10 рецепти от заешко месо, рецепти и здравословен живот

Ястия от заек рядко се появяват на нашата маса, и, според диетолозите, напразно! Месо на зайци е не само вкусна, че е напълно смилаеми, не претоварвайте стомаха, има много витамини и микроелементи, с ниско съдържание на мазнини и холестерол, което го прави идеален продукт за диетата прави. Той е изключително подходящ за тези, които седят на диета протеин. Също така, лекарите препоръчват яденето на заек за профилактика на атеросклероза, и анемия, тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, алергии, хипертония, диабет.

Най-вкусни, търг и полезна - месото на млади зайци. Тя е по-светъл нюанс, и трупът тежи не повече от килограм. "Старите" месо по-тъмно животно, кафяво-розово, и по-строги, така че е най-добре да се изнеса - и по-дълго ще се размила на слаб огън, по-меката работа. Млади зайци преди готвене достатъчно половин час се накисва във вода с добавка на вино или ябълков оцет (чаена лъжичка на литър вода) или бяло вино (супена лъжица на литър вода): това помага да се премахне характерен мирис. "Старите" месото може да съдържа няколко часа в мляко - то ще стане по-мека.

Кук заешко месо е лесно. Той е подходящ за кюфтета, готвене диетични супи, пържене, печене и, разбира се, за гасене - ястия като яхния заек, задушено или печено от анулира! От зайците има достатъчно неутрален вкус, след това да се експериментира с различни сосове, гарнитури и допълнителни съставки могат да бъдат безкрайни. Заешко месо е подходящ за получаване на Julien или пилаф. Много необичаен вкус месо прикрепен сливи, кайсии, дати, различни конфитюри. В Германия, зайци задушени в бира. На италианския Сицилия - в бяло вино, лимон и ядки. Във Франция готви супа заек с кестени, правят заешко задушено със зеленчуци, задушени го с ракия, маслини, чесън, розмарин, дижонска горчица, синьо сирене или дори охлюви, понякога измъчваше с лук, подправки, червено вино и доматено пюре - преди топенето текстура и тъмно кафяво. Малта има типичното си рецепта - заешко задушено с много чесън в масло или доматен сос. Гръцкият заек stifado любов Варенето - месо, задушени в доматен сос с много лук. Един от най-популярните каталонски кухня - заек задушен в бяло вино с гъби или нахут. В друг испанска провинция - Андалусия - варени паеля с заешко месо и пилешко месо, морски дарове и зеленчуци. В Валенсия, заешко месо, птиче месо и хляб изпечен бисквитки лов. И мексиканците имат "пиян заек" - задушени с pulque кактус водка и люта чушка. Рецепти много, от екзотиката на най-простите, и все още е много вкусно. Защото дори и заек задушен в заквасена сметана или варени картофи, може да се окаже така, че Yum!

Заек печена с маслини

6 души: заешки - 1,7 кг пшеница брашно - 2 супени лъжици. л. Чесън - 2 скилидки, лимони - 1 бр. горчица - 1 супена лъжица. л. маслини - 100 г, сухо бяло вино - 250 мл, мащерка - 1 чаена лъжичка .. розмарин, дафинов лист, зехтин, сол, смлян черен пипер

Нарежете заека на парчета. Резен лимон, нарежете чесъна. Сложете месото, чесън, лимон, мащерка, дафинов лист и зехтин в купата. Ost-обрат на четири часа. Zamara-но-ван-ING месо руло в брашно. Подправете със сол и черен пипер. On-запържва в масло до златисто кафяво. След това сложете в калъп, изсипва маринатата с лимонови резенчета и чесън, вино, сложи горчица. Разбъркайте. ZAP-Katyas 50 минути при 160 ° С В продължение на 10 минути, докато варени добавите маслините и розмарина.

Калории на порция 426 ккал
Времето за готвене на 200 минути
Нивото на трудност на 10-точковата скала на 7 точки

заешко задушено

6 души: заешки - 2 кг, лук - 250 г, крем мазнини - 120 мл, виното сухи бели - 120 мл пилешки бульон - 250 мл пшеница брашно - 30 грама, чесън - 1 карамфил, магданоз, мащерка масло, зеленчуци, сол, смлян черен пипер

Заек нарязани, сухи и се запържва в масло до златисто кафяво. Можете ето живеят. По същия пърженето нарязан лук и чесън. Преди - bavit брашно, вино, да доведе до възпаление, да го излее петанк, сложи мащерка, сол и черен пипер. Отново се вари, задръжте за 2 минути, отстранете. Сложете в месо сос, капак и се изпраща на фурната за 40 минути при температура 180 ° C. Sauce щам през сито, добавете сметаната, оставете да заври отново. Свържете се с месо сос. Сервира се с магданоз.

Калории на порция 625 ккал
Времето за готвене на 120 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 8 точки

Печен заек на черния дроб

За 4. заек черния дроб - 600 грама, лук - 1 бр. галета - 1 супена лъжица. л. Круша - 1 брой. масло - 50 г, магданоз - греди домати - 3 бр. билки, семена от копър - 1 супена лъжица. л. растително масло, сол

Семена от копър в хаванче и се смила. Лукът и магданоза. Комбинирайте трохи, косми - HEL, сол, петрола. В документа за първи gamentnuyu да се сложи много лук, черен дроб, парче масло, сол. Увийте. Защото, ето - на живо плик за печене лист и изпраща в предварително предварително предварително загрята на 200 ° С фурна за 15 минути. Черен дроб работи нарязани и хранени с домати, билки и нарязан круша.

Калории на порция 386 ккал
Готвене време 40 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 5 точки

Заек супа

За 5 човека: заешки - 1кг картофи - 8 единици. лук - 1 бр. Морковите - 1 бр. Фиг - 0,5 чаши, зеленчуци - греди, сметана, растително масло, сол

Заешки промива, почистват се от филми, добавя се вода и се вари до половината (около 30-40 минути), отстраняване на ръжда. Настържете морковите, лук, нарязани на кубчета. се задушават в масло. Измийте ориз. нарязани картофи. Месо обхват, се разделят на парчета и да изпрати обратно на бульон заедно с картофи. След кипене, изсипва се в тенджера ориз и се готви, докато омекне, като периодично се разбърква. В края сложи лука и морковите, сол. Сервира се със заквасена сметана, поръсва се с билки.

Калории на порция 372 ккал
Времето за готвене на 80 минути
Нивото на трудност на 10-точкова скала на 6 точки

Паеля с заек

4 лица: заешки - 1 кг, ориз - 1,5 чаши, сладък пипер - 2 парчета. лук - 1 бр. бекон - 100 г, бяло вино - 150 мл, доматено пюре - 1 чаена лъжичка .. шафран - 1 чаена лъжица .. дафинов лист, карамфил, зехтин, сол

Заек нарязани, се добавя вода, добавете карамфил, дафинов лист, сол и варете 35 минути. Лукът котлет, се запържва. Месото се отделя от костите и котлет. Шафранът се изсипва бульон. Сложете месото да лука, добавете макароните, чорбата излей с шафран, разбъркайте, добавете ориза и солта. Налейте виното, разбърква се и се изсипва всичко бульон. Намалете температурата, за да покрие капака на тиган и варете 20 минути. Pepper кора, нарязани на плътта и да добавите към паеля. Поддържайте всичко на топлинна енергия за минути. до варен ориз.

Калории на порция 434 ккал
Готвене време 90 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 8 точки

Заек ролка

6 души: заешки - 1.2 кг, телешко чернодробни - 150 г, гъби - 100 грам оцет - 1 чаена лъжичка .. шалот - 2 бр. захар - щипка, растително масло, сол, смлян черен пипер

Отделете месото от костите. Нанесете филм него се шлифова, заек филе, за да образуват един слой. Леко победи на разстояние. Шалот нарязан, се запържва до златисто кафяво. В същия тиган запържете нарязаните гъби и черния дроб. Сложете в тенджера, лук, гъби, оцет. Сол и черен пипер, добавя захар. Задръжте за 1-2 минути на слаб огън. Чернодробната хладно и нарязани на кубчета, смесва се с гъби и лук. Поставете плънка на филето. Опаковани в един свитък и връзвам с конец. ZAP-Katyas 60 минути при 200 ° С Може да се сервира с крем сос.

Калории на порция 401 ккал
Времето за готвене на 120 минути
Нивото на трудност на 10-точковата скала на 9 точки

Кюфтета от заек

6 души: заек - 2 кг, моркови - 1 бр. лук - 1 бр. Чесън - 1 скилидка, яйца - 2 броя. картофи - 1 бр. масло - 50 грама, бял хляб - 3 парчета, мляко - 200 мл, галета, растително масло, сол, смлян черен пипер

Отделете месото от костите. Сложете маслото във фризера. Crank месомелачка. Моркови, чесън, картофи и лук на решетка. След това се върти заедно с мляно месо в месомелачка. Сложете в купа. Смекчаване на хляба в кърмата. Добави към плънка яйца, сол, черен пипер. Най-омекотена хляб месят с ръцете си и се слага в плънката. Там също се настъргва замръзналата маслото. PE-remeshat. Уверете се, банички, се търкаля в галета и се запържва в олио.

Енергийна стойност на порция 274 ккал
Готвене време 90 минути
Нивото на трудност на 10-точковата скала на 7 точки

Торта с заек

За 5 човека: заек - 1кг пшеница брашно - 225гр, моркови - 2 броя. лук - 2 бр. масло - 125 гр мляко - 1 супена лъжица. л. сол, смлян черен пипер

Маслото (100 г) се нарязан, смесен с брашно. Сол и се изсипва в ледена вода (2 супени лъжици. L.). Замесете тесто и се съхранява в хладилник за 20 минути. Заек капак с вода, добавете лук, моркови, сол и се кипва. Премахване на всички кости и нарежете месото. Запазване на чорбата. Разтопете маслото в тиган и запържете заекът, се налива малко бульон. Добави нарязан лук и моркови, пипер, сол, изсипва бульон (100 мл) и къкри за 15 минути. Разточете тестото, разделете на две части. Един лежеше на долна и горна - плънката, покрийте с втората част. На тест, за да направи разрез на кръст. форма след обрат във фурната за около 30-40 минути при 180 ° С

Калории на порция 412 ккал
Времето за готвене на 120 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 8 точки

Заек в мед сос от горчица

6 души: заек краката - 6 бр. горчица зърнеста - 3 супени лъжици .. Дижонска горчица - 2 супени лъжици .. Мед - 2 супени лъжици. л. Пилешки бульон - 500 мл, магданоз - лъч, растително масло, сол, смлян черен пипер

Заек се запържва в тежест льо от всички страни. Прехвърля се в огнеупорен форма. В купа се смесват двата вида горчица, ситно нарязан магданоз и мед. Добави бульон (или вода), сол, черен пипер. Изсипете соса варени във формата на месо. Пече се за 60-80 минути при 200 ° С

В процеса на парчетата трябва да се обърне няколко пъти. Сосът трябва да се сгъсти и Уваров. Огнище-цистерна, поливане сос.

Калории на порция 355 ккал
Времето за готвене на 140-та
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 8 точки

Заек задушен в бяло вино

6 души: заек - 1,5 кг брашно - 2 супени лъжици. л. Сухо бяло вино - 500 мл, лук - 3 единици. Чесън - 2 скилидки, сладък пипер - 2 бр. Пилешки бульон - 250 мл, розмарин, растително масло, сол, смлян черен пипер

Заек нарязани, оваляйте в брашно и се запържва в масло от всички страни. Сложете в саксии. Лукът и чушки нарязани. Запържете лука в тигана, където пържене заек. Пере го lozhit за месо, добавете счукан чесън, розмарин, налейте бульон (или вода) и виното, сол, черен пипер. Довежда се до кипене, капака и поставени във фурната за 70 минути при 200 ° С Pepper СРЮ. В продължение на 20 минути, докато варени заек да го изпратите на пота. Преди да сервирате месото с кост може да се отстрани и се изсипва този сос.

Калории на порция 420 ккал
Времето за готвене на 130-та
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 8 точки

Снимка: Fotolia / All Over Press