Бизнес план за заведение за бързо хранене (бистро)

Много предприемачи привлечени от заведения за бързо хранене. На първо място, това е един малък бизнес, който не изисква големи инвестиции, и второ - бързо търсене кафе храна за използване от страна на потребителите. Много хора са склонни да ядат евтино и бързо, дори и тези, които могат да си позволят да вечеря в луксозен ресторант насладите бистро услуга. Предимството на ресторант за бързо хранене - евтин и прост храна, бързо обслужване. За да служи един посетител не се нуждае повече от пет минути, той се в кафенето сяда не повече от 30-40 минути. За един ден при едно сплотено работа, обслужвана от много клиенти, съответно, и да растат приходите. Разчитайте на тях може да се използва, само ако правилно изготвен бизнес план.

Бизнес план за бързо хранене

Бизнес планът трябва първо да се предвиди откриване на стратегията и развитието на бистро. За да отворите ресторант за бързо хранене по няколко начина. Можете да използвате услугите на франчайз, и може да проправи пътя към себе си на пазара и да се превърне в реалност идеята на собствените си. Към днешна дата, има заведения за бързо хранене, почти всеки парк или място с много хора, сред клиентите, които са спечелили популярност и лоялност. Възползвайки се от офертата на франчайза, един начинаещ предприемач има възможност не само да се насърчава лого, меню и име, но също така да получите помощ и съвет в разработването и създаването на бизнес. Но разбира се това би изисквало да се инвестира в закупуването на франчайз, а след това всеки месец, за да прави удръжки от доходите. Но този път се счита за един от най-успешните решения. Ако закупите франчайз не е достатъчно пари, можете да организирате своя собствена марка около неговия бизнес план за откриване на бистро. В този случай, всички пари, които могат да бъдат инвестирани в закупуването на известно име, по-добре е да се постави върху развитието и популяризирането на бизнеса им. Ако всички от вас ще бъде успешен, с течение на времето може да направите, за да се превърне в франчайзодателя.

Подобни институции на пазара са много и всички те имат своя собствена зона на обслужване и меню. На спецификата, те се разделят на:

Кафе, характеризиращ се подготви само определен ястие - cheburechnaya, палачинка, равиоли, пица;
Бистро с конкретна кухня:. Японски, арабски, ориенталски, италиански и др;
Западен стил кафе - Макдоналдс, KFC и други.

Интериорен стая и бистро

В бизнес плана на ресторант за бързо хранене, на първо място е въпрос на намиране на подходящи помещения. Идеално бистро е по-добре да се отвори в близост до учебните заведения, в близост до бизнес - центрове, студентски общежития и общежития. Като голям поток от хора винаги е в центъра на града, и като опция за отваряне на бистро тук. Но има един минус, хазяи, обикновено са на места, значително надценяват цената, така че целта не може да оправдае желанието. Не забравяйте и за най-оживените райони като здравен център, станции на метрото, жп гари, заведение за бързо хранене по-изгодно просто да се отвори в близост до тях.

За голям брой посетители, е желателно да бъде едно кафе с отделен вход и е разположен на партерния етаж. Площ за завършване на работата - не по-малко от 25 кв.м. Но въпреки това, нито е бил в стаята на квадратура, главното условие за отваряне на бистро - в стаята трябва да има, за да бъде качулка. Институцията не може да се създаде удобна среда за посетителите, ако тя не е добра вентилация.

Ние сме по-рано се счита:

Също така, не забравяйте да се осигури възможност на вътрешното пространство в бизнес плана. Трябва да се създаде уютна атмосфера, настроение, и уникални цветове съответно да предизвикат апетита на посетителите. Интериорен Предизвикателството е не само да се привлекат повече клиенти, но също така и да се направи така, че те се чувстват желанието да похапнете и нареди да се вземе проба повече ястия. В случай на франчайзи, разбира се, цялостната концепция интериор отговаря на всички мрежови съоръжения.

бистро работници

За да отворите ресторант за бързо хранене, няма нужда да наеме сервитьори. Тъй като институциите с този размер предвижда самообслужване. В този момент можете да спестите. Но когато става дума за клиенти почивка на персонала трябва да бъде в състояние да реши всички проблеми на места в менюто, за да навигирате перфектно, както сервитьори. Бизнес план за откриване на бистро цяло трябва да включва наемането на следните служители: по-чиста стая, две касиер, две или три готвачи. Всички служители трябва задължително да имат санитарен книга. Ако сте приели на работа без човешка sanknizhki, вие за средства, за да правят това, за нея служител.

Обхватът на ястия в бистро

В зависимост от това, което целевата аудитория е насочен за бързо хранене. образувана меню заведения. Например, студентите и средната класа предпочитат вкусни, но скъпи храни, така че от порядъка на най-добрата форма от обичайните ястия от европейската и националната кухня. По принцип в такива бистро посетителите се предлагат напитки, сладкиши, топли ястия, супи, салати, основни ястия и прости сандвичи. Дори ако си кафе на плана ще се фокусира върху една конкретна национална кухня, обаче, трябва да присъстват в ястията от менюто познати и класически за региона. Алкохолни напитки, като правило, не са в търсенето на такива институции. Теми и по-добре за собственика, тъй като те не трябва да стартирате командната верига и да издаде лиценз. Разрешителни не се изискват при търговията с бира, можете да предложите на своите посетители няколко вида бира и проекти на напитки.

Ние сме по-рано се счита:

Бистро оборудване

оборудване план за обществените поръчки - в този ред на бизнеса най-важното. Оборудването трябва да бъде с високо качество и трайни, тъй като той ще трябва да се подготвят големи количества храна. За да стартирате кафене в работата, най-малкото, което трябва, е:

Фурна;
Stand-разпределение;
хладилник;
Хладилните витрини;
Печки.

Разположен на оборудването като цяло зависи от фокуса на институцията. Например, ако бистрото се приготвя от полуготови продукти, е достатъчно за закупуване на оборудване, което ще се затопли храната и да ги доведе до готовност. Този формат е удобен, защото тя може да спести на производствена площ.

Ние сме по-рано се счита:

Откриване на ресторант за бързо хранене. когато храната е готова, производственото хале трябва да са големи. Също така, тя трябва да бъде разделена на отделни зони за работа с захарни изделия, риба, месо и така нататък. Трябва да закупите подходящо оборудване за всяка зона. Освен това, може да се наложи кафемашина, фритюрник, ориз готварска печка. Някои бързо хранене използват за еднократна ястия, което позволява да се купи съдове и прибори, за да запазите значително. Като цяло, закупуване на оборудване, което трябва да похарчи около 150-200000 рубли.

Рентабилност и възвръщаемост на инвестициите

За да отворите ресторант за бързо хранене. експерти казват, че ще отнеме около един милион рубли на инвестиции. Основните разходи се приемат за обновяване и под наем, както и за закупуване на необходимото оборудване. А по същество един и същи вид на места, избрани диктува размера на разходите. Доходността зависи от бистро ценова политика. Средната проверката обикновено е в такова място е 400-600 рубли. Когато е правилно разработена стратегия и успешно избрано място на кафенето, всички инвестицията ще се изплати половината от годината. Ако провеждането на празник и обществени събития, можете да се увеличи рентабилността на институциите в кафенето.