Артишок полезни свойства и противопоказания

Artishok- билка на семейство Сложноцветни с големи пъпки, месести ниските части от които са изядени. Артишок - един неразцъфтял цветна пъпка растения, състоящи се от голям месести люспи. Homeland артишок - средиземноморски. В момента много популярен зеленчук в САЩ (по-специално в Калифорния), където той донесе на френски и испански заселници.

В днешно време има около 140 вида растения, но които не се обработват повече от четиридесет от тях. В див артишок расте в Северна Африка и Южна Европа. В Средиземноморския регион се отглежда в продължение на повече от две хилядолетия. В момента активно се отглежда в европейските страни и в страните от Южна Америка.

В готвене, използване и много млади пъпки - цветя, а по-късно - подутини.

Малки подутини са идеални за предястия, артишок среден размер - за пожарна и пържене. Fresh артишок сърцето намали най-добрите филийки и се добавя към салати. Чудо те се комбинират с ориз ястия, като италиански ризото.

суров артишок вкуса на подобно неузрели орехи.

Изборът артишок, обърнете внимание на факта, че те са еднакво зелени, не мудно и не е твърде суха, както и размерът на артишок може да не се тревожи, тъй като зеленчуци от всякакъв размер ще намери своето място на масата за хранене.

Съставът на артишок

В допълнение към вкусовите й достойнства артишок е богат и балансиран състав на хранителни вещества. Това апетитен съцветие съдържа около 15% въглехидрати, 3% протеин и 0.1% мазнина, и те съдържат фосфати и калциеви соли, желязо. В артишок има много витамин С, В1, В2, В3, Р, те са богати на каротин и инулин. Има в това растение, и органична киселина: хинин, кофеин, hlorgenovaya, гликолова, глицеринова.

Външните венчелистчета чашка съдържат етерични масла, благодарение на когото като артишок вкуса на. Съцветие и други части на растението включват ценни вещества: tsinarin (биологично активно гликозидни) и инулин (полизахарид).

100 г артишок съдържа средно около 47 ккал.

Полезните свойства артишок

Полезните свойства на артишок са добре познати традиционната медицина пресен сок се използва само веднъж и листа и корен могат да бъдат запазени в алкохол, консервирани или сушени, с цел след това да ги готвя отвара или чай.

Артишок съдържа биологични вещества - инулин и tsinarin. Благодарение на тях, артишок е в състояние да се подобри производството и потока на жлъчката, която помага да се предотврати образуването на камъни в жлъчката, които се случват там, ако жлъчката се сгъсти. Холелитиаза опасност големи камъни (до 1 cm) се припокриват на жлъчния канал и жлъчката, вместо да влезе в стомаха и се оставя на човешкото тяло започва да се натрупват там. При хората, той се нарича жълтеница: в тази болест жълти бялото на очите, а кожата става болезнено жълтеникав оттенък. Без постоянен поток на жлъчката в стомаха е нарушен биологичен ритъм на производство на ензими, необходими за обработването на мазнини и протеини, както и усвояването на цялата необходима за тялото на витамини и минерали.

Това се препоръчва профилактично артишок за прочистване на черния дроб от токсини натрупани от дългосрочно med.preparatami лечение, както и да се елиминира ефектът от алкохола (махмурлук, гадене, повръщане).

Заседнал начин на живот, свързан с честа консумация на мастна, пържени и пушени храна и прекалената пристрастяване към абсорбция на сладкиши и сладки напитки, в крайна сметка води до затлъстяване. За борба със затлъстяването се препоръчва да се вземат артишок на дневна база и във всякаква форма: чай, отвари или чай - всеки трябва да избере това, което му е угодно. Но имайте предвид, че таблетките от артишок половина се състои от неестествени добавки и примеси, така че ефектът от него е много по-слаба. Забележка: нарушена обмяна на веществата в черния дроб може да бъде основна причина за нежеланието да се движат, тъй като това често имат подуване в долната част на тялото, диспнея (затруднено дишане), умора и болки в мускулите.

Много пъти има препратки, които артишок изчиства пикочно-половата система, като по този начин възстановява и поддържа мъжката потентност.

Токсикоза (гадене) при бременни жени е пряко свързана с черния дроб и на факта, че в началото на бременността, тялото го възприема като отрова и в жлъчния мехур може да се появи пясък, бавно се развива в камъни. В края на бременността увеличава налягането във вътрешността на пикочния мехур, черния дроб и жлъчния мехур. Поради това, някои жени се препоръчва да се вземат артишок в първите месеци на бременността, за да се запази ритъма, в организма производството на жлъчен и предотвратяване на признаците на токсичност в по-късните етапи. Гаденето и повръщането в този момент е много нежелателно, тъй като те могат да бъдат предизвикани от преждевременно раждане.

Противопоказания за използването на артишок

В присъствието на големи камъни в черния дроб или бъбреците артишок полученото с голямо внимание и само под лекарско наблюдение. Тук излишък холеретична ефект на това растение може да доведе до изостряне на камъни в жлъчката и пикочния каменна болест;

Когато се експресира храносмилателни разстройства и силна дисбактериоза прилагане на лекарства може да причини метеоризъм армировка, която също не е желателно;

Артишок не трябва да се дава на деца под 12-годишна възраст, майки-кърмачки;

Диария или диария е противопоказание за получаване на растителни продукти от това растение;

Алергични реакции също не позволяват употребата на наркотици артишок някои хора.

Интересни факти за артишок

Използва се за лечение на заболявания, артишок

Диуретик, при задържане на урина и оток.

Салата от артишок дъна.

Артишок в народната медицина

И в народната и традиционната медицина използва екстракти, отвари и настойки на този зеленчук. Артишок - указания за използване на това растение е, както следва:

Артишок в готвенето

Артишок - деликатес за чревоугодници. Готвачи го оценявам за изтънчения си вкус и гъвкавост, защото растението може да се яде на всеки етап на съзряване. Младите съцветия - пресни, средни - консервирани и мариновани, много узрели - в варени и задушени. В хода са дори по-ниски части на растенията, тяхната пълнени със зеленчуци и месо. Но отворени цветчета не трябва да се яде - те имат лош вкус.

Много домакини, които се интересуват от артишок, как да се подготви това растение? Те се добавят към различни салати, използвани като гарнитура за месо и риба, поставени в пайове, ризото, десерти, тестени изделия, хляб, пица и сосове. Вкусен аромат на ябълка превърне в пикантни ястия, дори нормална омлет.

Един класически рецепти

Пипер и сол - на вкус;
Артишок - 2 броя;
Масло - 2 супени лъжици. л.
Чесън - 2 скилидки.

Измити артишок с твърди листа.
Нарежете маслото на тънки филийки, поставете го между артишок листа.
Има и добавете нарязания на ситно чесън.
Гответе зеленчуци на пара за около 20 минути.
Сервирайте топло задължително (с сладко-кисел сос или балсамов).

Готвене в микровълновата артишок

лимонов сок - половин чаша;
розмарин - 1 връзка;
Артишок - 4 бр.;
Мащерка - 1 връзка;
Зехтин - 4 супени лъжици;
Сол - на вкус.

Измийте артишок и ги обелете от ненужни листа.
Всеки нарязани плодове на половина, сезон с лимонов сок, подправете със сол и се поръсва със ситно нарязан билки.
Поставете артишока в специална чиния и се варят в микровълнова фурна за около десет минути при мощност 700 W.

мариновани артишок

Вода - 1 литър;
Захар - 100 грама;
Артишок - 10 броя;
Зехтин - 1 литър;
Оцет - 0,5 литра;
Сок от 1 лимон-то;
Сол - 2 чаени лъжички;
Подправки (дафинов лист, карамфил, чили и чесън) - на вкус.

Нарежете артишока в краката и ги почистете от старите листа.
Напълнете водата дълбока купа, добавете лимоновия сок там.
Зеленчуци са нарязани на половина и да намалят водните минути на 15. Дръжте съцветия да не помрачи.
Отделно от това, в саксия, се налива 1 литър вода и 0,5 литра на оцет.
Течността се оставя да заври и добавете и подправки.
Получената маринатата ниски половини на ябълки и ги готвя за пет минути.
Изхвърли зеленчуците в сито или решето с излишък лявата течност.
Поставете цветчето в чисти стерилизирани буркани.
Напълнете суши зехтин.
Покрийте и навивам.