Ароматите на Коледа канела ~ aromahimiya

Ние продължаваме нашата поредица от статии, посветени на вкусовете на Коледа и Нова година; първият материал има смърч (където иглолистни не свършват там, и ние ще кажете за тях все още), днес - подправка чиято миризма се свързва с зимата, вероятно повече от всеки друг.

Подготовка на канела (както и всички подправки) за продажба - дълъг процес: след няколко години след засаждане на дървото в основата изпратиха цевта, и на нейно място се появили издънки и Cinnamomum накратко става по-скоро като храст. След една година и след това редовно младите клони са отрязани, почистени от листа, ги изважда от най-горния слой на кората на главния мозък, и вътрешната разделена на записи и изпращане на сухо - от нея и са получени пръчки, които впоследствие могат да бъдат закупени във всеки пазар във всяка страна.

Ляво: касия пръчки (Cinnamóмама ароматниáticum), расте в Китай и Индонезия.

Дясно: пръчици канела Цейлон (Cinnamomum Verum) от остров Шри Ланка.

В магазините, между другото, че е лесно да бъдат измамени и да закупите касия пръчки. която също се нарича китайците (или индонезийски) канела - това е като приятен аромат (малко по-остър и по-малко наситени), добър външен вид и да не са усукани в страни, но до качествено съотношение канела е слаб. Определя се, вярно или невярно, най-лесният начин да се вид: правилния (да се чете - Цейлон) Канела има светлина, тънки, до 1 mm, кора и може да не изглежда толкова приличен като касия (но ние го правим, а не да правите снимки). Освен касия, може да се намери в търговската Малабар канела (много по-малко ароматни, с дебелина около 3 mm, кора). В дома, мелене се получава само Ланка лесно - останалите са твърде трудно.

Етерично масло от канела получава чрез процес на парна дестилация и екстракцията СО2, при което преди обработката кората подредени ароматни показатели (от най-фините миризма на прост и груб) и процесът не е толкова ясна: tsinnamal (ароматна субстанция, в която видовете от Цейлон 50 до 75%) в контакт с въздуха, се окислява и се превръща в канелена киселина. Качество масло мирише мека, пикантен, сладък, не е твърде силен; 1 кг кора се оказва около 5-10 мл.

Миризмата на канела се забелязва в много модерни и ретро аромати, и тя е много различна в зависимост от начина на подреждане; тази подправка е рядко действа като "основно ястие".

Тази бележка е често използвана в колекциите на средства за аромата на тялото и дома: я обичам, например, Yankee Свещи, L'Occitane (празнична Cannelle Epices с "круша", за да бъдат открити преди повече от година в бутиците на марката), BathBody Works. Ikea - в зимните си колекции определено е нещо, за десерти с канела; прекрасни кулинарни вкусове имат Lampe Berger.

Въпреки това, канела не е толкова просто, колкото изглежда: tsinnamal, ключовата му мирис попада под ограниченията на IFRA - в аромата тя трябва да бъде не повече от 0.05%; това се дължи на способността да се повиши чувствителността на кожата към светлина. Използването на масло от канела у дома - също още една мисия: необходимо е да се засади голям (наистина голям) са в размер на основата, в противен случай може да се изгорите - нищо страшно, но достатъчно приятен.

С наближаването на Нова година на Pinterest се появяват идеи за декорация на дома: това е възможно, например, да вземе обикновена бяла свещ (за предпочитане с диаметър от 10 см) и с помощта на лепило, за да го оправи по периметъра на канелата и ги връзвам в края на лентата. По този начин, когато свещта е топло, стаята ще се разпространи по-топъл, пикантен аромат.

Какво мислите за миризмата на канела? Какво искаш да го свърже? Има ли любимите аромати с него?