бамя рецепта
Прахът от листата на лаврово
Този прах е маслинено-зелен цвят е направена от изсушени и смачкани листа от лаврово дърво, и много оценено от емиграция от Луизиана за силен аромат и богат вкус. Името му идва от френския глагол "fMeg", което означава "да се обърне резбата" и под това име той може да сгъстят, ако варени твърде дълго. За да избегнете това, добавете го няколко минути преди сервиране ястия на масата. Прах от лаврово дърво листа могат да бъдат закупени в департаментите на подправки добри супермаркети или специализирани магазини, които продават продукти от тропическите страни.
Необходими продукти за готвене бамя рецепта
Изчислено за 6 порции
- 160 мл рапично масло
- 250 гр бамя, подреден и се нарязва напречно на филийки с ширина 12 mm
- 1 кг пиле bedryshek без костите и кожата, нарязани на парчета с размери 5 см
- 1 голяма жълт лук, нарязан
- 1 бр. червено и зелено чушка, нарязана на кубчета и семена
- 3 скилидки чесън, смачкани
- 455гр на кубчета домати консерви сок
- 1,25 литра пилешки бульон или говеждо бульон друг безсолно
- 2 дафинови листа
- 2,5-3 чл. лъжица пикантни Cajun полира
- сол и прясно смлян пипер
- 250 г пушена наденица свинско месо, нарязани на парчета дебели
- 500 гр голям суров скариди, обелете и извадете вътрешността
- 1 ч. Лъжица прах от листа лаврово
В голяма тежка супа гърне над средните топлина, топлина 2 супени лъжици. лъжица масло. Добави бамята и оставете да къкри, като се разбърква от време на време, за 12-15 минути до златисто кафяво; бамя трябва да е мека. Лъжица с дупки Сложете бамята в купа и оставете настрана.
Добавяне на друг 2 супени лъжици. лъжица масло и топлина на средно-висока температура. Поставете пилето и варете в продължение на 3-5 минути, докато леко кафяв цвят от всички страни. Лъжица с дупки Прехвърлете месото в друга купа и оставете настрана.
Добавете останалите 6 супени лъжици. лъжици масло и се загрява в продължение на 2 минути. Добавете брашното и се разбърква до гладка (пг). Подгответе пг, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица, около 4 минути, за да се получи тъмно кафяв цвят. Намалете огъня до среден, добавете лук и чушка и варете, като се разбърква от време на време, в продължение на 8-10 минути, докато зеленчуците са нежни. Добавете чесъна и варете в продължение на 1 минута.
Добавете варени бамя, домати със сок, бульон, дафинови листа и пикантен миро и сезон на вкус със сол и черен пипер. Довежда се до кипене, след което намалете огъня и варете на слаб за около 20 минути, докато сместа се сгъсти леко. Добави печени пилешки бедрата и да държат на топлина в продължение на 10 минути, докато варени.
Добавете наденицата и скаридите и варете в продължение на около 3 минути, докато пудинга е топло и скариди не придобиват дори розови. Добавяне на праха от листата на лавровото, и се готви за 1 минута, вкусове са смесени. Отхвърляне дафинови листа. Вкус и добавете подправки, след това сервирайте веднага в затоплени купички.
Съвети за сервиране. Служи бамя, изложени на върха на слоя на пропарен бял ориз, магданоз гарнитура. Сос чили служат.
Рецепти и съвети за готвене на риба