Барове пипер - рецепти
Предястие пипер и моркови
Съставките за 8-10 кутии литър:
10 Февруари-литрови кофи цветна пипер,
1 кофа с домати,
2 супени лъжици сол,
1,5 чаши захар,
Половин чаша 9% оцет,
1 ч.л. смлян черен пипер
1 чаша нерафинирано растително масло.
Получаване:
Пипер Wash и се нарязва на ивици. Домати се измиват, кайма, изстискайте сока (не можете да изстискайте сока и се готви точно в гъст доматен тегло). Домат тегло сложи на огъня и оставете да заври. След това добавете всички подправки в него, с изключение на оцет и се вари в продължение на 10-15 минути, изсипете оцета и сложи черен пипер. Варете всичко заедно в продължение на 20 минути, като се разбърква от време на време и като се уверите, че чушките не се кипят. Разпадане в стерилизирани буркани, навивам, приключи.
съставки:
1 кг пипер,
800 грама от цариградско грозде.
За маринатата:
1 литър вода,
50 грама сол
50 мл ябълков оцет,
100 г захар.
Получаване:
Измийте чушки, цариградско грозде бюст, нарязани на розички и дебнат. Поставете чушките в буркан, цариградско грозде поръсване, трепереха буркана с цариградско грозде равномерно запълване на кухини между чушки. Пригответе маринатата: ври вода, добавете захар, сол и оцет, да доведе до възпаление и отстранете от огъня. Веднага изсипете марината пипер и навивам.
Консервирани пипер "3 чаши".
Наименованието на този метод на съхранение е получен от състава на маринатата 1 чаша вода 1 чаша захар 1 чаша 9% оцет, 1 супена лъжица сол 1 супена лъжица мед, 10-15 грах черен пипер, чесън на вкус.
Смесете всички съставки и се кипва. В вряща марината нарязан чушка (може да бъде многоцветни, така че ще бъде по-елегантен), се добавят няколко скилидки чесън и се готви, като се разбърква от време на време. Излива се в стерилизирани буркани, ролка нагоре.
Pepper, мариновани с ябълки
Съставките за маринатата:
1 литър вода,
2 супени лъжици захар,
1 супена лъжица сол,
300 мл 6% оцет
1 ч.л. канела.
Получаване:
Изберете ярки жълти и червени чушки, и бледо оцветени ябълки. Пипер изплакване, премахване, ядра намали наполовина и бланширани във вряща вода за 2-3 минути. Ябълките разрязани на четвъртинки, премахване на семенници, а също и бланширайте за 1-2 минути. Поставете в бидони, редуващи се слоеве, ябълки чушки и след това се изсипва маринатата и се стерилизира: половин литър - 20 минути литър - 25 минути.
съставки:
2.1 кг сладък пипер,
6-10 грама листа от хрян,
10-12 грама от копър,
2-3 шушулки лют пипер,
5-6 дафинови листа
5-7 скилидки
30гр захар,
30гр сол
120-140 г 9% оцет
1.3-1.5 л вода.
Получаване:
Големи месести чушки премахване семена, бланширани във вряща вода за 2-3 минути, се изсипва върху ледена вода и поставете плътно заедно с подправки в стерилизирани буркани. Оставя се да кипи с маринатата сол, захар и оцет и се излива в буркани. Покрийте буркан, стерилизира: половин литър консерви - 20 минути литър - 25 минути, три-литров - 35 минути. Свиване, обърнете.
Сладък пипер с карфиол
съставки:
1 кг пипер,
150 г магданоз корен,
150 г целина,
150 г карфиол
3-5 скилидки чесън,
сол,
смлян черен пипер.
Попълване:
1 литър вода,
0.8-1 л 9% оцет
1-2 супени лъжици захар,
1-2 супени лъжици сол,
1-2 парчета. листа.
Получаване:
Pepper нарязани по дължина на 6-8 парчета. Смелете корените и кълновете. Поставете в долната половина на чесъна, слага подготвените зеленчуци, ги променлив и поръсване със сол и черен пипер и се излива върху останалата чесън. Всички запечатани, за да зеленчуци сок, изсипете горещата марината и се оставя за 10-12 часа. След изтичане на запълване и се вари, попълнете пипер. Застанете на 30 минути, се изсушава отново запълни и се вари в него. Междувременно разложен пипер на банките, изсипва маринатата, се облича с стерилизирани 15-12 минути. Roll.
Съставки за 1 литър буркан:
5-6 парчета. домати,
8-10 от сладки пиперки,
1 супена лъжица захар,
1 супена лъжица сол,
Половин чаша 9% оцет,
¾ чаша вода,
2 скилидки чесън,
6-7 шушулки люта чушка,
2 стръка копър
5-6 грах черен пипер.
Получаване:
Червен пипер, нарязани на 4 броя, домати и нарязани на 4 части. Литър буркани за стерилизиране. В долната част на всеки може да постави два клона копър, хрян листа, 2 листа от целина, магданоз 2, 1 скилидка чесън, люта чушка шушулка. На подправка пакет подготвени чушки и домати, подправки отново, след което доматите и чушките. Зеленчуци и подправки изсипва маринатата: в 600 мл вода се разрежда оцет, сол, захар, добавете подправки, лют пипер, чесън и се вари в продължение на 10 минути. Отцедете маринатата, се изсипва върху зеленчуците, капака и да се стерилизира 15 минути. Roll.
съставки:
10 бр. сладки чушки,
10 бр. патладжан,
10 бр. домати,
10 луковици,
100 г 9% оцет
200 грам растително масло,
3 супени лъжици захар,
1.5 л сол,
1 глава чесън,
магданоз.
Получаване:
Патладжан, чушки, домати, лук парче. Пригответе маринатата: ври оцета с масло, захар и сол, потопени в своите зеленчуци и варете в продължение на 30 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете нарязания на ситно чесън и магданоза. Разлага на стерилизирани буркани, ролка нагоре.
Съставките за 6-литрови буркани:
5 кг чушки,
500 мл 6% оцет
2 чаши от суров нефт,
1 чаша мед,
2 ч.л. сол,
1-1,5 ч.л. канела на прах,
7-10 gvozdichek,
5 грах бахар,
10 грах черен пипер,
10 дафинови листа,
2 глави чесън.
Получаване:
Пипер нарязани на 4 части, чесън кора и пуснати на дъното получава кутии (2 всеки). Сварете запълване на оцет, мед, масло, сол, подправки и листа. След разтваряне на мед маринатата кипене в продължение на 3-5 минути, добавете нарязан пипер и се вари в продължение на 5 минути. След това, не изключите топлина, извадете с решетъчна лъжица черен пипер, гъсто разстила върху банките. Изсипете марината, капака и се стерилизират 15 минути. Roll.
Сладък пипер пълнени с тиквички
съставки:
10 бр. чушки,
500 г тиквички,
1 морков,
1-2 глави лук,
1 л доматен сок, черен пипер,
сол,
Зелените.
Получаване:
Чушки почистени, нарязани на капачката, отстраняване на семената, потопени във вряща вода за 5 минути. Подгответе зеленчуков пълнеж: млади тиквички решетка на груби ренде, решетка моркови, лук, нарязани на малки парченца. Сместа се пържени в растително масло, сол. Напълнете чушките, плътно поставени в буркани и се изсипва Доматеният сок кипене. Стерилизирано продължение на 15-20 минути, руло.
Пълнени чушки за зимата
съставки:
1 кг чушки,
Седемстотинграма на домати,
4 лук,
1 морков,
1 чаша растително масло,
1-1,5 л сол,
2 супени лъжици захар,
1-2 супени лъжици 70% оцет
5-6 грах черен пипер, магданоз корен и - на вкус.
Получаване:
С големи чушки, нарязани на капачката, отстранете семената. Лукът изрязани, се запържва в масло до златисто кафяво. Корени, обелени, нарязани на ивици, поставени в растително масло до половината. Домати втрива през сито, отстранява кората. Домат маса и ври 15 минути, добавяйки, захар, сол, оцет, сладък пипер, се вари още 10 минути. Магданоз мелене. Растително масло се вари в продължение на няколко минути, охлажда се до 70 ° С и се излива в банки в размер на 2 супени лъжици по-литров буркан. зеленчуци за пълнене микс, сол и запълват със смес от чушки. Поставете ястието в буркани, залейте маса доматен кипене и да се стерилизира: половин литър - 55 минути, литър - 65 минути. Roll.
съставки:
10 кг сладък пипер,
4 кг моркови,
2,5 кг магданоз корен,
1.3 кг целина,
400 г лук,
1.5 ч.л. канела на прах,
20-30 грах черен пипер,
4 ч.л. захар.
разсол:
10 л вода,
Седемстотинграма на солта
1 карамфил чесън,
15 бр. листа,
35 карамфил пъпка,
Peas 10 бахар.
Получаване:
Корени Blanch продължение на 2-3 минути, кора, нарязани на кубчета. Нарязва лук ситно, се смесват с зеленчуци, сол. Сотирайте зеленчуците за пълнене с растително масло. За пълнене на чушки, нарязани страна и пълнени, оставяйки на семената и дръжката. Пълнени чушки целина стъбла вързани плътно подредени в контейнери, се налива разтвор на натриев хлорид и се поставят стоките. Саламура се приготвя по следния начин: ври всички съставки, хладно и се прецежда. Съхраняване пипер пълнени в студа.
Салата за зимата ", сякаш свеж"
съставки:
1,5 кг чушки,
2,5 кг домати,
500 г лук,
100 г моркови,
3 супени лъжици сол,
200 г захар,
1 ч.л. 70% оцет
300 грама растително масло,
зелено - много.
Получаване:
Всички котлет, моркови решетка за корейски морков. Разбърква се и се поставя на бавен огън. След кипене готвач в продължение на 10 минути, горещо разширена в стерилизирани буркани, ролка. Увийте.
"Растителни ризото" през зимата
съставки:
2 кг чушки,
1 кг лук,
1 кг моркови,
2 кг домати,
1 чаша ориз,
500 мл растително масло,
4 супени лъжици 9% оцет
2 супени лъжици сол,
2 супени лъжици захар.
Получаване:
Всички котлет, разбърква се и се готви на слаб огън в продължение на 1 час. При непрекъснато бъркане, и тя ще изгори! Разлага на стерилизирани буркани, ролка нагоре.
съставки:
1 кг люти чушки
40 г копър,
30 г зелен целина
30 г чесън.
За саламура:
1 литър вода,
80-100 мл 6% оцет
60 грама сол.
Получаване:
Peppers да се пекат във фурната. Охлаждане плодове плътно поставени в стерилизирани буркани, преместване пресни подправки и чесън, изсипете охладено саламурата и постави под игото. Оставете при стайна температура в продължение на 3 седмици. След края на ферментацията да се извърши в студа.
Люти чушки, друг метод солено
съставки:
1 кг остра зелен пипер,
10-15 грама от магданоз,
10-15 грама череши листа,
10-15 г целина,
10-15 грама хрян корен.
Попълване:
1 литър вода,
60 мл. 9% оцет
60 грама сол.
Получаване:
Пипер трошене на стъблото, плътно пакетирани в контейнер, редуващи се с магданоз, череша листа и парчета от хрян и целина, уплътнен. Излива се вари, охлажда и обтегнати солев разтвор, поставени в кръг и потискане. След 10-12 дни, за да издържат на студа. Ако е необходимо, солев разтвор пълнителя: за 1 L вода - 30 грама сол, 25 мл оцет.
Съставките за 4 кутии половин литър:
1,5 кг люти чушки
3 супени лъжици сол,
3 супени лъжици растително масло
250 г захар,
250 мл оцет 9%.
Получаване:
Pepper бланширайте във вряща вода за 3-4 минути, здраво поставени в стерилизирани буркани. Излива кипене пълнене, мине.
Люта чушка през зимата
Състав за 700 гр буркан:
500-600 грама на малки цветни пипер,
1,5 чаши вода,
Половин чаша 9% оцет,
1.5 л захар,
2 карамфил.
Получаване:
Pepper Измийте, отстранете стеблата, бланширайте във вряща вода за 3-4 минути. Сгънете в стерилизирани буркани, добавете скилидките. Приготвя се саламура: Сварете оцет, захар и вода. Излива кипене луга пипер в банката, и покривни капаци поставени стерилизирани за 12-15 минути. Roll, флип, увийте.
В тиган под затворен капак с малко олио запържваме люта чушка. Когато чушките добре и се запържва от него се формира plyonochku, тя трябва да бъде премахната. Не забравяйте да носите ръкавици! След това нарежете чушките заедно с семената в блендер. В тиган запържваме лук, моркови и домати, без кожата, докато половината. След това добавете нарязания на ситно черен пипер и оставете да къкри, докато, докато сока от доматите се изпари. Малко сол. Разлага на стерилизирани буркани, ролка нагоре. Един бърз бележка: домати, които можете да предприемете в същия размер, така че много люти чушки, но този брой може да варира - толкова по-малък домат, толкова повече ще соса.
съставки:
1 кг люти чушки
400 мл 6% оцет
120 мл рафинирано растително масло,
2 супени лъжици сол,
4 супени лъжици захар,
чесън, моркови, магданоз, копър - на вкус.
Получаване:
Pepper Изплакнете и оставете да изсъхне. Междувременно, смесва масло оцет, сол, захар и готвене, разбърква се до разтваряне захар и сол. Нарязаните зеленчуци, чесън, моркови чиста нарязани на филийки. Pepper се запържва в сух тиган, като се разбърква непрекъснато, така че чушките леко почернели. Разбъркайте пържени чушки с пресни подправки, чесън и моркови. Сол и уплътнен в стерилизирани буркани. Излейте маринатата, сложи стерилизират в продължение на 10-15 минути. Свиване, обърнете.
Барове пипер - вкусни и красиви. Бон апети!