Арменски барбекю свинско

Барбекю, като почти всичко, и арменската шиш кебап - особено сочни с необичайно големи парчета месо. Такава подготовка на ястия върху жар е присъщо само на арменци и ги кара да се открояват от тълпата кебап кавказки готвенето на това ястие традиции.

Как да се готви истински арменски шиш кебап от свинско месо - рецепта

крайния арменски шиш кебап, като всяка друга започва с избора на месо. Продуктът с покупката на току-що се опита ръце, го натиснете трябва бързо да се върне към първоначалната си позиция. Това е фактор, на свежест на свинско и гаранция, че тя не е била замразена. Изплакнете парче и не забравяйте да премахнете филма, а след това потупа го подсушете.

Вероятно една от основните разлики между арменската шиш кебап, е неговото отрязване, барбекю не е обичайната ни, нарязани на кубчета, и се нарязва на слоеве, дебелина 3-4 см, така че винаги сте рязане разлика от всички други кебап.

Арменски шиш кебап марината за свински десетки билки не е запълнен, въпреки всичко, но тя трябва да съдържа следните съставки. Лък смила много тънки полу-пръстени и първата партида, се поставя един cm дебелина на дъното на саксията, в която месото да се кисели. Месо и черен пипер и от двете страни, поръсва се със смлян сух босилек и мащерка, са основният тревата без която тя престава да бъде арменец шиш кебап, а не сол това предварително. Сега поставете съда в слой от месо, марината след слой и така нататък до края. Мариновайте месо в продължение на най-малко 12 часа, и толкова по-добре и цял ден, той ще направи ястието пикантен и сочно. Солните шишчета предварително е невъзможно, тъй като солта ще изтегли сока, което прави месото сочно, арменци го осолени в продължение на 10 минути преди готвене.

След условия за подготовка - състояние на въглища, те не просто трябва да спре изгарянето на пламъка, както и необходимостта за покриване на първата бяла пепел. Такива въглища се наричат ​​почивали или зло, и само те могат да приготвят голямо парче месо, което е най-отличителната черта на шиш кебап в арменски свинско или друго месо. При готвене, шишчета преврат трябва да бъде сравнително чести, но вие ще чуете капеща мазнина и сокове върху въглените, тогава ще трябва да се обърне на месото, и това се случва на всеки 45-60 секунди. В края на готвенето за да положи слой от тънка питка кебап, месото дойде, и след това се отстранява от шишчета с помощта на една и съща питка, да го използват като бръснач.

Ребрата върху въглен в арменски

Ребрата са добре измиване, Пат сухи, и разбира се, както и премахване на филма от вътрешността на резервоара. Изрежете парчета от 2-3 ребра, в зависимост от размера на месо по тях. Поръсете изброени арменски подправки за барбекю и не се колебайте да се потупа месо чукане аромати в него.

Лук котлет тримесечие пръстени и лежеше на дъното на тенджерата след снасяне слой ръбове следа слой отново

лук, но сега е необходимо да се потискат, преди да го полагане да капе сок от месото. И така, слой по слой, не много не пестят лук, арменци казват, че в марината не се случва много. Един ден по-късно, една четвърт от един час преди готвене, добавете оцет и сол, и смесени ребра.

ги Подготовка и на шишчета, а не на стартовата решетка и подредени плътно, като затвори всички барбекю, така че не се горят въглища, а в същото време не се разгори, а на финалната готвене сервира пита, месото идва не пресъхна. Извадете го с шишчета все още без нож или вилица, но с помощта на Лаваш като бръснач.