с олио, малко хладно. Когато ръцете да толерира много стречинг, за по-силна и по-дълго толкова по-бонбони. След издърпване камшичета, ги намали и багрилни различни оцветители (например, сок от цвекло).
Както можете да видите, рецептата е наистина много прост. Най-нарастващата сложност на рецептите идва, когато се добавя към тях на различни допълнителни съставки. Например, втората рецепта карамел бонбони:
Sesame-карамел бонбони
За да се подготви сусам-карамел бонбони, трябва:
- 3 чаши захар
- няколко капки лимонов сок
- чаша вода
- сусам половин чаша
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици масло
- 1.5 супени лъжици екстракт ванилия
- 1,5 чаени лъжички сода за хляб
Готвене Процедура карамелени бонбони със сусам прилича подготовка на карамел от първата рецепта, но с чифт нюанси.
По този начин, за да започнете да черпак съчетават захар, вода и лимонов сок), като се разбърква, да доведе до възпаление, покрити черпак капак и се вари на умерена температура в продължение на 4 минути. По това време, кондензатът ще поток за покриване на стените на лъжичка, и няма да образуват кристали захар. Капакът се маха и да продължи да се готви, без да се разбърква, докато на сцената на "мека топка" - това е, когато мехурчетата на повърхността на сиропа бавно започват да се спука и да станат по-големи.
Сега можете да добавите семена сусам и разбъркайте добре. Продължи да се готви, като се разбърква непрекъснато, докато захарта започне да се карамелизира, че е кафяв. Трябва да видите характерен мирис. Това може да отнеме около 20 минути в зависимост от температурата.
След това трябва да се премахне лъжичка от жегата, добавете останалите съставки - масло, сол, ванилия и содата. Разбъркайте добре.
"Пухкави" карамел с неутрализиране на киселината с сода започва да балон много и воля. Докато процесът завърши, сместа се излива върху хартия за печене или намазана лист. Можете да го напусне, какъвто е, и е възможно да се разпредели тежестта на ножа на печене лист. Оставя се да се охлади до стайна температура, след това разделен на парчета.
Карамел сладкиши като "ирис"
За да ги готвя, ще се нуждаете от допълнителна сравнение с предходната рецепта съставка - крем или заквасена сметана. Оферта следните пропорции на съставките:
- Сметана (крем) - 400 мл
- Захар - 400 гр
- Мед - 125 грам
За получаване на карамелени бонбони, като "Ирис", смесете заквасена сметана (крем), мед и захар. Сместа се загрява на слаб огън до кипене. Гответе на слаб огън за 20-25 минути, като се разбърква с дървена шпатула. Маса постепенно променя цвета си, се удебелява, става лепкава.
Желание могат да бъдат проверени, както следва: карамел да капе в студена вода, и ако спадът се фиксира и втвърдени наведнъж - ястието е готово. И така, попълнете формуляра (ако силикона, след смазване на формата не е необходимо, но ако друг материал - греста с растително масло без мирис). Оставете да изстине, след което се нарязва на бонбони.
Между другото, ако крема или заквасена сметана, за да вземе пъти и половина колкото карамела ще се превърне дебел, но не и закаляване. Това означава, че можете да получите реална карамел.
Таки да, красива процес 🙂
И накрая, акцентът - древен народен забавно да Канада и Нова Англия: карамел върху снега. Това е древна деликатес на Квебек и Нова Англия - снежна бонбони. Те се наричат клен твърд карамел или кленов бонбони.
И те се приготвят много просто: кленов сок се свежда до консистенция prevyschayuschey гъст сироп. След това се излива "следи" върху подготвена сняг. От контакт с сгъстява сняг сироп.
Тогава, които желаят разпространява дървени пръчки. И те започват да се навива бонбони!
В нашите условия, не можете да използвате варено кленов сок, но същите все още не се е втвърдила карамел.
По този начин, вземането на карамел бонбони лесно, приятно и вкусно 🙂
