Баклава рецепта със снимка, магия

2 рецепта Баклава - турски и гръцки. Подобна, но по-различно. Винаги вкусни, винаги на изток, в очакване за подготовката и възхищение.

Освен това, рецепта използва готов корите тесто, и в друг процес на приготвяне е описано точени у дома. Има и други нюанси и детайли, обяснения и снимки на баклава рецепта.

Преди да твърди и органична личен опит и майсторски клас. Литературно въведение, обаче, можете да пропуснете директно към стъпка по стъпка описание.

Баклава: кратко обобщение

Историята не е много ясно показва, че къде, как и при какви обстоятелства е роден баклава рецепта, надеждно известно само, че в кухните на много народи има нещо много подобно на този десерт. Модерна кухня също не изостава сегашната тенденция - и предлага нови и нови варианти. В Канада, например, е много популярен да се готви баклава с кленов сироп. В Съединените щати са дошли с такива торти с фъстъчено масло и шоколад баклава.

Рецепта за баклава на турски език

Допълнително устройство, което аз ви покажа днес, е, разбира се, е далеч от класически. Но, повярвайте ми, това е много популярен и модерен - той е споделил с мен най-много, че нито е вярно, турчин, ела да ме посетят.

Тесто за баклава

Тя донесе на тестото, тя изготвя и показа, преподава и споделят тайни. Автентична баклава е определено, изработен от ръчно приготвяне на тестото. Въпреки това, би било правилно да се напише това, което тя прави - един приятел казва, че Турция вече е много рядко да се намери домакиня, който приготвя тестото за баклава качулка ръчно.

Турските жени рядко използват домашно точени. Защо? Тя се продава на всяка крачка.

Магазините и магазини, магазините и сергиите базар, можете да си купите добри, качествени тестове, които не трябва да харчат море от време и усилия. Никой, разбира се, не се спори, че ръчния труд - винаги е гаранция за сърдечност, специален вкус, настроение, но фините разтегателен тестото - това е почти изкуство, така че много по-лесно да го купя, отколкото да плащат много време, за да се създаде шедьовър бързо яде.

Като цяло, всички безобразно проста - това баклава се приготвя без особено затруднение, доста бързо и не е трудно. Основното нещо - умения: правилно изложи тестото без някои умения не е лесно, но не позволявайте това да ви спре. Ако това не стане веднага подготви баклава красива, че няма да загубите много: все още да е вкусна и много вкусно. И това е - най-приятното нещо, което във всяка рецепта баклава.

Не може да бъде много баклава сладко?

О, и просто искате да добавите една забележка от количеството на захарта в готовия десерт. Баклава - сладък. Освен това, източната. Sweet, много. Ако не ви харесва десертни диабет-диабет, не се колебайте. Намаляването на количеството на захарта, по мое мнение, просто се получи съвсем различно ястие, защото тя просто трябва да се баклава сладко!

Съставки за баклава:

1 пакет корите тесто (0.5 кг)
1,5 чаши орехи
250 гр масло

1.2 чаши вода
1,5 чаши захар
1 час. L. лимонов сок

Баклава стъпка по стъпка рецепта

За да бъде процесът на вземане на баклава беше приятно и бързо, по-добре е да се подготви сироп. В тенджера налейте вода, добавете захарта, лимонов сок, да доведе до възпаление, намалете огъня и се вари до определена еластичност. Като цяло - около 10 минути. Източване лъжица, той трябва за известно време да не капе и се изсипва нишка.

Ядки за баклава

Ние мелене на ядки. Аз ги хвърлят в купата на процесор с гребло "нож". Можете да използвате мелница. Или блендер. Колкото и банално месомелачка. В най-лошия - точилка и няколко ръце магически човек, има груба сила (обърнете внимание на съставките в рецептата "ръка, мъж, 2 броя").

Blush не е необходимо - части, трябва да се досетили и осезаеми. Въпреки това, голяма и ядки - не е това, което ни трябва. Размер може да се сравни с каменна сол - трябва да е приблизително същото, не по-малък.

Смятаме, че чрез това, което се пече баклава. Идеално - когато размерът на форма е с размерите на лист тесто. Е, или, например, половината от листа. Ако някой от тях не е в икономиката, ще бъде необходимо, за да отрежете тестото до желания размер. Trim може да се използва при приготвянето на торта или внимателно скрити "вътре" баклава.

За точени тесто за баклава

Фило тесто бързо изсъхва много бързо, така че да работи с него, е необходимо да се държи на кърпа за ръце и да ги покрие нещо, което все още не е необходимо. Оставете необходимото количество тесто, а останалата част трябва незабавно да бъдат опаковани в пластмасова торба и плътно опаковани. Обикновено тя смята, че Филон не се съхранява след отваряне на опаковката фабрика.

Вероятно, в съответствие с правилата и да е вярно, но за мен това беше такъв лукс на тестото (за нас е практически невъзможно да се купи), аз много нежно я пъхна обратно в чантата си и се съхранява в хладилник за около 2 седмици. Разбира се, в края на краищата това е станало по-крехки, но каза, че работи само с него - вкусовите качества остана непроменен.

Тук идва най-трудната фаза на рецептата. Ние загрейте маслото. Ние търсим за четка за готвене. Форма леко смажете с масло.

Rovnenko две разпространи тестения лист - един до друг. Смажете ги с разтопено масло. Внимателно поставете на върха на други два листа. Смазочно масло,.

Така че - половината от тестото. Ще трябва внимателно да държи стека с пръсти - точени фишове, листове и се стремим да се размине! Смазване тест масло topsheet.

Ние излее ядки равномерно. Ние ги разпределя по цялата повърхност.

Покрийте с два листа точени. Смазочно масло,. Спред двата листа. Смазва. И така - докато завършите теста. В зависимост от това в изобилие или сдържан прекарвате масло, вие ще имате продукт или стопи допълнителна част. Ясно е, че колкото по-масло, най-баклава-богати.

От друга страна, по-малко масло, толкова по-лесно сладкиши - много, за да се хранят. Вие решавате сами как ви харесва, количеството на масло - е средната цена.

втората рецепта за готвене на труден момент - намаляване на баклава на парчета. Като цяло, това е още по-трудно, отколкото да оформите тестото добре, обаче, с малко сръчност и след известно обучение вие ще успеете. Използвах да използвате обикновен остър нож, но сега да вземе нож за пица - колело намали бъдещата баклава лично за мен изглежда много по-лесно. Врязан до половината.

Правя обичайните правоъгълници. Вижте красивите диаманти.

Можете да "играе" с форма на рязане, но за тази сума на баклава трябва да е по-голямо от това, което обикновено се готви - за фунт точени особено няма да ясно.

Винаги се възхищавам rovnenko остриета марка на турска баклава: изглежда да я турците заточени специален нож.

Фурна загрява до 180 градуса.

Баклава постави на средния рафт. Печете около 25 минути и след това да се намали температурата до 160 градуса и печете още около един и същ.

Ние извадя и повторно намаляване на баклава в старата парче. Сега - до края, до базовата форма.

Лъжица леко разлива сироп, опитвайки-голямата част от течността се излива в филийки между парчета баклава. Оставя се да престои 3-4 часа при стайна температура. Желателно е да се покрива с фолио.

... И все пак е желателно да стои на вратата с голяма кърпа и лишен семейството, който ще лети до богатия аромат на сладки баклава. Дайте печене "релакс" и се потопете в, няма да съжалявате!

Баклава на гръцки: кратко въведение

Баклава - баклава е турски в гръцката кулинарна традиция. Платнища листа тесто за него не трябва да са по-дебели от книжна салфетка. Този така наречен корите - тесто, че е готов да си купи (също така е понякога в България), или да направите специален начин - влезе в сила с помощта на тънка и дълга точилка на много равна повърхност.

С всички неотменимо напредъка на спестяване на време и енергия на жените, истински гръцко домакиня намира за недоразумението използвате Фило магазин, особено за празниците - и не защото не го (тестото продаден качествен) се доверите, и защото има такова нещо - "дамски умения" "кулинарен мъжество на жените." Вероятно, не само в Гърция, но това със сигурност.

Точени в Гърция се готвят не само баклава, но също така и много други най-вкусните печене. Така че най-важното - това е най-мистериозната изпускателната тестото, всички останали - само детайлите.

По-долу - един от гръцката баклава рецепта, която се приготвя е доста разнообразна. И Филон, също - индивидуално и любов разточва, омесва се протегна.

Баклава - Съставки рецепта

1 кг брашно
1 чаена лъжичка сол
топла вода - колкото е необходимо за получаване на тесто
малко вино оцет 6%
2-3 супени лъжици. л. рафиниран зехтин

9 чаени чаши орехи
8 чаени чаши бадеми
1 чаена чаша сусам
1 чаена лъжичка индийско орехче прах
1 чаена лъжичка от карамфил прах
1 чаена лъжичка канела
½ чаена чаша захар или мед

10 чаени чаши вода
5,5 чаени чаши захар
1 пръчка канела
10 зърна карамфил
сок от 1 лимон

зехтин
малко царевично нишесте

Рецепта Баклава гръцки

1 Ситно котлет орехи и бадеми, малко се запържва семена сусам. След това се смесва с всички елементи на пълнене.

2 Подгответе листа точени тестото.

Как да се готви за точени тестото за баклава

Ще се нуждаем от много тънък тесто, обаче, тя трябва да бъде добре опъната и не е разрушен. Filo ролка - е изкуство. За да направите листа съвършено глоба, трябва да го навива на точилката и дълго и внимателно "изглаждане".

В купа или на борда, се изсипва брашното със солта. Направете една вдлъбнатина в центъра, и се налива вода в него с оцет. Разбъркайте.

Постепенно се добавя зехтин, месят тестото. Тя трябва да бъде нежна, но не и лепкава. Вдигнете го и "победи" плесна на масата няколко пъти (както трябва!).

Разточете тестото в гъста наденица и се разделят на 12 топки. Поставете топките в купа, покрийте с памучна кърпа, и да изпрати в хладилника за най-малко един час.

Всяка топка ви ставам един лист, но не всички листа наведнъж, така че те не изсъхна. Важен момент: тестото трябва да бъде възможно най-малък в контакт с въздуха!

Поръсете с точилка с царевично нишесте, така че да не се придържаме към тестото, като поръси малко и себе си една топка и се разточва тънък лист от размера на вашия тиган. На първо място, само три руло лист. След това ги изравнявам нишесте.

Някои домакини са не само навити, но и се простират на тестото с ръце или надминаващи другата страна на масата, така че да се проточи под собствената си тежест. Ако се добавят съставките и тестото се разточва достатъчно добре, че няма да се скъса.

3 Леко грес тиган маслиново масло, и се поставя в първите три, сплескани лист. Сложи малко пълнене на върха.

Важното. Обикновено, тестото се получава предварително и се замразява в хладилник (8 часа) и след това в продължение на 2 часа преди получаването се екстрахира от него и след това се получават по-нататък.

4 Roll четири лист. Тези листове са подредени в тиган в даден момент. Всеки лист грес с маслиново масло и поставете пълнене на всеки.

Зехтин - специално за fasters. В класическата рецепта използва масло, разтопено още по-добре.

5 В края на три руло лист и ги поставете един върху друг, без да попълвате и без омасляване - както направихте с първите три листа.

6 в тиган и Хаскала достатъчно количество зехтин.

Нарежете 7 pakhlava на ромбове, всеки ромб налива 1 супена лъжица горещо масло.

Пече се в продължение на около 1 8 часа: най-напред при температура от 195 градуса (около 15 минути), а след това се извади postepnno огън. Не забравяйте да загрейте фурната!

9 Паралелно получаване на сироп. заври вода гърне със захар, канела и карамфил. Извадете завърши сироп от източници на топлина, изсипва се в него лимоновия сок и оставете да се охлади.

10 След като баклава е готова, я извадите от фурната и се изсипва студена сироп.

11 Оставете тортата за 4 часа, така че да абсорбира всички сиропа. След това, баклава готов да бъде обслужен.

Опитах турската баклава, вкус невероятно. Може би някой знае къде можете да си купите тесто, кажи ми, моля те. Страхувам се, че ако тя ще се явя на изпит, така че едва доловимо не работи, въпросът не е само в правилната рецепта баклава.

В Москва е възможно да се Stokkmane в други градове не знам къде, но погледнете големите супермаркети. И като цяло, не е много трудно да се готви у дома.

Баклава - това вкусно и красиво))). Но аз съм сигурен, че няма да готвя. Само струва тестото да се готви. Аз не говоря за съставките - такъв номер, за първи път да не си спомня.