Безалкохолни вино 6-популярните въпроси за това
2. Как се прави?
Безалкохолни вино започна да се продава сравнително наскоро, въпреки че производството на тази напитка е известна в Древен Египет и Древен Рим. Тъй като алкохол се изпарява при температура от 78 ° С до получаване на мека вино използва метод отопление. Все пак, това оказва отрицателно влияние върху вкуса на виното.
В момента има различни начини за производство на безалкохолни вино, които запазват вкуса, аромата и всички хранителни вещества, от тази напитка. Първоначално вино, произведено чрез конвенционални техники и след това алкохолът се отстранява, за която се използват различни методи:
- Обратната осмоза: използване на фини пори мембрана на вино молекули алкохол се отстранява и водата. Този метод изисква много време и в крайна сметка може да доведе до влошаване на вкус.
- Тънък филм изпаряване също не е обещаващ метод, тъй като когато се използва виното губи вкус и най-полезни микроелементи. Поради смесването на въглероден диоксид и гроздов сок, значително изкривяване на оригиналния аромат на виното.
- Методът за вакуумна дестилация - най-добрият и най-бързият начин да деалкохолизация на вино, който е изобретен през 1908 г. Karlom Yungom, основател на едноименната винарска компания. Алкохолът се изпарява във вакуум при температура от 27 ° С, и вкуса и аромата на виното съхранява.
В момента в света има около двадесет производители dealkogolizirovannyh вина, сред които такива известни и уважавани като Карл Юнг (Германия), Бохемия Sekt (Чехия), Ариел Лозя (САЩ), Freixenet (Испания). Dreissigacker (Германия), La СôТЕ де Венсан (Франция), Matarromera (Испания), Winezero (Италия).
3. Какво е на вкус като?
Безалкохолни вино, запазва вкуса, аромата и характера на оригиналния виното. Има както безалкохолна червено вино, произведено на базата на различни сортове грозде (като Каберне Совиньон или Мерло) и бели (грюнер велтлинер, Ризлинг). По принцип е възможно да се премахне алкохола от всяко вино, били бели, червени или розови. Любителите на виното могат също така да се насладите и безалкохолни Шардоне. След dealcoholation се поддържа до голяма степен типичния плодов вкус на оригиналния виното.
Безалкохолни вино става все по-популярен. Това запазва всички полезни вещества оригиналната вино калий, магнезий, калций, желязо, витамини, минерални киселини, антиоксиданти и полифеноли. Безалкохолни вино, засилва имунната система, предпазва от атеросклероза и преждевременно стареене, намалява холестерола, намалява риска от инсулт и риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
5. Кой и кога да го пия?
Под марката на безалкохолни вино може да продава пивната мъст, която се притиска, филтрира и бутилира. Тя ще бъде по-гроздов сок от вино. Пазете се от имитации! Купете безалкохолни вина само в специализирани магазини. В момента, безалкохолно вино е добре позната марка Freixenet (Испания), наречена Legero (получени от испанската дума ligero деформираните, което означава "светлина", "ниска интензивност") могат да бъдат закупени в магазините ", Vaytnauer-Филип." както пенливо и спокойствие за цената от 490 рубли за бутилка.
Freixenet и "Vaytnauer Филип" - идеалната комбинация от качество и добро настроение!
