Агнешко супа - рецепти със снимки

Супа от агнешко влезе в кухнята от Изтока. Те са особено популярни в Кавказ и Централна Азия. Народите на тези страни отдавна оценени агнето и я научили да готвят невероятно вкусно.

Супа избран месо с кокал. За да агне как да се готви, трябва да къкри супата на средна температура за 1,5-2 часа. Специфичен вкус присъщ агнешко маскирана чрез използването на различни подправки, билки и зеленчуци с остър аромат - кимион, кориандър, чесън, пресни билки.

Друга разлика между източната супа на агне - гъста консистенция. Ние народите на Азия не е обичайно за европейска кухня ястия за разделяне на първа и втора течност, така супи готвят дебели, подхранване, наподобяваща горещо.

Подредете малка кулинарна екскурзия. Възползвайте се от най-добрите рецепти от националната супа от агнешко месо, за да изберете любима.

Узбекски супа shurpa агнешко с нахут

Узбекистан подготвени Shurpa - мазнини агнешко супа, в която сте добавили едро нарязани зеленчуци, много зеленчуци, билки и плодове. Има стотици shurpa рецепти, всяка от които твърди, оригиналност. Узбекски Shurpa условно разделени в 2 вида:

-kaynatma - shourpa варено супа, където се добавят всички зеленчуци към необработените

-kaurma - пържени shurpa когато месо, лук и моркови, предварително пържени, а след това пълни с вода и доведени до готовност

Получаване kaurma отнема по-малко време. Предлагаме да се започне запознаване с ароматно узбекски го shurpa с нея.

агнешко (най-добрите ребрата) 500 грама
нахут 100 г
Поклон 3 бр.
Морковите 3 бр.
картофи 5 бр.
домати 3 бр.
сладък пипер 2 бр.
1 глава чесън
1 малка ряпа
50 мл растително масло.
Zira 1/2 часа. лъжици
кориандър 1/2 часа. лъжици
смлян червен пипер на вкус
сол на вкус
магданоз, копър, магданоз голям букет
растително масло 100 мл.

С вечерни нахут се накисва в студена вода.
Идеален за готвене ястия shurpa считат дебелостенна чугунена казан. Загрява се растително масло в казан. Добавете нарязан големи парчета от агнешко и нарязани на половина пръстени лук. Разбъркайте запържете месото до златисто кафяво.
Сезон месото Зира, кориандър и черен пипер. Подправете със сол. Излива вряща вода. Изчислява се количеството вода, въз основа на броя на порции. Една порция има право на 2 чаши вода. Имайте предвид, че по време на процеса на готвене или гласове, или водата, не се препоръчва да се добави. Нека заври водата още веднъж, премахване на пяната.
Обелете останалите лук и моркови. Лук нарязани на 4 части, моркови - филии с дебелина 0,5 cm. В голяма кана, добавете нахут, лук и моркови и разглобени скилидки чесън и обелени. Кук за около един час.
Домати опарване с вряща вода. Премахване на кожата. Нарежете на 4-6 парчета. В чушки, отстранете семената, нарязани на големи парчета. След един час, се добавя доматен бульон, пипер и пречистен ряпа цялото. Кук за още 30 минути, докато варени нахут.
Обелете картофите. Също нарежете на едро. Добави в супата. Варете, докато направи. По време на готвене, постоянно се опитват да опитат чорбата. Ако е необходимо, добавете сол и подправки.
Ситно котлет на зелените. 5 минути преди края на готвенето на хранителния екстракт ряпа място. Сваля се от огъня. След това се покрива с капак здраво и нека казан вкусното ястие за 10-15 минути.

метод на хранене. Излива Shurpa в дълбоки плаки. Отделно от това, пускате много зеленина. Можете да премахнете месото и го обслужват поотделно на тепсия, и купички да поставят зеленчуците и ги покрийте с бульон.

Пити Азербайджан супа от овче в саксии

Традиционният азърбайджански ястие - супа Piti. Необичайни, оригинален супа от агнешко, грах, нахут и кестени с добавянето на череша слива. Отличителна черта на Пити - дълго време в получаването на раздробени керамични саксии. За да агнешко стигна до желаното състояние, супата е пълен с копнеж във фурната за 5-6 часа.

Ако готвите PITI първи път, не се опитват да експериментират с съставките. Използвайте продукти, които са изброени в рецептата. Допустимо ли да изместят традиционните кестени картофите.

Необходими продукти за рецептата:

агне ребра 500 грам
1 кг кестени.
лук 2 бр.
нахут 2 чаши
слива 6 бр.
1 глава чесън
2-3 стръка мента
черен пипер грах в тенджерата 3-5

Нахут се накисва през нощта в студена вода. Чистите и се пече кестени. Обелете и фино котлет лука. Измийте агнето и се нарязва на големи части. Подправете със сол.
Споменатите продукти достатъчни за 4 саксии капацитет от 0,75 литра. Поставете продукти в слоеве в следната последователност:

лук
агне
otmochenny нахут (вода, в която накиснати нахут, изтичане)
печени кестени

Саксията трябва да се напълни наполовина. Изсипете във всяка саксия 2 чаши вода, покрийте и поставете във фурната за 1 час.

След един час, премахване саксии, добавя се слива. Долейте с вода, ако е варено далеч. Подправете със сол на вкус. Пече и tomite при 190 ° С в продължение на още 2-3 часа. В края, добавете чесън, чушка, нарязана ментата. Оставете да вкус сол. Изпрати във фурната за още 10 минути.

На Съвета. В края на всеки котел може да излее една супена лъжица от шафран. За да го направи, го напълни с 1/2 грам шафран 1/2 чаша топла вода и оставете за половин час.

метод на хранене. Служи супа в пота PITI, който беше получен чиния. Отделно предлагаме нарязан на половина пръстени лук и смрадлика (допустимо винен оцет).

Lamb супа с домашно юфка

Агнешко супа с домашно приготвени спагети - сърдечен, истински мъжки ястие. Калории е висока, тъй като най-вкусна супа се получава от мазнини овче на костта. Юфка по-добре да се подготвите. Вие ще имате достатъчно време, за да го направи, докато месото е готово. В екстремни случаи, покупка, използвайте юфка яйце.

Необходими продукти за рецептата:

мастни агне на костния 500 г
Картофи 2 бр.
лук 2 бр.
морков 1 бр.
Мариновани домати 2 бр.
растително масло 30 мл.
черен пипер, дафинов лист, кориандър вкуса
сол на вкус

Месо нарязани на големи парчета, измиване, поставени в тенджера. Покрийте със студена вода и се поставя на силен огън. След като заври водата, намаляване на топлинна енергия за ниско, отстранете пяната. Месото трябва да се вари 2-2,5 часа.
След един час се добавят тиган с месо белени домати и няколко листа листа.
Докато агнето се приготвя, готви юфка. Счупете яйце в купа. Правилно хлабав щепсел, добавете щипка сол. Постепенно добавете брашното. Замесете гладко, опъната, еластична тесто. Оставете го да "почине" за 15-20 минути. Разточете тестото на тънък слой. Той ще се опита да се свие, но колко тънък тесто зависи от вкуса на юфка. Fold шева не е стегнат в ролка и се нарязва на ивици. Завърти спирала, като ги слагат на масата и да изсъхне малко.
Обелете картофите, лук и моркови. Картофи, нарязани на кубчета, лук - пръстени половина, моркови - кубчета. На час, докато готвят агнешко (около 1-1,5 часа от началото на готвенето), поставени в картофена супа, сол, черен пипер, кориандър и сезон. В същото време, се изпържват лукът и морковите в растително масло до омекване. Пържени зеленчуци, добавете към супата.
След като картофите омекнат, обещавам юфка. Преди това, сложи го на сито и старателно разклатете брашното за чорбата в супата не се затъмнява. Оставя се да кипи супа в продължение на 10 минути. Затворете капака, се оставя да престои 10 минути.

метод на хранене. Черпак горещата супа в чаши. Отделно публикувате гъста сметана, прясно смлян черен пипер, магданоз или любимите си зеленчуци.

East грахова супа с агнешко bozbash

Vivid, необичайно, ароматно супа bozbash често в много страни в Азия, но учените са доказали, че по оригинална рецепта с произход от Армения. Основните съставки са агнешко супа, нахут, кестени, зеленчуци, плодове и билки. В зависимост от сезона, съставът на плодове и зеленчуци може да варира. В bozbash добавете лук и моркови, чушки и домати, патладжани и репи, на Fruko - кисели ябълки или сливи.

Отличителна черта на супа - пържене съставки преди кипене. Готвене супа или необходимо в котела в тиган с дебело дъно.

Необходими продукти за рецептата:

агне 600 грама
Поклон 3 бр.
Морковите 3 бр.
сладък пипер 2 бр.
домати 3 бр.
Патладжан 1 бр.
картофи 3 бр.
червен лют пипер под 1
нахут 100 г
кисели ябълки 2 бр.
билки (магданоз, кориандър, лук) голям куп
подправки (кимион, кориандър, мащерка, черен пипер, босилек) в продължение на 1/2 ч. лъжици
пипер 5-7 парчета.
растително масло 30 мл.
мазнини на опашката '30
5 л вода.

Преди или в началото на супа готвене Нахутът кисне.
Овце се измие и да попълните със студена вода. Сложете на огъня, да доведе до възпаление. Намаляване на топлинна енергия. Премахване на пяната, поставени в целия бульон се пречиства лук и моркови бульон за придаване специално вкус. Кук за около един час. В средата на подправете със сол и черен пипер сезон с грах.
Докато готвачите на месото, се подготвят други зеленчуци. Лукът се нарязва на половина пръстени, моркови и чушка котлет пръчки. Патладжан обелват и се нарязват на кубчета. Домати опарване вряща вода, след което се изсипва върху студена вода и премахване на кората, нарязани на 4-6 парчета. Обелете картофите, нарязани на 4 части. Средните грудки оставят непокътнати. За ябълките, отстранете сърцевината, нарязани на филийки.
Варено месо свалете от огъня. Месо извадете от бульона, нарязани на малки парченца. Бульон хладно и напрежение.
В Казан, топене на мазнини на опашка. Добавете олиото. Фрай в мазнини варени месо до златисто кафяво. Въведете лука и морковите. Cook, като се разбърква, докато омекне. Сезон Зира и кориандър. Добавете чушките звънец и домати. Оставете да къкри 10-15 минути. Напълнете кана бульон, добавете ottsezhenny нахут, люта чушка шушулка. Оставете да къкри за около половин час.
След 30 минути, добавете картофите и ябълките. Когато картофите са нежни, сезон bozbash изсушен босилек, мащерка и черен пипер. Оцени вкус. Супата трябва да бъде леко кисел. След 5-7 минути, изключете огъня, покрийте капака на кана, нека да го варят.
Подправете с нарязан билки. Можете да предложите на крема.

Лесна и вкусна Lagman на агнешко

Необходими продукти за рецептата:

агне 500 грама
картофи 4 бр.
Onion 1 бр.
морков 1 бр.
пипер 2 бр.
черна ряпа 1 бр.
3-5 скилидки чесън
домати 3-5 бр.
мазнини на опашката '30
юфка 500 г
подправки (кимион, кориандър, червен пипер) на вкус
сол на вкус
зелен лъч

Ако използвате агне на костта, отделяне на пулпа. Bones покриват с вода и варете бульона. Месото се нарязва на малки парченца.
Топене на мазнини на опашка в един котел. Запържваме агнето до златисто кафяво.
Зеленчуци чисти. Лук, моркови, чушки и репички, нарязани на кубчета. Опарване доматите, отстранява външната обвивка. Картофи, нарязани на кубчета.
Месото, добавете доматите. Варете ги с месото за 15 минути, като се разбърква от време на време. Добавете останалия зеленчуци, сол и подправки. Изсипете агне със зеленчуци, приготвени месо бульон. Оставете да къкри, докато омекнат. Готов сос трябва да приличат на яхния с сос.
Сварете юфката, докато омекнат и се прецежда. Плочи попълват юфка и да го пълнят щедро приготвен сос. Билки за вкус, добавяте директно в чинията.