5 мита - палмово масло

Съвсем наскоро, в България са започнали активно да използват палмово масло, да го добавите в торти и сладкиши, в млечни продукти и дори бебешка храна. Привържениците на здравословния начин на живот твърдят, че начина, по който правителството ни е нас "осребряване" и за скриване на печалба информация за опасностите от палмово масло. Други настояват за безопасността, а дори и използването на този продукт. Кой е прав? Нека се опитаме да се изясни ситуацията.

5 мита - палмово масло
  • Палмово масло - продукт от растителен произход, произведени чрез пресоване или смилане на месестата част на плода на маслената палма, която расте в Африка. Това дланта също се намира в Малайзия, Индонезия и Гвинея.

    Палмовото масло е известно, че древните египтяни. Разкопките са направени през 19-ти век, той е потвърдена. В началото на 18-ти век, моряци и богати търговци, представени за пръв път в Европа този растителен продукт, че хората са дошли да опитат. Сега палмово масло се използва навсякъде. В Латинска Америка и Югоизточна Азия не прави всяко ястие, без това масло.

    Не бъдете объркан

    Повечето хора не осъзнават, че в допълнение към палмовото масло, има масло от палмови ядки. е значително различен от първия. Двете масла са извлечени от същия палмово масло, но, за разлика от палмово масло, масло от палмови ядки не се извлича от плодове пулп и на техните ядра.

    Палмово масло наситен цвят морков. Това не е прекалено дебела и твърда консистенция, за разлика от палмово масло. Последният се характеризира с жълтеникаво-млечен и не много приятна миризма. И на тези масла се използват в хранително-вкусовата промишленост и други отрасли, просто малко по-различен по състав и функция.

    палмово масло

    При производство на палмово масло получава три фракции от продукта, всеки от които се отличава от другите физични свойства и предназначение:

    - Palm стеарин (топи при температура 47-54 ° С). Има твърда консистенция, се използва в хранително-вкусовата промишленост (производство на сладкарски изделия, маргарин и т.н.), и се използва в производството на козметика, битова химия, индустриални смазочни материали.

    - Суровият палмово масло (топи при 37-40 ° С). Идеален както за печене бисквити, торти и други сладкарски изделия.

    - Palm олеин (т.т. 19-24 ° С). Тя е с течна консистенция. Той се използва за готвене, тя се използва за приготвяне на храни в масло.

    5 мита - палмово масло

    В промишлени и битови нужди за палмовия. Той се добавя в свещите и прахове за пране се използват като лубрикант. Но качеството на палмово масло за такива цели не се използват! Към маслото се включи в продуктите на хлебни и млечни продукти, той трябва да мине през обстоен процес, който се състои от 5 стъпки: почистване, хидратация, за неутрализиране, избелване и деодоризиране. Едва след това палмово масло е готов за употреба.

    Почистени и получава палмово масло се добавя от производителите на сладкарски и хлебни изделия, в топено сирене и бързо хранене пюре в сгъстено мляко и сметана на прах. Без това масло не прави производството на сладолед и някои подправки, всички кремаво слой може да не съдържат в състава си на масло палмово масло.

    Състав и използването на палмово масло

    Палмовото масло е известен с богатата си състав и полезни свойства.

    Тъй като витамин А, който е част от този продукт в тялото ни нормализира мастните и потните жлези, стабилизира нивото на кръвната захар, защитната функция на тялото работят без прекъсване. Витамин А ни предпазва от вредните бактерии и вируси, насърчава правилното формиране на костите и зъбния емайл. Наред с другите неща, този витамин участва в регулирането на синтеза на каротин и помага да синтезира колаген.

    5 мита - палмово масло

    Витамин Е. друг компонент на палмово масло, притежава рана-лечебни свойства, не позволява на бактериите да получите чрез имунната система на човешкото тяло. Витамин Е подобрява сърце, укрепва кръвоносните съдове, има благоприятен ефект върху кожата. Този витамин предотвратява развитието на атеросклероза и болест на Алцхаймер. Ако достатъчно, тялото на този витамин, не можете да се притеснявате за развитието на очни заболявания и лошо съсирването на кръвта.

    Друг компонент на палмово масло масло е палмитинова киселина. Това вещество активно се бори с депозити на "лошия" холестерол, предотвратява развитието на кръвни съсиреци и атеросклеротични плаки.

    Полиненаситени мастни киселини омега-6 и омега-9 укрепване на имунитета, подобряване на функционирането на различните системи на тялото: .. ендокринната, сърдечно-съдовата, нервната, храносмилателната и т.н. Тези киселини са отлично профилактично, оздравяване от образуването на ракови клетки (по-специално , злокачествени тумори на гърдата).

    Да не говорим, коензим Q10- естествен антиоксидант. който е отговорен за хода на метаболитните процеси в клетката. Ако човек не разполага с този компонент на влошеното му здравословно състояние, има слабост и летаргия, черния дроб и бъбреците отказват да функционира правилно. Могат да развият алергични реакции и дори рак.

    5 мита - палмово масло
    Hard граница получаване на мазнини в организма ugrazhaet здравето му почти 40 години, лекарите съветват пациентите да ограничат своя прием на наситени мазнини, които могат да бъдат намерени в сметана, масло, тлъсто месо

    Така че можете да видите за себе си колко добре скрити в палмово масло. Редовна прием на такъв продукт е показан на хора, страдащи от гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Специалистите препоръчват да се включват в диетата си палмово масло на тези, изправени пред следните синдроми и заболявания:

    - наднормено тегло;

    - отслабена имунна система;

    - заболявания на дихателната система;

    - подобряване на мозъчната дейност;

    - недоразвита опорно-двигателния апарат;

    - предотвратяване на злокачествени новообразувания.

    Митове за палмово масло

    Хората, които не искат да разберат същността на проблема, на всеки ъгъл декларират, че палмовото масло е изключително вредно. Като правило, те не могат да произвеждат логичен и убедителен аргумент, защото "грабна" информацията, някъде в интернет. Да видим какво митовете за палмово масло там и ако някой от тях поне някаква истина.

    5 мита - палмово масло

    Мит 1: палмово масло е много слабо смила в човешкото тяло

    Палмовото масло е отличен "се топи" и усвоява от тялото ни, което е съвсем нормално да го придобие. Няма проблеми с червата и стомаха на хора, които използват продукта, не възникнат.

    Мит 2: Палмово масло смазва части в производството, тя не може да има

    Масло добавят към храната, която ядем, отива дълъг процес. Ние го споменах по-горе. За производството на химикали и домакински продукти се използва технически палмово масло, което не се подлага на такова пречистване. Ето това е наистина пагубно за нас и нашето здраве.

    Мит 3: В масло палмово масло съдържа транс мазнини

    Транс мазнините - е вредни вещества, които се образуват на растителни масла в процес на хидриране, т.е. когато маслото от течно състояние в твърдо състояние ... Това са най-транс-мазнини са навсякъде около нас: в маргарин, масло и растително масло, чипс и други продукти. Но палмово масло - изключение от правилото. Тя е по своята същност има гъста консистенция, следователно, излагайте на хидрогениране, не е необходимо! Оказва се, че палмово масло безопасно да премине този вреден процес, и не съдържа транс мазнини.

    Мит 4: палмово масло изобилства канцерогени

    Друг неоснователно твърдение. Палмово масло е същата канцероген, подобно на всички други растителни масла: зехтин, ленено семе, сусам ... Ако не злоупотребявайте с палмово масло, след това състоянието ви не е в опасност.

    Мит 5: Палмовото масло се смесва в бебешка храна, като по този начин да навреди на децата

    палмово масло масло наистина се съдържат в храната, ние се хранят децата ни, но не защото е по-евтино, отколкото други. Всички въпроса в компонентите, които изграждат тази масло. Само палмово масло близкото в състав за човешкото мляко се дължи на мастните киселини в неговата структура. Така че не може да се тревожи за здравето на детето си.