Алкохол мараскино (мараскино)
Мараскино - постоянен жител на всички барове и напитки бармани в световен мащаб. Такава голяма популярност той спечели, защото на неговите функции, за да се даде коктейли ободряваща, оригинален звук и освежаващ аромат на череша. Огромно предимство на алкохол с това, че дава алкохолик смесва необикновен вкус и е безцветен, не оказва влияние върху външния им вид.
етапи на производство
Cherry Marasco от вид, различен от други плодове, които имат малко или никакво маса - Само дебели кори, покриващи костите. Ето защо плодовете са земята, заедно с костите, които дават на луга характерен горчив вкус.
Технология за създаване на мараскино напомня за производство на коняк. Пресованите кюспе плодове за няколко месеца да се набляга на получения дестилат от семето на череши. След това напитката дестилация (дестилация), след което се подсладен със захарен сироп, филтрува се и се изпомпва в съд, изработен от стъкло или лека дървесина. Ето и преминава нейното стареене, която продължава 3 години и по-дълги.
Maraskino се различава от другите течности, това, че продукцията не се смесват с плодови сокове и екстракти.
исторически път
Рецепта на алкохол повече от сто години. Първият пътеводител за тяхното производство дойде в началото на 16 век в град Задар, входът към момента на Венецианската република (сега част от Хърватска). Първата бутилка череша напитката се появява в стените на манастира Доминиканска. Прекрасна нектар име - Rosolio, което в превод от италиански означава "слънце и роса."
Два века по-късно (1759) на напитката се поставят на промишленото производство, Франсеск Drioli и се наричат мараскино. Fame алкохол стигне до 18-ти век, когато забележат европейски монарси.
В зенита на славата си идва през 1829 г., когато лицензът за производство придобива италиански Джироламо Lyuksardo. Компанията започва да произвежда Lyuksardo череша ликьор на съвременни технологии и заслужава признание в световен мащаб. След Втората световна война, компанията се премества в слънчев Италия и отваря завод в близост до Падуа, който все още се произвежда ликьор, наречен Luxardo мараскино.
Не е далеч зад тях и фирмата Drioli, се установява в северната част на Италия, в района на Венеция. Те водят производството на алкохол от 70-те години на 20 век под името Drioli мараскино.
Днес производството на легендарната напитка е представена от тези марки, както Luxardo, De Kuyper, Drioli, Bols, Zadarski Marascino. Всяка една от тези компании се подготвя ликьор собствена рецепта и технология, така че вкуса на качеството на техните продукти могат да варират. Остават непроменени само два критерия - бадем и горчив вкус на череша, които са се превърнали в отличителен белег на известната напитка.
любимите монарси
Според историците, мараскино ликьор успя да спечели вниманието на много европейски владетели. Наполеон Бонапарт обичал да го опитате след сърдечен обяд или вечеря. Те също се радваше на френската монархия и българските царе, сред които Николай Павлович. Мараскино е любима напитка на Джордж V (принц на Уелс), който, според информацията на британското кралско хроники, опитвайки Задар ликьор фабрика, става предан фен на му.
Мараскино ликьор е част от повече от двадесет коктейли, което им дава специален звук. Алкохол и чист лед - в специални очила ликьорно вино за дълъг крак.
Напитката се използва също и в готвенето - те са напоени с десерти и сладкиши, изпълнен в плодови салати, сладолед. Храни, допълнени алкохол придобива специален пикантен вкус и превъзходен аромат.
Помислете рецепти 3-те най известни алкохолни смеси, които участват ликьор мараскино.
- джин - 35 д;
- Maraskino - 10 д;
- лимонов сок - 25 г;
- захарен сироп - 10 д;
- натрошен лед.
Енергично размахване на съставките в шейкър, изсипете в чаша за коктейли на ликьор и гарнирайте с резен лимон или жар спирала.
"Последната дума"
Всички съставки са взети в равни дози - 15-20 мл, бита в шейкър заедно с натрошен лед и се сервират в коктейл от чаши.
"Италиански в Манхатън"
Разбърква се в шейкър с лед, щам в купа коктейл и гарнитура с череша Marasco.
