Балсамов оцет, сметанов сос и как те се различават

Въпреки че всички тези продукти - италиански балсамов оцет, сред които много разлики, причинени от състава и начина на приготвяне на всеки един от подправките.

Модена балсамов оцет

Продукти на базата на балсамов оцет (Aceto балсамико), произведени в района на Модена, Емилия-Романя. Неговото освобождаване Леонардо династия е от 1871 г. насам.

Балсамов оцет, сметанов сос и как те се различават

През 1869 г. Джузепе Леонарди - основател на бизнеса, наследена бъчвите, използвани в производството на 20-годишна експозиция балсамов. Две години по-късно той отвори продукцията си, като към традиционните рецепти на иновации, напреднали за времето. той се използва само зрели плодове от сортове грозде, които са богати на захар за производство на балсамов оцет. Сега компанията се управлява от сина му, Джовани, събра съмишленици, ще се разшири гамата от продукти.

Това Модена оцет Леонарди гъста и лепкава, има силен сладко-кисел вкус и деликатен аромат. Това е незаменим подправка за всички средиземноморски ястия. Балсамов добавя към салати, месо, риба, ястия с яйца и дори десерти. Смята се, че балсамов оцет улеснява храносмилането, премахва токсини и холестерол, благоприятни ефекти върху половата функция, особено когато се комбинира със зехтин и морски

Евтините балсамов оцет

Не винаги готвене изисква използването на скъпи балсамов оцет с стареене в няколко десетилетия. Понякога е достатъчно и по-евтина алтернатива, която може да се използва като подправка при мариноване на месо, зеленчуци, салати и салати. Структурата включва една евтина балсамов оцет сос забави с 3-5 години. оцет и природен багрило (оцветител).

Тази опция е идеална за тези, които не могат или не искат да плащат хиляди за един скъп продукт. При желание от евтин оцет може да се получи прилика елит. Това ще изисква:

евтин балсамова бутилка;
1 супена лъжица. л порт;
1 супена лъжица. л захар.

Получената смес кипва при ниска температура в продължение на около половината и се охлажда. Дръжте може да се окаже, преливник обратно в бутилката и пусната в хладилника.

балсамов крем

Този продукт е произведен на базата на балсамов оцет, стана известно в България наскоро, но вече печели популярност. Според неговите свойства той е подобен на традиционния балсамов, но по-концентрирани и лепкава. Неговата структура, в допълнение към оцет, включва добавки, които придават на продукта необичаен вкус и цвят се променя. То може да бъде захар, черен пипер, сол, плодови пюрета и сокове. Гъста консистенция се постига чрез добавяне на нишесте. Ако традиционната балсамов оцет се произвежда само тъмни цветове, кремът може да бъде всичко. Всичко зависи от компонентите, включени в състава му.

За разлика оцет, който може да бъде поставен във всяка точка в готвенето, кремът се добавя към получава съда в неговото подаване. Те могат да бъдат украсени с храна, за подобряване на вкуса му. Сферата на приложение балсамов кремове голямо разнообразие от добавки и значително разширява прилагането на балсамов крем, който може да бъде поставен в месо, риба, и ястия с яйца, плодови десерти и дори сладолед. Кремове, основани на балсамов са чудесни за салати със сирене, билки и зеленчуци. Необичаен вкус получава ягоди, положени върху листа от маруля и се поръсва с балсамов крем с вкус на шоколад, маракуя, ябълка или лимон.

Също така на отлична вкуса и продуктът има полезни свойства. Тя съдържа оцет убива микроби и вируси, и крем структура позволява да се използва крем за ядене, дори и при висока киселинност и тенденция към язва на стомаха. Полезна такава храна и оток, тъй като тя има диуретичен ефект. Това изключва излишната жлъчна жлъчния мехур и черния дроб. Салата с балсамов крем подобрява апетита и спомага за пълното храносмилането.

балсамов сос

Този продукт, като балсамов оцет, балсамов оцет се произвежда от добавки. За разлика от дебел сметана, сос повече течност и прозрачен. Тя се състои от различни подправки: пипер, джинджифил, канела, ванилия, екстракт от трюфел, което го прави универсален подправки, подходящи за салати, месни ястия и десерти.

Сосът може да се добави на всеки етап от готвенето. Поръсете ги скара месо или риба, можете да получите необичайно съчетание вкус. Няколко капки от продукта ще се променят вкуса на зехтин, което му придава необичаен вкус. Балсамов сос се използва за декорация и готови ястия.

Elite (VIP) балсамов оцет

Това е истинският крал на световната балсамов. Неговата издръжливост - от 15 години и по-горе. Налице е 100-годишният оцет екстракти, направени по традиционна рецепта.

Луксозен подправка - балсамов оцет се произвежда в красиви бутилки, поставени в богато украсени кутии. Това е напомняне, че преди много векове, елита застана оцет е един прекрасен подарък, който бе представен на коронацията и дори сватби. Такова ароматен оцет има силна концентрация, така че тя се използва в дози - няколко капки в съда. В този случай, на скъпоценни буркани достатъчно време.