Аспик без желатин

свински джолан - 1 бр
говеждо крак (в моя случай, в предната долна част на крака без месо) - 1бр
говеждо маса - джолан - 700грама
Вода - 2.5 - 3 литра
чесън - 1 глава
Лукът - 3 бр
черен пипер и сол

накиснати месни съставки 3- 05:00
промяна на набор водата да заври, отстранете пяната преди кипенето
2-3 часа добавят лук, пипер
къкри готвят още 2 - 3 часа Solim
в контейнер за желирано, изстискване чесън
Ние извадете месото, хладно го разделете на малки парченца, добавете до чесън
излее филтрира бульон, хладно и сложете в хладилника за една нощ

Аз наистина харесвам ястията с древни корени, това няма значение, за който се отнасят кухня. Азиатски, Източна, кавказки и руски език! Като цяло, през живота на хората, можете да усетите най-хубавата кухня на хората, техния начин на живот. Аспик, който ще готви днес, просто се отнася до такъв! Руската Това ястие е една от малкото, която е достигнала нашите дни и да разпределят досега. В популярните ястия е още един плюс! Рецепта проверени в продължение на векове, не е необходимо да се измисли нещо, за да спорим за съставките и техники. За нас това влезе в историята и природата! Така че, днес в руския готвене желе без желатин. И за да започне една грозна картина :)

За желирано обикновено вземат свинско и говеждо месо фута. Взех едно прасе, но това безформено парче живот и мазнини - това е продавач подарък :)) Тази част от пищяла на говеждо месо с предния крак, там където джолан, джолан и тя също е на борда по-долу. Т.е. за супа замрази, трябва жилав, с хрущял част на трупа. Телешки крак в месарницата не е, но той е дал дара, от друга страна, което също е идеален. В общи линии, да поиска от продавача с каква цел, които приемате, и те ще бъдат в състояние да каже от целта.

Първата стъпка е да се махам от краката на всички печатници, останки от вълна, там не са годни за консумация все още имат.
Накиснете в студена вода и месо крак в продължение на 3-4 часа и може да бъде още 5
Промяна на водата, сложи на огъня. Преди кипяща събиране на пяна. път не е толкова, колкото може да се очаква, тъй като кръвта от месо чрез накисване. Нека да къкри с затворен капак, за да не излезе влага.

Целесъобразно е да се каже за количеството вода. Това е важно. А определено количество месо, че ми отне 2.3 литра вода. В този случай, размерът възлиза на силна желе. Сигурен съм, че можете да използвате до 3 литра вода безопасно и всичко, което получаваш. Ако сте приели твърде много вода, бульон ще пропусне богатството и тя не се втвърди.

След 2-3 часа, добавете лука, лука един оставих в обвивката на цвета, и черния пипер.

Продължи да се готви за още 2-3 часа и след половин час, преди да изключите пожар сезон със сол.

Ние извадете съдържанието да се охлади. Месото трябва да е лесно да се разпадне на влакната, кожата от краката да отиде много лесно.

желирано Формата, изстискване чесън. Аз да имате всичко в едно не отговаря, затова стисна глава чесън пропорционално във всички форми.

Сега всичко, което е ядивна е разделена на малки парченца и се добавя към чесъна. Не знаех, добавете лук и говеждо пищяла, но кожата на свинско крак и hryaschiki отиде с гръм и трясък с месото. На този етап е важно да се мине през всичко ядливи пръсти и да се избегне контакт с костта във форма за изливане.

Сега го попълните всички чорбата през фина цедка, така че да не се удари в костта. Разбъркайте.

Оставете да изстине и сложете в хладилника за една нощ. Sutra извадете, отстранете втвърдения мазнината от върха. Спред на плоча с горчица и хрян!

Ако искате да получите същата красива форма, като на снимката, във форма, да се използва една купа или чаша. Бон апети!