Билки и подправки, смеси за риба

При подготовката на рибни ястия трудно може да се направи без ароматните растения. Те разказват за риба пикантен вкус, подобряване на вкуса и качеството.
Назначаването на едно или друго лице подправки. Използване на прахообразни коренище, например уплътнена маса риба, подобряване на вкуса и вкус.

Anis (прахообразни семена) в комбинация с други подправки подобрява вкуса на рибата и дава сладък вкус.

Василий, използвани за повърхностна оцветяване на риба в златист цвят, придават пикантен вкус с леко горчив.
Базил evgenolny оцветява също рибата в златист цвят и казва приятно пикантен вкус.

Прах от душица дава рибни ястия леко пикантен вкус.

Исоп обикновена риба съобщава силен пикантен вкус.

Кориандър семена (семена) са винаги част от приготвените подправки за рибни ястия в внос пикантна смес се добавя в размер до 35-40%. Най-често в тези смеси включват, в допълнение към кориандър, босилек, черен пипер, бял пипер, мащерка, кимион, шафран.

Девисил аптека (под формата на отвара) подобрява вкуса на рибата, в съответствие с пикантен си миризма, напомняща на магданоз, целина дава кремаво оттенък.

Маточина (като отвара) информира ястия пикантен лимонов оттенък.

Мента dlinnolistaya насърчава покафеняване на повърхността на рибата, тя дава приятен аромат и сладък вкус.

Пълзяща мащерка и е част от внесените рибни подправки, според пикантен мирис на риба и вкус.

Копър се използва самостоятелно или в смес с други билки. Рибните ястия са пикантен аромат и сладък вкус.

Лято чубрица под формата на прах част от подправките за внос. Подобрява вкуса и аромата.

В бульон градински риба получава пикантен вкус и аромат.

Естрагон използва като прах за подобряване на вкуса.

Различни рибни ястия традиционно получени със стабилни билки или техни смеси.

салати Рибната добавят анасон, босилек, зелен лук, чесън, хрян, червен пипер, бахар, магданоз, див лук, исоп, маточина, каперси.

За риболов супи подходящ анасон, естрагон, розмарин, мащерка, смес "къри", и др. Вж. "Чай и подправки за супи смес кипене и борш".
С използване анасон варена риба, лук, скилидки чесън, дафинов лист, магданоз, босилек, чубрица, копър, бахар, маточина, разваленка-потайниче, боздуган.

Пържена риба годни анасон, босилек, магданоз и копър, чесън, чубрица, пореч, копър, кимион, индийско орехче, червен пипер, маточина, сладки и горчиви бадеми, крес, кардамон, кориандър, мента.

Билки за рибни ястия се консумират сурови или сушени. Суровини земята, нарязан и се суши се подлага на фино смилане (тръстика корен, ангелика, дафинов лист, както и редица други билки). Корените на магданоз, лук, чесън - нарязани.

Най-често се използва за получаване на риба пикантни смес от магданоз (листа) - 1 супена лъжица; целина (листа и корени) - 1 супена лъжица; Chabrov градина - 1 чаена лъжица; копър (семена) 0.5 супени лъжици; листа - 2 единици; грах черен пипер - 1 бр.

Ако вземете сухите подправки, е добър шлайфане наливат продукта заедно със сол, захар, рибата даде сок и добри миришещи подправки.

Ако подготвите бульон, а след това да ги добавите към решенията за водно-солеви или сосове.
Herb за рибни ястия могат да бъдат приготвени марината запълва. Има няколко начина. Ето някои от тях:

1sposob. Подправка смес се загрява до кипене (но не се нагрява) в малко количество чиста вода (1/5 от необходимата доза) за херметизиран капак за 20-30 минути, и добавя в варено солев разтвор (4/5 дозиране).

2 По начин. Подправки нагрява до кипене (но не се нагрява) в размер половината от вода и се добавя през втората половина на разтвора като физиологичен разтвор.

3 метод. Подправки изсипва вряща вода (50% от нормата) и се оставя да престои, докато хладно, добре затворени съдове и опаковани.

4sposob. торба марля с подправки за 30 минути потопени във вода при нейното 95- 98 ° С в плътно затворен контейнер.

Наливане туршия - нетраен продукт. При температура 10 ° С се поддържа. повече от три дни.