3 краве мляко, 2% полза на мазнини и вреда, химичния състав, съдържание на калории, цена, видове и

Краве мляко - течен хранителен продукт, който се произвежда от млечните жлези на крави. Той се произвежда във ферми в големи търговски количества и е хранителен продукт в дневния хранителен прием на много хора. Кравето мляко - един полезен продукт, съдържащ голям брой компоненти, необходими за нормалното развитие и функционирането на човешкото тяло. Естествената функция на мляко е храненето на децата, основната му задача - да трансмисия дете на максималния размер на хранителни вещества, за първоначалната си растеж. Поради течно състояние млякото се абсорбира добре от човешкото тяло, е особено полезен за деца, защото храносмилателната система не е в състояние да се извари твърда храна.

Също така чрез изпаряване и сушене на краве мляко прави мляко.

Химичният състав на краве мляко 3,2% мазнини от:

Кравето мляко се състои от:

88% вода;
5,2% въглехидрати;
3.25% мазнини;
3.2% протеин;
витамини, макро и микроелементи.

Съставът на краве мляко съдържа много различни витамини, минерали, полезни за човешкото тяло. Краве мляко е богат на витамини като А, В1, В2, В5, В6, В9 В12, С, D, Н, PP, холин, бета-каротин. Сред минерали в мляко в достатъчни количества присъствието на калций, калий, магнезий, фосфор, натрий, хлор и сяра. Млякото съдържа и соли като цитрати, фосфати, хлориди. Най-голямото количество калций, съдържащи се в млякото, и в лесно смилаеми форма.

Малкото количество в краве мляко съдържа микроелементи като желязо, йод, мед, алуминий, хлор, манган, стронций, молибден, калай, сяра, натрий, селен. Съставът на краве мляко е изпълнена с много макро - и микроелементи, които са важни за нормалното функциониране на организма, така че е полезно да се пие редовно краве мляко за хора, които не разполагат с индивидуална непоносимост на продукта.

Класификация и видове мляко:

В зависимост от използваната суровина е от следните видове:

мляко за пиене - е създадена от натурално мляко;
млечна напитка - създаден от прахообразно мляко.

В зависимост от условията на топлинна обработка е на следните видове:

пастьоризирано;
разтопено;
стерилизира;
UHT.

Класификация на мляко, в зависимост от процента на мазнини:

0.1% мазнини - обезмаслено;
0,3 - 1% мазнини - постно;
1.2-2.5% мазнини - ниско съдържание на мазнини;
2.7-4.5% мазнини - класически;
4,7 - 7% мазнини - мазнини;
7.2 - 9% мазнини - vysokozhirnoe.

Този материал се счита за класически пастьоризирано течно мляко 3,2% мазнини.

Технологичният процес на производство от 3,5% млечни мазнини:

Процесът на производство на мляко схема се състои от 8 етапа:

Мляко след доенето се разпространява в контейнера за съхранение и охлаждане. На условията на съхранение и транспортиране в бъдеще ще зависи от неговите свойства, защото ако дълго, за да се запази мляко в не охлади помещението, а след това бързо се увеличава нейната киселинност и броят на бактериите в него.
Мляко преминава приемане в съответствие с ГОСТ Р 52054, но което показва, че за по-нататъшната обработка на млякото трябва да бъде хомогенна течност без флокули и утайка, не е замразен, мирис и вкус на бял или светъл цвят крем. ГОСТ R 52054 също определя допустимата киселинност, плътност, бактериални и химичен състав на мляко.
След млякото се пречиства в центробежен сепаратор при температура от 45 градуса по Целзий, в които под въздействието на центробежните сили се отстранява онечиствания, мръсотия и микроорганизми.
След това млякото се нормализира до 3,2% мазнини сепаратори по-Normalizers крем сепаратор и че първо се отстранява от сметана, и след това определена част на крема се връща към обезмаслено мляко за получаване на желания процент на млечна мазнина.
Следващият етап на технологично производство на схема мляко - това хомогенизиране, който включва разделяне на мастните глобули, които се намират в млякото на по-малки, за да се получи хомогенна структура мляко. Хомогенизация се осъществява чрез механично действие чрез преминаване на млякото през тръба с малък диаметър.
След това мляко се пастьоризира, т.е. преминава топлинна обработка за унищожаване на патогенни микроорганизми, съдържащи се в млякото. Има 3 режима на пастьоризация: непрекъснато - при 63 градуса по Целзий в продължение на 30 минути; преходно - при 78 градуса по Целзий в продължение на 20 секунди, и мигновен - при температура над 90 градуса по Целзий, без експозиция. Избор пастьоризация режим зависи от характеристиките на продукта, получен и от производствената линия на производството на мляко.
На следващо място, млякото се охлажда до 5 градуса по Целзий.
Хладилен мляко се излива в контейнера, който се транспортира до мястото на продажба.

срок на годност на пастьоризирано мляко и опаковани 3,2% мазнини зависи от конкретните производителя, опаковане и съхранение, но обикновено е около 3 дни при температура от 2-4 градуса по Целзий. Ако млякото се поддържа по-висока температура, срокът на годност е силно намалена. За да се получи по-точна информация за срока на годност на мляко, вижте информацията върху опаковката.

Мляко Предимства:

Млякото - продукт много богати на витамини и елементи, необходими за нормалното функциониране на организма. Пиенето на половин литър мляко на ден, на човешкото тяло получава всички необходими елементи към него. Млякото съдържа много калций, който укрепва зъбите, костите, ноктите, предпазва от развитието на остеопороза. Лактоза, открити в млякото помага на тялото да абсорбира калция. Освен лактоза допринася за черния дроб, бъбреците и сърцето.

Витамин А в мляко подобрява човешкото зрение, насърчава регенерацията на клетките на тъканите. Витамин В1 допринася за нормалното функциониране на нервната система, подобрява паметта, снабдява мозъка с глюкоза. Витамин В2 помага на метаболизма и В6 подобрява настроението. Витамин В9 подобрява клетъчния метаболизъм, B12 - улеснява хранителни вещества за рециклиране. Витамин С подобрява метаболитните процеси в организма, и D допринася за укрепване на костната тъкан, сърдечната система. И това е полезните свойства на млякото не свършва дотук.

Млякото е добър за стомашно-чревната система, както и влияние върху лигавицата на стомаха, помага при гастрит. Мляко укрепва имунната система и предпазва от развитието на различни заболявания. Полезно е да се пие със студено, защото повишава съпротивителните сили на организма. Млякото успокоява, така че е добре да се пие преди лягане.

Млякото има редица полезни свойства, които допринасят за развитието, утвърждаването и защитата на организма. Не за нищо, че има една поговорка: "Пийте мляко деца - да са здрави!".

Вреда мляко:

Млякото може да бъде вреден за хора с индивидуална непоносимост към лактоза, тъй като може да предизвика нарушение на чревната система. Освен това, ако човек е дълго време, не пие мляко, тялото му вече не е секретират ензими, участващи в разграждането на лактозата, някои хора тези ензими не се открояват или стоят в недостатъчни количества. При здрави хора, тези ензими се произвеждат и те нямат никакви проблеми с усвояването на млякото с редовната употреба на мляко. Ако имате чревни проблеми при използването на мляко, а след това трябва да се консултирате с Вашия лекар. Може да се наложи да се премахнат мляко от вашата диета.

Също мляко може да бъде вредно, когато тя е прекомерна употреба, тъй като тя е доста мазни и не му умерена консумация може значително да повиши холестерола в кръвта и води до затлъстяване с всичките му последствия.

Здравословният възрастен, лекарите препоръчват пиене на не повече от 1-2 чаши мляко на ден, или да бъдем точни не повече от 300 грама на ден. При спазване на тази разпоредба от увреждане от млякото няма.

Калории и приблизителна цена от 100 грама на продукта:

Ванилин - храна ароматизатор идентичен на естествения ванилия представлява безцветни кристали с миризма. Vanilla се използва при готвене, парфюми и фармацевтичната промишленост. В сладкарската промишленост ванилин се добавя към тестото за печене, торти, сладкиши, шейкове, сладолед, шоколад, десерти и други сладкиши.

Коняк - френски алкохолна напитка, 40% алкохол, произведен от някои видове грозде по специална технология. Бренди е получил името си, след като френския град Коняк, област Charente Puatu- се оказа, че и все още прави истински коняк.