Berliner - Berliner рецепта с видео от главния готвач

За да се подготви Berliner - Berliner, ние трябва:
- 250 мл мляко;
- 600 грама брашно;
- 7 г суха мая;
- захар;
- 2 яйца;
- сладко от малини

За крема:
- 4 яйчен жълтък;
- 1 ванилия пад;
- 500 мл мляко;
- 150 г захар;
- 4 супени лъжици брашно

1. Загрейте млякото, докато леко топло.

2. Пшенично брашно излее върху масата и да я направи бразда. Добави към брашното с щипка сол. Задълбочаването на брашното, изсипете топлото мляко, сложете суха мая, захарта и яйцата. Смесете съставките с пръсти, а след това месят тестото. След като тестото е гладко, търкаля го в гладка наденица и се нарязва на 8 равни части.

4. Загрейте олиото тава на 180 градуса и се запържва до златисто кафяво понички. След това ги извадете, попийте излишната мазнина, руло в гранулирана захар Berliner и ги оставете да се охлади.

5. За крема загрейте млякото в тенджера заедно със съдържанието на шушулка ванилия и половината от захарта. В купа разбийте жълтъците с останалата захар, брашното и малко студено мляко. Когато сместа в тигана стига до кипене, добавят се постепенно към жълтъците, като се разбърква съдържанието, и да се върнете тигана на малък пожар. Оставете крема да се сгъсти на слаб огън за 5 минути, непрекъснато бъркане. След това е необходимо да се излее дебел крем в плоска плоча, тя се покрива с прозрачно фолио и се оставя да се охлади. След охлаждане се смесват сметаната и я поставете на сладкиши спринцовка напълнена със "звезда".

6. Нарежете всеки Berliner хоризонтално на две части. Намажете долната половина на засядането на малина, и след това спринцовката сложи яйчен крем. Внимателно покриване на горната част на поничка.

7. Подреждане приготвената Berliner на плоча и им се поръсва с пудра захар.